ぬま田海苔 | Square 請求書導入事例

コロナ禍で​落ち込んでいたインバウンド消費が​回復の​兆しを​見せている。​2023年5月には​水際対策が​終了する​ことから、​コロナ前と​同程度、​もしくは​それを​上回る​数の​観光客が​日本を​訪れる​日も​そう​遠くは​ないだろう。​観光客の​復活を​今か​今かと​待ちわびた​ビジネスオーナーも​多いはずだ。​さらに​一歩​進んで、​“一見さん”に​なりがちな​外国人観光客を​リピーターに​変える​ことができれば​経営の​安定にも​つながる。

地道な​工夫を​積み重ねる​ことで​海外に​ファンの​輪を​広げている​海苔専門店が、​東京都台東区・かっぱ橋に​ある。​今回は​「ぬま田海苔」の​4代目当主である​沼田晶一朗さんに、​観光客を​リピーターに​変える​工夫と、​Squareが​役に​立っている​点に​ついて​伺った。

業種	食品小売業
業態	海苔専門店
利用しているサービス	Square スタンド、Square 請求書
導入を検討した理由	・以前使用していた決済端末は入金が遅く、キャッシュフローが滞ることが懸念点だった ・海外発送に向けて簡単な決済方法を探していた
Squareが役に立っている点	・Square 請求書で海外からの注文にも応えることができた ・入金スピードが早くなったことで、キャッシュフローが改善された ・洗練された店舗デザインに合った決済端末を導入できた

浅草と​上野の​ちょうど​中間に​位置する​かっぱ橋には、​平日でも​朝から​観光客の​姿が​絶えない。​食に​関連する​専門店が​軒を​連ねる​街に​店を​構え、​シェフや​料理研究家と​いった​食通から、​ふらりと​通りかかった​観光客まで、​多くの​人の​心を​つかんでいるのが​ぬま田海苔だ。

オンラインで​売れないと​厳しい​時代

ぬま田海苔が​道具街と​して​知られる​かっぱ橋に​お店を​開いたのは​2018年の​こと。​それ以前は、​母の​孝枝さんが​川崎で​受注から​発送まで​1人で​商売の​切り​盛りを​していた。​高齢の​母を​心配し、​きょうだいで​今後の​ことを​話し合った際、​事業を​たた​むと​いう​選択肢も​出たと​いう。​しかし、​仕事を​生き甲斐に​してきた母を​見て​「リブランディングを​して、​お母さんが​楽しく​仕事が​できる​場所を​作ろう」と​決めた。

大手アパレル店で​働いていた​沼田さんが​仕事を​辞め、​家業を​継ぐことにした。​長年小売業に​携わっていた​経験から、​オンラインで​売れないと​厳しい​時代だと​分かっていた。​お客様を​オンラインに​誘導できるような​場を​構えようと、​国内外から​人が​集まる​かっぱ橋を​選んだ。

「浅草は​人が​多いですが、​観光を​する​場所と​いう​印象が​強いです。​一方で、​かっぱ橋は​買い物を​する​場所です。​道具の​ストーリー性を​知りたくてわざわざ足を​運ぶ人が​多い。​食べ物が​好きな​人が​多いなら、​チャンスは​あると​思いました」

味には​自信が​ある、​あとは​認知だけ

パンフレットは​日本語と​英語の​両方を​揃え、​お店の前で​立ち止まった​人には​「パンフレットだけでも​どうぞ」と​積極的に​話しかける。

「お客様は​待っていても​入ってきませんから。​海苔の​クオリティーには​自信が​あります。​うちに​足りないのは​認知だけです」

ぬま田海苔が​扱うのは​有明海で​収穫された​「初摘み」のみ。​かつ、​そのなかでも​◯や​重などの​等級で​2等以上の​海苔だけだ​（※）。​市場に​出回る​商品の​1%にも​満たない​希少な​海苔が​並ぶ。​山と​海の​恵みが​ギュッと​詰まった​海苔の​美味しさは、​それまで​海苔に​興味が​なかった​人を​開眼させる​ほどだと​いう。

※◯は​小穴が​空いている​海苔、​重​（じゅう）は​重みが​ある​しっかりと​した​海苔

アパレルから​海苔店と​いう​キャリアチェンジに​大きな​戸惑いは​なかったのだろうか。​そう​聞かれる​ことも​多いが、​沼田さんは​「価値を​見つけ、​それを​どう​伝えるかは、​食べ物も​洋服も​変わらないです」と​話す。

たとえば、​海苔だけだと​“映えない”。​ならばと、​おに​ぎりと​組み合わせた​ビジュアルを​作成した。​さらに​バリエーションを​増や​すべく、​チーズと​海苔の​ペアリングを​提案すると、​ある​日イタリア人の​お客様が​「青混ぜ海苔が​ゴルゴンゾーラチーズに​すごく​合ったよ」と​教えてくれた。​こうした​お客様の​言葉を​ヒントに、​海外の​お客様にもより​具体的な​提案が​できるようになっていった。

売上の​3割が​訪日観光客

地道な​アプローチの​おかげで、​海外の​お客様が​売り上げの​3割を​占めるようになった。​台湾や​香港など、​海苔を​食べ慣れている​国の​観光客が​「日本で​良い​海苔を​買いたい」と​やってくる​ことも​あれば、​フードブロガーや​シェフが​立ち寄る​こともある。

欧州からの​お客様のなかには、​海苔に​馴染みのない​人も​多い。​そういう​ときに​役立つのが、​ペアリングの​提案だ。​チーズや​バター、​ワインにも​合う​ことを​伝え、​相手の​好奇心を​引き立てる。​なかには​「こんな​食べ方を​したよ」と​写真を​送ってくれる​お客様も​いる。

海外発送には​Square 請求書

たびたび​自国まで​送って​ほしいと​いう​リクエストを​受ける​ことが​あったが、​手間​ひまを​考えて​断っていた。

そんな​沼田さんの​考えを​変えたのが、​コロナ禍だった。​ぬま田海苔の​SNSには​「去年お店に​行きました。​また​買いたいので​発送してくれませんか」と​さまざまな​国からの​メッセージが​次々と​届いた。​要望に​応えたいと、​海外発送に​踏み切った。

ただ、​ぬま田海苔には​まだ海外からの​注文に​対応できる​ECサイトが​ない。​簡単に​注文受付から​決済まで​できる​方法が​ないかと​考えていた​ときに、​Square 請求書を​使ったら​どうかと​提案したのは、​弟の​雄二朗さんだった。​違う​業界に​いる​ものの、​テック系に​強い雄二朗さんとは​よく​意見交換を​すると​いう。

請求書の​作成に​かかるのは​5分

ぬま田海苔では​Squareの​決済端末を​導入していた​ことも​あり、​Square 請求書の​利用は​簡単だった。​Squareの​管理画面に​ログインし、​商品名や​送料など​よく​使う​項目を​英語で​登録しておけば、​請求書作成時には​該当する​項目を​選ぶだけだ。​沼田さんは​1通の​請求書を​作るのに​5分も​あれば​十分だと​話す。

▲Square 請求書の​作成画面​（件名、​メッセージ、​支払い​期限などを​設定できる）

▲Square 請求書の​作成画面​（事前に​登録した​商品や​送料を​選び、​数量を​設定すると​合計金額が​算出される）

チャットや​Instagramの​DM経由で​お客様からの​注文が​入ると、​欲しい​商品や量、​予算、​発送方法の​希望を​聞く。​何回か​メールなどで​やり取りを​して、​注文内容が​固まったら​Square 請求書を​送る。

「こういう​内容で​大丈夫ですかと​確認したら、​請求書を​メールで​送りますねと​伝えます。​みなさん​本当に​早いですね。​Squareの​メール決済への​信頼が​あるからか、​請求書を​送ってから​2日以内に​絶対に​払ってくれます」

決済が​完了すると、​お客様と​沼田さんの​両方に​支払確定メールが​送られる。​支払いが​確認できれば、​商品を​発送する。

やり​取りは​英語に​なるし、​DHL​（国際宅配便）​や​日本郵便など発送方法も​一つではない。​国内の​お客様よりも​手間は​少し​増える。​しかし、​沼田さんは​「誰だって​できます」と​断言する。​英語は​自動翻訳が​あるし、​支払いには​Square 請求書が​ある。​最初の​「めんどうだな」と​いう​気持ちを​乗り越えるだけだ。

「1回やってみれば​いいのになって​思います。​まずは​Square 請求書を​使って​海外からの​注文を​とってみる​ことで、​海外向けの​ECサイトが​必要か​どうかの​判断材料にもなります」

海苔自体が​軽いので​配送費用は​あまりかからない。​たとえば、​1万円分の​商品を​送る​場合、​台湾までの​配送費用が​2,500円、​米国が​4,500円ほどである​（※）。​賞味期限が​長いから​数カ月かかる​船便でも​大丈夫だ。​海外発送を​やってみた​ことで、​海外発送に​向いた​商品だと​気付いた。

※日本郵政の​EMS​（国際スピード郵便）を​利用した​場合の​料金。​また、​EMSの​場合、​台湾は​中3日、​米国は​中4日〜1週間程度で​到着する。

海外注文の​95％が​リピーター

海外発送に​対応した​ことで、​単発の​お客様を​リピーターに​変える​ことができた。​海外から​入る​注文の​95％が​リピーターだ。​わざわざ発送して​もらう​くらいなので、​1回の​注文単価もけして​安くない。​個人の​お客様で​1万円前後、​レストランからは​10万円以上の​大口注文が​入る​こともある。

リピーターを​増やす工夫と​して、​Instagramを​フォローしてくれた​お客様には​小さな​試食用パックを​プレゼントしている。​「海外発送できますよ」と、​メールアドレスを​記載した​ショップカードも​必ず渡す。​一度​来てくれた​お客様と​つながりを​作る​ことを​意識している。

「『海苔が​売れてよかったな』だと​単発で​終わってしまいます。​どう​やったらリピートしてくれるのかって​考えたら、​Instagramを​フォローして​もらった​ほうが​絶対​いいです。​『日本で​食べた​あの​海苔、​どこの​お店だっけ』と​思った​ときに、​Instagramを​フォローしていれば​DMが​送れます」

キャッシュレスが​7割

時を​少しさかの​ぼって、​Squareを​導入したきっかけを​聞いてみた。​開店当初は​他社の​決済端末を​使っていた。​しかし、​入金まで​長いときには​2カ月かかる​ことも​あった。​キャッシュフローを​もっと​円滑に​したいと​思った​ときに、​Squareを​勧めてくれたのが​前出の​雄二朗さんだ。

「2カ月売り​上げが​入って​こないのは、​個人商店に​とっては​相当苦しいですね。​キャッシュフローが​早い​ことで、​違う​ものを​仕入れて​売る​ことができますし、​機会ロスを​せずに​済みます」

コロナの​影響も​あって、​キャッシュレス決済を​使う​お客様が​増えた。​今では​キャッシュレス決済が​7割を​占める。

お客様を​もてなすのが​大好きで、​海苔を​褒められると​嬉しくなって​ついつい​おまけを​してしまうと​いう​孝枝さんは、​今でも​週に​5日は​お店に​立ち、​品出しを​したり、​試食を​勧めたりと​忙しい。​もちろん、​レジを​打つこともある。​iPadと​組み合わせて​使える​Square スタンドなら​画面の​サイズが​大きく、​操作に​迷う​こともないと​いう。

Squareの​ことを​書いた​noteは​4万PV超え

お客様との​関係​性作りは​店舗だけに​留まらない。​noteなどでの​発信にも​力を​入れている。​型には​まらない​発信内容が、​メディア取材に​つながる​ケースも​多々​ある。

たとえば、​2021年2月に​公開した​「海苔屋が​越境ECの​テストを​”Square”​（スクエア）で​やってみた話。」では、​Square 請求書の​使い方を​含め、​海外発送の​方法を​丁寧に​説明している。​PV数は​4万を​超え、​沼田さんが​書いた​記事の​中では​驚異的に​読まれていると​いう。

他にも​「母が​メガネを​買いかえたかった、​本当の​理由とは。」や​「ヴィーガンで​補う​ことが​難しいと​言われている​《ビタミンB12》が​海苔で​摂取できるのか？​調べてみた。」など、​思わず​クリックしてしまう​記事が​多い。

記事の​ダブルチェックを​外部の​人に​依頼する​ことも​あるが、​基本的には​沼田さんが​一人で​ネタを​考え、​執筆している。​日常業務だけでもやる​ことが​多いはずだ。​なぜ、​ここまで​発信に​取り組むのだろうか。​その理由は​やはり​“認知”に​あるようだ。

「入り口を​色んな​ところに​開けて​おきたいんですね。​色んな​角度の​記事が​あった​ほうが、​色んな​人が​入ってきてくれます。​自分が​ために​なった​ことは、​他の​人の​ためにもなりますし。

たとえば、​海苔って​夏の​間は​牡蠣の​殻のなかで​成長しています。​生物って​どこかしら​何かと​共存していると​思うんです。​今は​競争の​時代と​言われていますが、​競争より​共存と​いう​テーマで​やっていった​ほうが、​いろんな​ものが​入ってくるし、​いろんな​ものを​与えられると​思います」

「Square 請求書を​使って​海外からの​注文を​とってみる​ことで、​海外向けの​ECサイトが​必要か​どうかの​判断材料にもなります」ーぬま田海苔　4代目当主　沼田晶一朗さん

Squareで​実現した​こと

海外からの​注文にも​対応できた

コロナ禍を​機に​海外発送を​始めた​ぬま田海苔では、​「Square 請求書」を​使う​ことで​決済フローを​シンプルに​できました。​お客様の​メールアドレス宛に​注文内容と​配送費用を​記載した​請求書を​送れば、​お客様は​メールの​画面から​そのまま​クレジットカード決済が​できます。​Square 請求書は​無料の​機能​（※）で、​コストと​して​かかるのは​決済手数料だけです。

※一部の​機能は​有料です。​Square 請求書の​決済手数料は、​3.25%​（自動継続課金は​3.75%）です。​利用できる​カードブランドは、​Visa、​Mastercard、​American Express、​JCB、​Diners Club、​Discoverです。​詳しくは​こちらから​ご確認ください。
※海外の​お客様への​Square 請求書の​送り方は​こちらを​参考に​してください。

リピーターの​確保に​つながった

海外からの​観光客は​「1回きりの​お客様」に​なりがちです。​ぬま田海苔では、​海外からの​注文に​Square 請求書を​利用する​ことで、​1回きりの​お客様の​リピート化に​成功しています。​多い​人では​10回以上リピート注文を​する​お客様も​おり、​年に​2回から​3回購入する​お客様も​増えてると​沼田さんは​話します。

キャッシュフローが​改善された

ぬま田海苔では、​Square スタンドを​使った​対面決済と​Square 請求書を​使った​オンライン決済を​利用しています。​対面でも​オンラインでも、​売り上げは​最短で​翌営業日に​振り込まれます​（※）。​キャッシュレス決済比率が​増えても、​キャッシュフローの​悪化を​心配する​必要は​ありません。

※三井住友銀行・みず​ほ銀行を​ご登録の​場合は、​0:00 から​23:59 までの​決済分が​決済日の​翌営業日に​振り込まれます。​三井住友銀行と​みずほ銀行以外の​金融機関口座を​ご登録の​場合は、​毎週​水曜日で​締め、​同じ​週の​金曜日に​合算で​振り込まれます。

店舗の​デザインに​合う​決済端末が​導入できた

ギャラリーと​勘違いして​入店する​お客様も​いる​ほど、​ぬま田海苔の​店舗デザインは​洗練されています。​そんな​店舗の​デザインに​合う​決済端末と​して​選んだのが、​Square スタンドです。​商品を​際立たせつつ、​シンプルで​使いやすい​決済端末が​導入できました。

この​事例に​登場した​Squareの​サービスは​：

• Square 請求書
• Square スタンド

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