この加盟店について

WAT inc. は、「健全な食や会話を通じて、明るく思いやるのある街をつくる」というミッションのもとに、現在カフェを中心に20店舗を運営しています。そのCOOとして、大手ディベロッパーからの依頼を受けて店舗開発の企画から運営を手がけるのが、樋口康太郎さん。一級建築士という、飲食業に携わる人物としては異色の経歴の持ち主です。飲食店がその地域において人々の「居場所」になるには？フランチャイズとは違う異なるコンセプトを持った店舗が、それぞれの地域で成功するには？そのルールを、樋口さんが “街づくりのプロ” ならではの視点で指南してくれます。