この加盟店について

「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013」で一つ星を獲得して以来、12年連続で同評価を獲得し続けているフレンチレストラン、Alchimiste（アルシミスト）。オーナーシェフの山本健一さんは、2001年に渡仏し、フランスの各地方で料理の修行と経験を積み重ねた後、明確なビジョンを持ってAlchimisteをオープンしました。「取らないと商売を続けられないと思っていた」というミシュランの星を確実に獲得する山本氏の料理とお店づくりとは。そのエッセンスを、今すぐ実践できる様々な切り口でご用意しています。