繁盛店のコツを、持ち帰ろう

飲食ビジネス運営におけるさまざまなコツを、Square 加盟店の

オーナーから学べる、”一口サイズ”の動画レッスンコンテンツです。

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Alchimiste

フレンチレストラン

Alchimiste（アルシミスト）
オーナーシェフ 山本 健一さん

12年連続でミシュラン一つ星を獲得し続けているフレンチレストランのオーナーシェフ・山本健一さんとマダム ソムリエール・山本麻希子さんが教える、愛されるお店づくりのエッセンス。

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スイーツ・カフェ

KURAMAE CANNELÉ（クラマエカヌレ）
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人気の”焼きたて”カヌレ専門店の仕掛け人、姫野慶太さんとチームメンバーが教える、飲食店をグロースさせる哲学と実践的なストラテジー。

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江戸前鮨

鮨武
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飲食店激戦区代々木上原で愛される鮨店店主・職人歴35年の毛利武司さんが教える、リピーターを生むサービスとコミュニケーションの極意。

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