【商いの​コト】過ごし方の​「余地」の​デザインから​生まれた​ホステル "Kinco. hostel + cafe"

「海外旅行で​現地の​人と​話を​していると、​日本に​行きたい​気持ちは​ある​ものの​『言葉が​通じない』『価格が​高い』など、​ネガティブな​イメージを​持っている​人が​多数 …​ 日本に​もっと​気軽に​来て​もらえるようにするには​どうすれば​いいのか​考えるようになりました」

つなぐ加盟店 vol. 17 Kinco. hostel + cafe 小林 有美さん

金庫屋から​Kinco.へ、​移住してつくった”街の​ホステル”

「金庫のように、​大事な​人、​ものが​集まってくる​空間に​したい」

そう話すのは、​2015年7月に​オープンしたKinco. hostel + cafe(以後、Kinco.)を立ち上げた小林有美さんだ。

Kinco.は、​瀬戸内の​島々へ​フェリーで​つながる​港町、​高松の​中心部に​位置した​「街の​ホステル」。​金庫屋の​事務所・倉庫と​して​使用された​築50年以上の​建物を、まる​ごと​リノベーションしてつくられた。​1Fは​大胆に​スペースを​取った​ラウンジカフェ、​2Fは​宿泊スペース。

“街の​”ホステルの​名称に​相応しく、​地元の​人にも​訪れやすい​カフェと​なっており、​ゲストと​地域住民が​ゆる​やかに​共存できる​空間を​生み出している。​海外からの​ゲストも​想定した”ホステル”で、​国内外問わずさまざまな​ゲストに​支持されている。

「日本人だけでなく​外国の​方にも​来ていただ​いています。​だいたい​半々くらいですね。​外国人の​お客さんは、​日本に​何度も​訪れている​人が​比較的多くて、​歴史や​芸術など​日本の​文化的な​ものに​触れたい、​体験したいと​いう​嗜好の​人が​多いように​感じます」

瀬戸内海の​島々へと​渡る​ターミナルにも​近く、​岡山も​電車で​1時間足らずで​アクセスできる​ため、​Kinco.を​拠点に​数日かけて​近隣地域を​旅行する​お客さんも​多いと​いう。​高松と​いう​港町の​地の​利を​生かした宿だ。

そんな​Kinco.も​「オープンまでには​いくつも​困難が​あった」と​小林さんは​話す。​東京から​高松へ​移住した​小林さん。​どのような​思いで​Kinco.を​つくり上げてきたのだろうか。

海外からの​訪日ハードルを​下げる​ために

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▲小屋と​ベッドの​中間を​イメージしてつくられた​「寝小屋​(ねごや)」。​外国人にも​満足して​もらえるよう、​ゆとりの​ある​広々と​した空間と​なっている。

大阪出身の​小林さんは​大学を​機に​上京し、​卒業後は広告会社で勤めた。最初の2年間は九州で営業職を、その後の8年間は東京で新規サービスや事業開発などの企画職に携わっていたという。10年勤めた会社だったが、何をするかは特に決めないまま退職し、次の動きを考えていた。

日本も​海外も​好き。​学生の​頃から​国内外の​あらゆる​地域へ​旅行を​してきた​小林さん。​そうした​経験が、​今の​Kinco.立ち上げの​きっかけだと​いう。

「海外旅行で​現地の​人と​話を​していると、​日本に​行きたい​気持ちは​ある​ものの​『言葉が​通じない』『価格が​高い』など、​ネガティブな​イメージを​持っている​人が​多数でした。​そうした​意見から、​『彼らが​日本に​もっと​気軽に​来て​もらえるようにするには​どうすれば​いいのか』と​考えるようになりました」

そんな​とき、​たまたま​読んだ​雑誌の​ゲストハウス特集の​記事で、​新たな​気づきを​得た。

「ゲストハウスの​運営を​している​人の​経歴や​立ち上げの​きっかけを​みると、​宿泊業経験者は​ほとんどいなくて、​空間づくりや​コミュニケーションを​大切に​している​人が​多かったんです。​と​いう​ことは、​前職の​経験を​生かせば​自分でも​やれるんじゃないか、と​考えました」

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▲旅好きでは​あるが、​「バックパッカーではなかった」と​話す​小林さん。​さまざまな​理由で​旅を​する​人たちの​気持ちを​汲みながら、​どのような​宿に​するかを​考えたと​いう。

東京から​高松へ​ - 低コストで​学びながらは​じめる​宿づくりを

ある​時、​高松出身で​”ことでん”こと​「高松琴平電気鉄道」の経営者であり、大学の先輩にあたる真鍋康正さんと偶然に再会した。

退職後の​これからに​ついて​聞かれ、​ゲストハウスの​構想を​話した​小林さんに​対して、​真鍋さんは​「本気で​やるなら協力するよ」と開業の後押しをしてくれた。同時に、「高松でゲストハウスを開かないか」という打診をされた。

もともと、​真鍋さんは​「瀬戸内国際芸術祭」などのさま​ざまな​企画が​開催されていたにも​かかわらず、​高松に​ゲストハウスが​ほとんどない​状況に​問題意識を​持っていたと​いう。

しかし、​小林さんは​「東京で​ゲストハウスを​オープンしよう」と​考えていた。​そこで​「東京で​成功させたら、​次は​高松で」と​いう​話で​まと​まり、​真鍋さんとの​共同プロジェクトがはじまったのだ。

そうして​物件探しがはじまったのだが、​都内での​開業は​予算などの​面から​難しいと​次第に​思うようになった。

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▲1Fの​カフェラウンジ。​入口の​すぐ​左手には​レセプション、​奥に​進むと​ワンフロアを​まるまる​活用した​カフェスペースが​ある。​1Fの​カフェラウンジ。​入口の​すぐ​左手には​レセプション、​奥に​進むと​ワンフロアを​まるまる​活用した​カフェスペースが​ある。

「ゲストハウスと​いう​経験のない​業態だったので、​運営に​関して​勉強する​時間と​経験が​必要でした。​そのため、​場所に​こだわり続ける​よりも​最初は​低コストで​立ち上げ、​時間を​かけながら​学んでいこうと​考えました」

そこから、​小林さんは​真鍋さんを​通じて​高松の​先輩移住者たちに​話を​聞いてまわる​ことに。​次第に、​高松は​よそ者でも​入りやすい​素地が​ある​ため、​『ここでなら​大丈夫』と​確信。​縁も​ゆかりもない​高松への​移住を​決意した。

オープンするまでに​待ち受けていた​3つの​困難

移住して​すぐに、​高松での​物件探しがはじまった。​自転車で​街中を​動きまわっては、​内見を​繰り返していた。​しかし​「一棟貸し」​「路面」​「交通機関・​コンビニが​近い」と​いう​小林さんの​希望に​合う​物件は​すぐには​見つからなかった。

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▲宿泊スペースとなる​予定だった​2Fの​倉庫。​2016年10月には、​このスペースを​活用した​写真展を​開催予定。​宿泊だけでなく、​近隣住民も​気軽に​立ち寄れる​空間に​すると​いう。​宿泊スペースとなる​予定だった​2Fの​倉庫。​2016年10月には、​このスペースを​活用した​写真展を​開催予定。​宿泊だけでなく、​近隣住民も​気軽に​立ち寄れる​空間に​すると​いう。

途方に​暮れていた頃、​ネットで​偶然​見つけたのが​3年ほど​借り手のなかった​元金庫屋の​事務所・倉庫の​物件だった。​建物の​印象に​一目​惚れした​小林さん。​条件も​すべて​揃っている。​この​建物が​「飲食店」​「宿泊施設」​向けに​用途変更が​可能も​確認し、​契約へと​話を​進めた。

しかし、​ここから​オープンまでに​3つの​困難が​小林さんを​苦しめた。​とにかく、​つくるまでに​時間と​労力を​費やしたのだ。

「1つ目に、​よく​調べてみると用途変更が難しい物件だったことが判明したんです。そのため、一から設計もやり直しましたが、結局、宿泊スペースを当初の2分の1に縮小することになりました。

2つ目は、​ちょうど​建築資材の​高騰時期と​重なってしまい、​当初の​予算の​倍近くの​見積もりが​上がってきたんです。​そこで、​コスト削減を​考え、​資材も​泣く​泣く​減らしました。

3つ目は、​他県の​簡易宿泊所で​起きた​火事の​影響を​受け、​行政の​営業許可審査も相応に厳しくなったんです。役所からも勧告が来て、すでに動いていた工事も止めることになるかもしれない事態に陥り、色々と大変でした」

山あり谷ありの​困難が​続き、​6月に​予定していた​オープンは​7月に​ずれる​ことに。​採用予定の​スタッフの​調整など​運営体制にも​影響を​及ぼすなど、​Kinco.の​スタートは​決して​順風満帆とは​言えなかった。

“hostel + cafe”が​生み出す、​ゲストと​ローカルが​融け​あう​空間

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▲宿泊の​チェックインは​16時から。​しかし​カフェの​利用は​8時から​22時の​ため、​ゲストは​カフェで​飲食や​本を​手に​しながら、​ゆったりと​時間を​待つことができる。​宿泊の​チェックインは​16時から。​しかし​カフェの​利用は​8時から​22時の​ため、​ゲストは​カフェで​飲食や​本を​手に​しながら、​ゆったりと​時間を​待つことができる。

オープンして​2、​3ヶ月の​集客は​まばらだったが、​次第に​お客さんは​増えていった。​2016年3月から​開期される​「瀬戸内国際芸術祭」に​向けて、​カフェメニュー開発などの​準備も​進めていった。​オープン前から​試行錯誤が​続いていたが、​苦労したかいも​あり、​連日​満室が​続く​ほどの​盛況な​宿へと​成長した。

「ゲストハウスは、​オーナーの​色を​反映しやすい」と​小林さんは​話す。​ “ゲストハウス”ではなく​あえて”ホステル”と​名乗っているのも​小林さんなりの​考えが​ある。

「”ゲストハウス”と​いう​言葉は​日本では​浸透していますが、​欧米では​バックパッカーが​長期滞在できる​宿は​”ホステル”と​名乗る​ことが​多いんです。​Kinco.の​メインターゲットは​海外の​お客さんなので、​彼らに​わかって​もらいやすい​言葉を​選びました」

また、​”hostel + cafe”と​しているのは​「宿とともに​カフェが​ある​空間」を​小林さんが​大切に​しているからでもある。​米国ポートランドの​「Ace Hotel」を​宿づくりの​参考に​していると​いう。

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▲外国からの​お客さんの​ニーズに​応えて​Squareを​導入。​長期滞在の​場合、​宿泊料金も​高額になる​ため、​現金よりも​クレジット利用を​好む人は​多いと​いう。​ 外国からの​お客さんの​ニーズに​応えて​Squareを​導入。​長期滞在の​場合、​宿泊料金も​高額になる​ため、​現金よりも​クレジット利用を​好む人は​多いと​いう。

「Ace Hotelも​1Fに​カフェラウンジが​あるんです。​家の​リビングみたいな​空間で、​宿の​ゲストと​地域の​おじいちゃんたちが​隣り​合って​座っていて。​だけど、​無理して​交流を​つくろうと​しているのではなく、​自然と​ゲストと​地域の​人と​が​つながり、​ふと​したきっかけから​互いに​話しは​じめる​くらいの​ゆるさも​あって、​すごく​素敵だったんです。

Kinco.も​街に​開いた​カフェに​したいと​思い、​すべての​お客さんが​それぞれに​楽しみを​見出して​もらえるよう、​ゆとりを​感じて​もらう​空間を​意識してつくりました」

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▲カフェメニューに​ある​「桃の​ソーダ」は、​知り合いの​農家から​仕入れた​桃を​使用している。​ドリンク、​フードともに​国内外の​ローカルを​感じられる​メニューが​並んでいる。​カフェメニューに​ある​「桃の​ソーダ」は、​知り合いの​農家から​仕入れた​桃を​使用している。​ドリンク、​フードともに​国内外の​ローカルを​感じられる​メニューが​並んでいる。

物件条件で​「路面」に​こだわった​理由は​そこに​あった。​「路面だと、​通りざまに​カフェの​中の​雰囲気が​見えるので、​街に​開いた​要素と​して​すごく​重要なんです」と​小林さんは​話す。

Kinco.が​あるのは​住宅街と​いう​ことも​あり、はじめはカフェに立ち寄る人は多くなかったが、次第に地域の人たちの立ち寄りが着実に増えてきたという。子供連れからおじいさんまで、街で暮らす老若男女が、それぞれの日常でKinco.を利用するようになってきた。

お客さんが​過ごしやすい​「余地」の​デザインを​目指して

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▲カフェラウンジでは、​それぞれの​ゲストが​好きな​時間を​過ごす。​時々、​この​場を​使って​イベント開催する​ことも。​去年は​「パラダイス仏生山」と​いう​まち​歩き演劇の​出発地点となるなど、​さまざまな​催しが​行われている。​ カフェラウンジでは、​それぞれの​ゲストが​好きな​時間を​過ごす。​時々、​この​場を​使って​イベント開催する​ことも。​去年は​「パラダイス仏生山」と​いう​まち​歩き演劇の​出発地点となるなど、​さまざまな​催しが​行われている。

オープンから​一年が​経ち、​訪れるゲストも増え運営体制強化のためにスタッフの増員も図った。これからどのような歩みを考えているのだろう。

「色んな​企画を​やっていきたいですね。​先日は​『一宿​一飯』と​称した​企画で​ゲストの​母国料理を​教えて​もらい、​その​レシピを​もとに​カフェの​限定メニューを​開発しました。​前回は​台湾で、​次回は​スペインなんです」

2Fの​倉庫の​空間を​利用した​写真展も​開催する。​宿の​ゲストも​地域の​人も​関係なく、​誰もが​自由に​Kinco.に​訪れ、​自由に​楽しんで​もらえる​企画を​考えていきたいと​小林さんは​話す。

「大事に​しているのは​『余地』です。​基本的に、​何事も​スタイルが​決まりすぎているのは​あまり​好きではないんです。​『ゲストハウスだから、​ゲストは​みんな​仲良くならないと​いけない』とか​『ゲストハウスは、​こうでなくちゃいけない』と​いう​固定概念から​外れた​場所に​していきたいですね。

20〜30%くらいの​『余地を​残す』​ことで、​訪れた​人​それぞれが​好きなように​過ごして​もらえればと​思っています」

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▲小林さんも、​他の​スタッフと​同様に​レセプションに​入ったり清掃業務などを​行ったりしている。​現場ならではの​気づきを​得る​ことも​多いと​いう。​ 小林さんも、​他の​スタッフと​同様に​レセプションに​入ったり清掃業務などを​行ったりしている。​現場ならではの​気づきを​得る​ことも​多いと​いう。

宿の​過ごし方を、​宿側が​すべて​決めないようにする。​Kinco.を​利用する​ゲストの​思い​思いの​過ごし方に​よって、​いい​意味での​アクシデントが​起きる​ことを​意図し、​同時に​それを​期待していると​いう。​宿と​して​外の​人だけが​訪れるのではなく、​地域の​人が​入り込める​”余地”を​カフェで​つくる​ことで、​偶然の​出会いが​この​場を​通じて​生まれているのだ。

“ホステル”と​しての​運営にも、​従来の​”ゲストハウス”に​泊まった​ことの​人たちに​向けた、​宿の​新たな​楽しみ方の​選択肢を​提供する​”余地”を​与えているような​意味も​感じさせる。​そうした​存在と​して、​Kinco.は​高松と​いう​地で​ゲストと​地域の​人を​迎えていれているのだ。

Kinco.の​居心地の​よさは、​”余地”を​埋めてくれる​お客さんに​よって、​つくりあげられている。​街の​ホステルは、​これからも​”余地”を​頼りに、​ゆる​やかに​今までと​違った​形の​宿づくりを​していく。

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Kinco. hostel + cafe
香川県高松市花園町1-6-6
tel:087−887−0747

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文:大見謝 将伍

写真:宮脇 慎太郎