Sky Restaurant 634 | 事前決済によるキャンセル・ノーショウ率低下事例

クラウド請求書で機会損失を防止

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▲写真提供:Sky Restaurant 634(musashi)

業種: 飲食
店舗: 東京スカイツリー天望デッキ内

OUR STORY

地上345mで味わう粋な料理

Sky Restaurant 634(musashi)(株式会社東武ホテルマネジメント)は地上345m、東京スカイツリー®の展望台から眺める息をのむような絶景と、粋な料理が味わえるレストラン。首都東京に集まる様々な食材と季節野菜を使い、地元の伝統工芸など、職人の手技が光る日本の器で創作フレンチのコース料理を提供しています。

事前支払でキャンセル率を下げる

Sky Restaurant 634(musashi)では予約したお客様の事前のお支払に、Square 請求書を活用しています。具体的にどのように活用しているのかを伺いました。

どのようにSquare 請求書を活用していますか?

ご予約時に代金をお支払いいただくための請求書として利用しています。ご予約の時期に合わせた時々の旬の食材を、人数に合わせてご用意させていただきますので、キャンセルはお店にとって大きな損害となります。予約時に代金をお支払いいただくことで、機会損失を防いでいます。

導入前はどんな課題がありましたか?

ご予約時間に来店されないお客様と連絡が取れず、無断キャンセルが発生することがありました。

導入してみてどうですか?

キャンセルのリスクを避けるために導入しましたが、場所柄、国内外を問わず観光の方も多いので、旅先での支払いが不要ということで喜んでいただけています。特にご家族の集まりなど金額も大きくなりますし、事前にお支払いする方も安心かもしれません。管理画面から支払い済みかどうかのステータスを一覧で確認できるのが便利です。

導入して数年経ちますが、何か変化はありましたか?

事前にお支払いを希望するお客様が増えています。外国人のお客様には事前支払をお願いしているので、キャンセルがあったとしてもキャンセル料をいただくことで、損害が減っています。

オンラインで送信・管理が簡単にできる請求書

見積、請求、支払いを一つに

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▲写真提供:Sky Restaurant 634(musashi)

キャンセルのリスクを避けるために導入しましたが、場所柄、国内外を問わず観光の方も多いので、旅先での支払いが不要ということで喜んでいただけています。ーSky Restaurant 634(musashi)

Square 請求書が実現したこと

  • 機会損失の防止:予約に合わせてテーブルと食材を用意するレストランでは、キャンセルの発生は大きなダメージになります。事前にクラウド請求書をお客様にお送りし、料金を支払っていただくことで、このような機会損失が減りました。

  • キャンセル料金の回収:Sky Restaurant 634(musashi)ではホームページにキャンセルポリシーを掲載し、キャンセルが起きた際にはクラウド請求書でキャンセル料金を請求しています。キャンセル料金を回収できることでキャンセルによるダメージを最低限なものに抑えています。

  • 顧客満足:事前に支払いを済ませておくことで、お客様はお会計のことを気にせずに、地上345mでの食事体験を楽しむことができます。

Squareでは、クレジットカード決済の受付に加えて、POSレジや請求書、オーダーエントリーシステムなど、レストランに欠かせないサービスや機能を多く提供しています。

この事例に登場したSquareのサービスは: