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Production de rapports avec Square pour restaurants

L’application Square pour restaurants permet de produire des rapports propres aux restaurants afin d’assurer le suivi de vos articles les plus en demande, des ventes des employés et plus encore. Bien que l’onglet Onglet Rapports de votre Tableau de bord Square vous permette d’accéder à la plupart des rapports, l’application Square pour restaurants offre des rapports spécialisés tels que des rapports sur les quarts de travail, les ventes, les tiroirs-caisses et les rapports de fin de journée.

Si vous commencez à utiliser les rapports de Square, n’hésitez pas à consulter la rubrique Récapitulatifs et rapports pour apprendre à naviguer dans le Tableau de bord Square.

Rapports intégrés à l’application

Pour afficher les rapports de votre application Square pour restaurants, touchez l’onglet Compte.

  • Exécuter le rapport de quart de travail : Ce rapport indique aux employés le total cumulatif des ventes, les additions ouvertes et le montant dû à l’établissement.

  • Afficher les ventes en temps réel : Avec l’onglet Ventes en temps réel, vous pourrez visualiser la performance globale d’une équipe en temps réel. Ces ventes comprennent les additions fermées (avec et sans montant de pourboire finalisé), ainsi que les additions ouvertes.

Étant donné que le rapport sur les ventes en temps réel reflète les additions ouvertes, pour afficher les montants des ventes finalisées, consultez le rapport standard sur les ventes dans l’application ou votre Tableau de bord Square en ligne.

  • Afficher le rapport des ventes : Le rapport des ventes est généralement utilisé par les employés qui possèdent un gérer l’accès par code confidentiel. Ce rapport présente une vue complète des ventes de la journée, organisées par catégorie, par article et par type de paiement.

  • Exécuter le rapport de fin de journée : Le rapport de fin de journée ferme toutes les additions ouvertes et les tiroirs-caisses restants, puis exécute votre rapport des services. Ce rapport n’est généralement exécuté qu’à la fermeture de votre restaurant en fin de journée.

  • Rapport de tiroir-caisse : Ce rapport affiche les ventes en espèces et permet de verser les pourboires aux employés à partir de la fonction Entrées/sorties.

Rapport de quart de travail

Les rapports de quart sont divisés en cinq sections principales :

Récapitulatif du quart

La section Récapitulatif du quart affiche les détails concernant le total des heures travaillées par un employé durant une période donnée.

Détails du pourboire

Si votre restaurant accepte les pourboires facultatifs, la section Détails du pourboire décompose les paiements acceptés et leur impact sur les pourboires gagnés par les employés.

  • La zone Ventes en espèces affiche le total des transactions en espèces acceptées par un employé.

  • Pourboires non monétaires indique le total des pourboires (si le pourboire facultatif est activé) provenant des transactions par carte de paiement acceptées par un employé.

  • La zone Argent qui vous est dû est utilisée pour les entreprises qui règlent en espèces, à la fin d’un quart de travail, les pourboires payés par carte de paiement. Ce montant représente la valeur des pourboires payés par carte de paiement qui doivent être versés en sus des pourboires en espèces acceptés par cet employé.

  • La zone Argent dû à la maison affiche le montant en espèces qu’un employé devrait avoir en caisse après avoir recueilli ses pourboires (le cas échéant).

Récapitulatif des ventes

La section Récapitulatif des ventes affiche les détails concernant le total des couverts et le montant total des revenus recueillis pour ces couverts durant le quart de l’employé.

Ventes par catégorie

La section Ventes par catégorie affiche le nombre d’articles de chaque catégorie vendus par votre employé au cours de son quart de travail.

Ventes par article

La section Ventes par article affiche le nombre d’articles distincts vendus par votre employé au cours de son quart de travail.

Rapport des ventes en temps réel

  • Aperçu : Vue rapide de toutes les additions fermées et ouvertes, et de leur valeur combinée.

  • Détails des additions ouvertes : Visualisez toutes les additions ouvertes, le montant total, lemontant total moyen et le total des couvertures.

Rapport des ventes en temps réel

  • Aperçu : Vue rapide de toutes les additions fermées et ouvertes, et de leur valeur combinée.

  • Détails des additions ouvertes : Visualisez toutes les additions ouvertes, le montant total, lemontant total moyen et le total des couvertures.

Rapports du Tableau de bord

Vous trouverez une série d’outils avancés de création de rapports dans le Onglet Rapports de votre Tableau de bord Square.

Le rapport Récapitulatif des ventes offre une vue détaillée de vos ventes pour une période donnée. Vous pouvez notamment connaître le rendement général de vos restaurants en examinant les graphiques, ou explorer plus en détail en filtrant les données par point de vente, employé ou menu.

Produire des rapports et appliquer des filtres

Outre le récapitulatif de base, vous pouvez organiser et produire plusieurs rapports différents couvrant divers ensembles de données : tendances des ventes, modes de paiement, articles, catégories, sections ou employés. Chaque rapport comprend une barre d’outils et d’options personnalisables qui vous permettent d’affiner vos rapports et de filtrer les données affichées en ligne.

Par exemple : Vous pouvez personnaliser votre rapport Ventes par articles pour découvrir combien de sandwichs ont été vendus dans 4 de vos 6 restaurants au cours des 6 dernières semaines, particulièrement au service du souper.

Rapports de cumul de catégories

Un cumul de catégories vous permet de regrouper et d’afficher les ventes de plusieurs catégories en même temps. Ces cumuls sont disponibles dans vos rapports des ventes par catégorie et ventes par articles en ligne, ainsi que dans les rapports des quarts de travail des employés et de fin de journée intégrés à l’application Square pour restaurants.

Par exemple : Si vous avez trois catégories d’article (Alcool, Bière et Vin), vous pouvez créer un cumul de catégories Boissons alcoolisées pour analyser le rendement des trois catégories. Vous pouvez également appliquer des filtres supplémentaires sur le rapport de la catégorie (comme la date, l’heure de la journée et l’employé) pour vous aider à affiner votre analyse des ventes par article.

Veillez simplement à configurer les catégories d’article en ligne préalablement.

Pour démarrer :

  1. Accédez à la section Rapports de votre Tableau de bord Square en ligne, puis sélectionnez Ventes par catégorie.

  2. Cliquez sur Cumuls.

  3. Sélectionnez plusieurs catégories d’article. Une fois votre sélection effectuée, touchez Créer un cumul de catégories.

Gardez en tête que, même si vous voyez vos cumuls de catégories pour les rapports sur les catégories en ligne et dans l’application, vous ne verrez aucun changement dans la mise en page de l’article ou l’affichage du menu dans l’application Square pour restaurants. Les cumuls sont utilisés uniquement à des fins de production de rapports.

Une fois que vous avez créé votre cumul de catégories, vous pouvez appliquer vos nouveaux filtres à votre Rapport des ventes par article.

Exporter des rapports

Square pour restaurants vous permet d’exporter un fichier CSV directement vers votre bureau ou d’envoyer des rapports à un logiciel de comptabilité connecté.

Pour télécharger un rapport personnalisé :

  1. Accédez au rapport que vous souhaitez exporter.

  2. Cliquez sur Exporter le rapport dans le coin supérieur droit.

  3. Sélectionnez CSV ou l’application de comptabilité connectée à votre compte Square.

Votre rapport sera automatiquement téléchargé sur votre ordinateur ou directement envoyé à l’application de comptabilité connectée.