Production de rapports avec Square pour restaurants
L’application Square pour restaurants permet de produire des rapports spécifiques aux restaurants afin d’assurer le suivi de vos articles les plus demandés, des ventes des employés et plus encore. Bien que l’onglet Onglet Rapports de votre Tableau de bord Square vous permette d’accéder à la plupart des rapports, l’application Square pour restaurants vous permet aussi d’accéder directement aux Ventes en temps réel (y compris les additions ouvertes) et à des rapports spécialisés tels que des rapports sur les périodes de travail, les ventes, les tiroirs-caisses et les rapports de fin de journée.
Si vous découvrez les rapports de Square, n’hésitez pas à consulter la rubrique Récapitulatifs et rapports pour apprendre à naviguer dans le Tableau de bord Square.
Rapports intégrés à l’application
Pour afficher les rapports de votre application Square pour restaurants, touchez l’onglet Compte.
Exécuter le rapport de quart de travail : Ce rapport indique aux employés le total cumulatif des ventes, les additions ouvertes et le montant dû à l’établissement.
Afficher les ventes en temps réel : Avec l’onglet Ventes en temps réel, vous pouvez visualiser les performances globales d’une équipe en temps réel. Ces ventes comprennent les additions fermées (avec et sans montant de pourboire finalisé), ainsi que les additions ouvertes.
Le rapport Ventes en temps réel reflète les additions ouvertes. Pour n’afficher que les montants des ventes finalisées, accédez aux rapports de ventes standard dans l’application ci-dessous. Vous pouvez également trouver les rapports dans votre tableau de bord Square en ligne.
Afficher le rapport des ventes : Le rapport des ventes est généralement utilisé par les employés qui possèdent un gérer l’accès par code confidentiel. Ce rapport présente une vue complète des ventes de la journée, organisées par catégorie, par article et par type de paiement.
Exécuter le rapport de fin de journée : Le rapport de fin de journée ferme toutes les additions ouvertes et les tiroirs-caisses restants, puis exécute votre rapport des services. Ce rapport n’est généralement exécuté qu’à la fermeture de votre restaurant en fin de journée.
Rapport de tiroir-caisse : Ce rapport affiche les ventes en espèces et permet de verser les pourboires aux employés à partir de la fonction Entrées/sorties.
Rapport de quart de travail
Les rapports de quart sont divisés en cinq sections principales :
Récapitulatif du quart
La section Récapitulatif du quart affiche les détails concernant le total des heures travaillées par un employé durant une période donnée.
Détails du pourboire
Si votre restaurant accepte les pourboires facultatifs, la section Détails du pourboire décompose les paiements acceptés et leur impact sur les pourboires gagnés par les employés.
La zone Ventes en espèces affiche le total des transactions en espèces acceptées par un employé.
Pourboires non monétaires indique le total des pourboires (si le pourboire facultatif est activé) provenant des transactions par carte de paiement acceptées par un employé.
La zone Argent qui vous est dû est utilisée pour les entreprises qui règlent en espèces, à la fin d’un quart de travail, les pourboires payés par carte de paiement. Ce montant représente la valeur des pourboires payés par carte de paiement qui doivent être versés en sus des pourboires en espèces acceptés par cet employé.
La zone Argent dû à la maison affiche le montant en espèces qu’un employé doit avoir en caisse après avoir recueilli ses pourboires (le cas échéant).
Si l’option Déclarer les pourboires en espèces est activée dans la section Périodes de travail de votre tableau de bord, les employés doivent saisir le montant des pourboires obtenus pendant leur période de travail avant de changer de poste. Un abonnement à Square pour restaurants Plus est nécessaire pour effectuer le suivi des pourboires en espèces. Les pourboires en espèces déclarés apparaissent également dans l’aperçu du rapport sur les périodes de travail et dans le rapport lui-même.
Pour en savoir plus sur la déclaration des pourboires en espèces et la mise en commun des pourboires, consultez gestion des fiches de présence des employés.
Récapitulatif des ventes
La section Récapitulatif des ventes affiche les détails concernant le total des couverts et le montant total des revenus recueillis pour ces couverts durant le quart de l’employé.
Ventes par catégorie
La section Ventes par catégorie affiche le nombre d’articles de chaque catégorie vendus par votre employé au cours de son quart de travail.
Ventes par article
La section Ventes par article affiche le nombre d’articles distincts vendus par votre employé au cours de sa période de travail.
Ventes en temps réel dans l‘application
Aperçu : Une vue rapide de toutes les additions fermées et les additions ouvertes et de leur valeur combinée.
Détails des additions ouvertes : Affichez toutes les additions ouvertes, le montant total, le montant total moyen et le nombre total de couverts.
Pour consulter votre rapport de ventes en temps réel dans l’application :
Appuyez sur Compte.
Dans la liste des rapports, sélectionnez Afficher les ventes en temps réel.
Vous pourrez alors consulter une ventilation détaillée de toutes les additions fermées et ouvertes, y compris le nombre d’additions, le montant brut, le montant moyen des additions et le nombre de couverts.
Rapports du Tableau de bord
Vous trouverez une série d’outils avancés de création de rapports dans le Onglet Rapports de votre Tableau de bord Square en ligne.
Le rapport Récapitulatif des ventes offre une vue détaillée de vos ventes sur une période donnée. Vous pouvez notamment connaître le rendement général de vos restaurants en examinant les graphiques, ou explorer plus en détail en filtrant les données par point de vente, employé ou menu.
Ventes en temps réel sur le Tableau de bord
Accédez à votre rapport de ventes en temps réel sur le Tableau de bord Square depuis un ordinateur, une tablette ou le navigateur de votre téléphone portable. Pour commencer :
À partir de votre Tableau de bord, cliquez sur Rapports > Additions.
Filtrez par additions ouvertes, additions fermées ou toutes les additions pour la période de temps définie.
Remarque : Ce filtre s’applique à toutes les données concernées (tableaux, ventes, nombre de transactions, etc.) et peut être consulté dans les rapports suivants : Récapitulatif des ventes, Tendances des ventes, Ventes par article, Ventes par catégorie, Ventes par section, Ventes par employé, Main-d’œuvre p/r aux ventes, Réductions, Ventes par modificateur, Taxes, et Frais de service.
Produire des rapports et appliquer des filtres
Outre le récapitulatif de base, vous pouvez organiser et produire plusieurs rapports différents couvrant divers ensembles de données : tendances des ventes, modes de paiement, articles, catégories, sections ou employés. Chaque rapport comprend une barre d’outils et d’options personnalisables qui vous permettent d’affiner vos rapports et de filtrer les données affichées en ligne.
Par exemple : Vous pouvez personnaliser votre rapport Ventes par articles pour découvrir combien de sandwichs ont été vendus dans 4 de vos 6 restaurants au cours des 6 dernières semaines, particulièrement au service du souper.
Rapports de cumul de catégories
Un cumul de catégories vous permet de regrouper et d’afficher les ventes de plusieurs catégories en même temps. Ces cumuls sont disponibles dans vos rapports des ventes par catégorie et ventes par articles en ligne, ainsi que dans les rapports des quarts de travail des employés et de fin de journée intégrés à l’application Square pour restaurants.
Par exemple : Si vous avez trois catégories d’article (Alcool, Bière et Vin), vous pouvez créer un cumul de catégories Boissons alcoolisées pour analyser le rendement des trois catégories. Vous pouvez également appliquer des filtres supplémentaires sur le rapport de la catégorie (comme la date, l’heure de la journée et l’employé) pour vous aider à affiner votre analyse des ventes par article.
Veillez simplement à configurer les catégories d’article en ligne préalablement.
Pour démarrer :
À partir de votre Tableau de bord Square en ligne, accédez à Création de rapports , Rapports et Ventes par catégorie.
Cliquez sur Cumuls.
Sélectionnez plusieurs catégories d’article. Une fois votre sélection effectuée, touchez Créer un cumul de catégories.
Gardez en tête que, même si vous voyez vos cumuls de catégories pour les rapports sur les catégories en ligne et dans l’application, vous ne verrez aucun changement dans la mise en page de l’article ou l’affichage du menu dans l’application Square pour restaurants. Les cumuls sont utilisés uniquement à des fins de production de rapports.
Une fois que vous avez créé votre cumul de catégories, vous pouvez appliquer vos nouveaux filtres à votre Rapport des ventes par article.
Exporter des rapports
Square pour restaurants vous permet d’exporter un fichier CSV directement vers votre bureau ou d’envoyer des rapports à un logiciel de comptabilité connecté.
Pour télécharger un rapport personnalisé :
Accédez au rapport que vous souhaitez exporter.
Cliquez sur Exporter le rapport dans le coin supérieur droit.
Sélectionnez CSV ou l’application de comptabilité connectée à votre compte Square.
Votre rapport sera automatiquement téléchargé sur votre ordinateur ou directement envoyé à l’application de comptabilité connectée.