Definiciones de Square para Restaurantes
Si es tu primera vez en Square para Restaurantes o, incluso, en la industria de restaurantes en general, hay algunos términos que debes conocer para que puedas administrar Square para Restaurantes de manera efectiva. Algunos de estos son términos cotidianos de la industria, mientras que otros son exclusivos de Square para Restaurantes.
Es posible que los entiendas de manera intuitiva. Ahora bien, en caso de que no sean tan evidentes como pensamos, aquí tienes una guía de definiciones sencillas:
Dispositivo
"Dispositivo" se refiere a los iPad y Square Register que ejecutan la aplicación PDV de Square para Restaurantes. Los dispositivos son importantes, ya que la mayoría de los ajustes en Square para Restaurantes se controla a través de estos. Los ajustes de los dispositivos pueden diferir de uno a otro, lo cual te brinda la capacidad de personalizar cada uno de tus dispositivos.
Consulta el artículo Cómo configurar su hardware con Square para Restaurantes a fin de obtener ayuda para configurar y elegir los mejores ajustes para los dispositivos de tu negocio.
Plano de distribución
"Plano de distribución" se refiere a la representación digital de la disposición física de tu negocio tal como aparece en el PDV. En el plano de distribución, tú tienes control completo sobre cómo se distribuye tu restaurante en el PDV. Desde este plano, puedes usar las mesas y las áreas de asientos para abrir nuevas cuentas y administrar las existentes.
Puedes comenzar a ver cómo crear su plano de distribución directamente en el Panel de Datos Square.
Categoría
Las categorías se asignan a artículos individuales para hacer el seguimiento correspondiente en los Informes y el Control de inventario de Square para Restaurantes. También ayudan a determinar cómo se envían los artículos a las impresoras.
Para obtener información sobre cómo configurarlas, consulta nuestro artículo sobre categorías.
Artículo
Un artículo es una unidad de producto. Para la mayoría de los restaurantes, los artículos son alimentos o bebidas específicos. Estos deben crearse individualmente y pueden contener detalles específicos (como variaciones, fotos y precios). Se pueden aplicar a varios menús o grupos de visualización, así como directamente a las cuentas.
Los artículos se representan con mosaicos en la cuadrícula de menú del PDV.
Para crear y administrar artículos con Square para Restaurantes, visita nuestro Centro de Atención al Cliente.
Menú
"Menú" es un término general e intuitivo en la industria de restaurantes, pero Square para Restaurantes considera una definición más específica.
Un menú denota un conjunto específico de grupos y artículos de visualización que aparecerán en el PDV durante cierto período del día o turno. Por ejemplo, el desayuno, el almuerzo y la cena pueden ser menús separados.
Para crear menús con Square para Restaurantes, puedes comenzar directamente en el Panel de Datos Square.
Modificador
Los modificadores son conjuntos de opciones que puedes aplicar a artículos individuales de manera directa o a grupos de visualización completos si deseas que distintas colecciones completas de artículos reciban los mismos. Estos modificadores pueden tener un precio o no. Algunos de los más comunes son los aderezos, complementos o solicitudes especiales.
Grupo de visualización
Los grupos de visualización contienen artículos y se pueden agregar a cualquier menú para llenar la cuadrícula del PDV con mosaicos. Ayudan a organizar los artículos en grupos y se pueden utilizar en varios casos.
Para configurar tus grupos de visualización, consulta nuestro artículo Crear Menús con Square para Restaurantes.
Cuenta
"Cuenta" se refiere a todo artículo o lista de artículos que haya pedido un cliente del restaurante. Las cuentas abiertas están activas y aún no se pagan. Las cuentas cerradas quedan inactivas después de recibir el pago.
Para obtener más información sobre cómo crear, administrar y cerrar cuentas, consulta nuestro artículo sobre la administración de pedidos.
Cortesía
Una cortesía es una función de la administración de cuentas que te permite aplicar un descuento parcial o total a un artículo individual o una cuenta completa, específicamente cuando ese descuento se traduzca en desperdicios o pérdidas para tu negocio.
Por ejemplo, es posible que desees dar un pedido de comida de cortesía si fue erróneamente ingresado por un empleado, si un cliente cambió de opinión después de hacer su pedido (lo que resulta en un producto desperdiciado) o si se regaló algo a una mesa.
Plato
Los platos son un paso del servicio en el que se llevan alimentos o bebidas a la mesa, generalmente en un orden específico. Por ejemplo, si un cliente pide un aperitivo y un plato fuerte, y desea que el aperitivo llegue primero, entonces este se colocará en el Primer plato y el plato fuerte en el Segundo plato.
La organización por platos hace referencia al estilo del servicio general y es un ajuste que se puede activar o desactivar para cada dispositivo de PDV.
Puedes obtener más información sobre cómo configurar la organización por platos y cómo aplicar platos en el Centro de Atención al Cliente.
Preparar
"Preparar" es un término de la organización por platos que implica que la mesa está lista para recibir determinado plato.
Por ejemplo, si una mesa está terminando su primer plato, un mesero indicará a la cocina que el segundo plato ya se puede preparar. Así, la cocina sabrá que puede terminar de preparar los artículos del segundo plato para enviarlos a la mesa.
Cuando un plato esté "En preparación" o ya fue "Enviado a la cocina", significa que la cocina recibió la indicación de prepararlo y sabe que los clientes están listos para recibirlo, por lo que lo enviarán tan pronto como esté listo. La alternativa a "En preparación" es "Retenido".
Para obtener más información sobre la preparación de platos, consulta Organizar por platos con Square para Restaurantes.
Retener
"Retener" es un término de la organización por platos que se aplica a los artículos que ya se pidieron, pero que aún no deben servirse a los clientes. Es lo opuesto a "Preparar".
Para obtener más información sobre la retención de platos, consulta Organizar por platos con Square para Restaurantes.
Inventario
El inventario consiste en los productos e ingredientes de tu restaurante. En la actualidad, Square para Restaurantes ofrece algunas herramientas de control de inventario (llegarán más en el futuro) para ayudarte a hacer el seguimiento de los márgenes de costos e ingresos generales.
Para comenzar con el control de inventario, consulta el artículo Control de inventario básico.