Enruta pedidos con Square KDS
Filtrar pedidos en el KDS te ayuda a enrutar artículos y pedidos a pantallas de KDS específicas, lo que aumenta la eficiencia del equipo al preparar pedidos más rápido teniendo disponible la información relevante del pedido por cada estación de la cocina. Divide las tareas de la cocina en estaciones más específicas, y determina de dónde se obtuvieron los pedidos y dónde mostrar los artículos o pedidos en la pantalla KDS.
Filtrado de categorías
Gracias a las categorías, puedes optimizar la preparación de alimentos en la cocina al enrutar automáticamente ciertos artículos a varias estaciones de preparación. Puedes optar por filtrar por categorías de artículos o específicas de la cocina. El ajuste predeterminado del KDS usará tus categorías de artículo existentes para el filtrado por categoría y se pueden activar “Categorías de ruteo de cocina” en caso de ser necesario. Las categorías de ruteo de cocina son independientes de las categorías que se usan en tu surtido de artículos actual en Square. Estas están disponibles en dispositivos KDS y solo se usan para pantallas KDS. Por lo tanto, no afectan el informe de categorías o artículos de cada día.
Las Categorías de ruteo de cocina son una buena opción para ti en los siguientes casos:
Tu cocina tiene más de una estación KDS.
Deseas enrutar artículos específicos a pantallas KDS específicas.
No deseas que influya en las categorías de tu menú o en los informes de las categorías de artículos.
Piensa en las categorías de cocina como una forma de enrutar artículos a cada pantalla KDS independientemente de tus categorías existentes (es decir, estas nuevas categorías no influirán en tus informes o en los grupos de menús de DoorDash).
Si usas las Categorías para menús: ya no te arriesgas a tener grupos de menú irrelevantes, que tenían el objetivo de enrutar artículos a estaciones de cocina, para acceder al ruteo de artículos.
Por ejemplo, no tendrás que crear una categoría “Bar y postres” solo para enrutar un postre affogato al bar, ni crear “Estación de parrilla A” solo para enrutar carne de kebab a la pantalla KDS apropiada.
Si usar las Categorías para hacer informes en Square: puedes usar nuestra nueva función de categoría de cocina para enrutar artículos a tu KDS sin que esto influya en tu contabilidad.
Por ejemplo, ahora tienes categorías para contabilidad, como “Bebidas con alcohol”, “Bebidas sin alcohol”, etc., sin necesidad de tener una categoría de ruteo arbitraria para la cocina, como “Estación de preparaciones calientes”, incluida.
Nota: Las Categorías se configuran al nivel de la cuenta, de modo que si tienes dos ubicaciones, la categoría aparecerá en ambas. Actualmente, se nos ha solicitado la posibilidad de personalizar categorías específicas para cada ubicación.
Filtrado de categorías de artículos
Ve al Panel de Datos Square a fin de usar las categorías de artículos predeterminadas de tu cuenta para el filtrado:
Crea categorías para un artículo.
Asigna artículos a la categoría.
Ve al KDS para elegir qué categorías deseas enrutar a la pantalla del KDS.
Filtrado de categoría de cocina
Para usar categorías específicas de la cocina en tu KDS, haz lo siguiente:
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Activa Categorías de cocina en los Ajustes de cocina desde tu Panel de Datos Square:
Ve a Dispositivos > Ajustes de cocina > Ruteo de cocina.
Activa “Usar categorías de ruteo de cocina en KDS”.
Puedes administrar la categoría de cocina de un artículo en la página de ruteo de cocina o en la página de información del artículo en tu surtido de artículos o en el menú.
Crea categorías de ruteo de cocina:
En tu Panel de Datos Square, haz clic en Dispositivos > Ajustes de cocina > Ruteo de cocina.
Haz clic en Crear categoría nueva y asigna artículos a tu nueva categoría de cocina.
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Ve a tu aplicación de KDS para elegir qué categorías quieres enrutar a la pantalla de KDS.
En la aplicación de KDS, ve a Ajustes > Ruteo > Artículos y categorías.
Confirma que ves la lista de Categorías de cocina (si no es visible, regresa y revisa la página de Ruteo de cocina en tu Panel de Datos Square).
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Edita cada artículo desde sus ajustes para marcar a qué categoría de cocina se debe enrutar. Puedes editarlo desde la página de Información del artículo en el Panel de Datos Square:
En el Panel de Datos, haz clic en Menús/Artículos > Artículo > Página de información del artículo.
Si ya están activadas las Categorías de cocina, haz clic en el campo desplegable “Categoría de ruteo de cocina”.
Selecciona tus categorías existentes o crea una nueva para asignar al artículo.
Filtrado de opciones de servicio
El filtrado de opciones de servicio permite al personal de cocina enrutar pedidos o artículos a pantallas específicas del KDS según las Opciones de servicio ingresadas desde pedidos en el punto de venta (p. ej., servicio en el lugar, para llevar, etc.).
A continuación, se muestran algunos ejemplos de cómo puedes usar el enrutamiento por opción de servicio:
Filtra solo por pedidos “Para recolección” y “Para llevar” en una estación dedicada al empaquetamiento de los pedidos para llevar.
Filtra solo por pedidos “Para recolección” y “Para entrega” en una estación que administre el retiro de pedidos por parte servicios de mensajería.
Filtra solo por pedidos de “Servicio en el lugar” en una estación dedicada solo al servicio en el lugar.
Nota: Las opciones de servicio son diferentes de los tipos de cumplimiento asociados con los pedidos en línea (p. ej., recolección y entrega). Obtén más información sobre cómo administrar los pedidos en línea con Square. Los filtros se aplicarán a las Opciones de servicio de los pedidos creados en el punto de venta, NO a los tipos de cumplimiento de los pedidos en línea (incluso si tienen el mismo nombre, p. ej., recolección y entrega).
Configura opciones de servicio en el Panel de Datos
Para activar las opciones de servicio, sigue estos pasos:
Desde el Panel de Datos Square en línea, selecciona la pestaña Artículos.
Selecciona Ajustes en el menú en la parte superior de la página
Haz clic en Configurar opciones de servicio.
Filtra opciones de servicio en el KDS
Para filtrar la pantalla del KDS de modo que muestre solo opciones de servicio específicas, haz lo siguiente:
Ve a los ajustes de la aplicación KDS y pulsa Enrutamiento > Fuente y cumplimiento.
Desplázate hacia abajo a “Opciones de servicio”.
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Elige qué opción de servicio deseas activar de la lista.
Si la opción de servicio no aparece, comprueba el Panel de Datos para asegurarte de que la opción esté activada en esa ubicación.
Obtén más información sobre cómo aplicar Opciones de servicio a un pedido o artículo.
Enrutamiento del punto de venta
Configura el KDS para filtrar qué dispositivos de punto de venta (con Punto de venta Square y Square para Restaurantes) mostrarán los pedidos entrantes.
En el KDS, pulsa Ajustes > Pedidos.
Activa Ver pedidos del Punto de venta.
Pulsa Editar después de recibir los pedidos de todos los puntos de venta.
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Selecciona qué puntos de venta enviarán pedidos a esta estación de KDS. Puedes activar las siguientes opciones:
Recibir pedidos de todos los puntos de venta Square sin nombre: el KDS no puede identificar individualmente los puntos de venta sin nombre. Para definir la ruta según un punto de venta que no aparece en la lista, crea un código de dispositivo desde tu Panel de Datos Square. Pulsa Dispositivos en tu menú desplegable de navegación. Luego, selecciona Dispositivos de PDV.
Recibir pedidos de todos los puntos de venta futuros con nombre: si se selecciona, todos los futuros punto de venta con nombre agregados en esta ubicación enviarán los pedidos a este KDS.
Selecciona qué fuentes de punto de venta te gustaría que envíen los pedidos al KDS.
Pulsa Guardar.
Obtén más información sobre cómo Crear códigos de dispositivo con Square.
Pedidos en línea
Para filtrar por pedidos en línea en el KDS, sigue estos pasos:
Pulsa Ajustes > Pedidos y activa Ver pedidos en línea.
Selecciona una de las siguientes opciones: Mostrar los pedidos en línea cuando se realizan, Mostrar los pedidos en línea cuando se marquen como en curso o Mostrar los pedidos en línea en función de la hora de recolección.
Selecciona Editar para especificar la cantidad de tiempo que los pedidos se muestran en el KDS antes de la hora de recolección. La opción predeterminada es que los pedidos aparezcan 30 segundos antes de la hora de recolección.
Nota: El filtrado por fuente de punto de venta con Square KDS no incluye el filtrado por fuente de pedido en línea (p. ej., Ventas en línea Square vs. Uber Eats o DoorDash). Consulta la Comunidad de vendedores para conocer las novedades sobre el filtrado de pedidos.