Créer et vendre des combos
À propos des combos
Les combos sont des regroupements d’articles et/ou de catégories d’articles proposés ensemble à un prix réduit. Ils peuvent contenir des options dans différentes catégories, comme le choix d’un plat principal, d’un accompagnement et d’une boisson. Les combos vous permettent de regrouper des articles du menu pour les vendre individuellement, en assurant un suivi précis des stocks et un contrôle des modificateurs pour chaque article. Ils sont flexibles, ce qui permet à vos clients de choisir les articles qu’ils ajoutent à leur combo au moment de passer en caisse.
Vous pouvez utiliser des combos pour proposer un ensemble d’articles à un prix réduit, ce qui peut entraîner des valeurs de commande moyennes supérieures et simplifier le processus d’achat.
Il existe de nombreuses façons d’utiliser les combos pour simplifier et augmenter les ventes, par exemple :
une remise sur un combo pizza et boisson gazeuse, ou un sandwich, un accompagnement et une boisson;
un grand repas groupé comprenant assez de nourriture pour 3 ou 4 personnes;
un déjeuner spécial avec des œufs, du pain grillé et un accompagnement;
une dégustation de différents vins ou bières;
une boîte de beignes ou de biscuits.
Avant de commencer
Vous pouvez créer des combos en utilisant vos articles existants à partir du Tableau de bord Square. Avant de configurer des combos, vous devez créer des articles. Découvrez comment créer et modifier des articles.
Vous pouvez vendre des combos via :
Solution PDV Square pour restaurants.
Vente en ligne Square (à l’exclusion de lanouvelle page de commande lancée en mai 2025).
Solution PDV Square (en utilisant les modes service complet, service rapide ou bar).
Assurez-vous d’utiliser la dernière version de l’application Solution PDV Square pour restaurants.
Les modificateurs et les combos ont différents cas d’utilisation :
Utilisez des modificateurs pour personnaliser des articles individuels dans le combo. Découvrez comment créer et modifier des modificateurs associés aux articles.
Utilisez les combos lorsque vous souhaitez proposer une expérience d’achat simplifiée et groupée avec des options prédéfinies et permettre la sélection dans des catégories précises.
Créer un combo
Vous pouvez créer un combo à partir du Tableau de bord Square.
Connectez-vous au Tableau de bord Square et accédez à Articles et services (ou Articles et menus ou Articles et stocks) > Articles.
Cliquez sur Créer un article.
Cliquez sur Modifier à côté de Type d’article, sélectionnez Combo, puis cliquez sur Modifier.
Saisissez les détails de votre combo.
Associez votre combo à un menu, une catégorie et éventuellement une cuisine ou une catégorie de rapport de vente.
Faites défiler jusqu’à Contenu du combo, sélectionnez + Ajouter des options, cochez l’article ou la catégorie que vous souhaitez ajouter à votre combo, puis cliquez sur Suivant.
-
Configurez les options de combo en ajoutant (le cas échéant) :
un nom d’affichage;
des suppléments et des remises pour les options;
le nombre de sélections requises;
la sélection par défaut.
Cliquez sur Ajouter.
Vérifiez votre combo, puis cliquez sur Enregistrer.
Ajouter un combo à l’affichage de votre système de point de vente
Une fois votre combo créé, vous pouvez l’ajouter à l’affichage de votre système de point de vente.
Connectez-vous au Tableau de bord Square et accédez à Articles et services (ou Articles et menus ou Articles et stocks) > Menus.
Sélectionnez votre menu et cliquez sur Modifier l’affichage du système de point de vente.
Cliquez sur l’une des icônes + de la grille du menu, puis sélectionnez Article.
Cochez la case du combo que vous venez de créer dans la liste, puis cliquez sur Ajouter un article.
Cliquez sur Enregistrer.
Vendre un combo
Vous pouvez vendre les combos à partir de l’application Solution PDV Square en mode service complet, service rapide ou bar, de l’application Solution PDV Square pour restaurants ou de Vente en ligne Square.
- Ouvrez l’application et touchez Menu.
- Touchez votre combo, sélectionnez Modifier pour apporter des modifications, consultez le récapitulatif pour apporter des modifications. Touchez Couvert pour choisir un couvert ou touchez Plus d’options pour modifier les options de restauration ou appliquer une remise à l’ensemble du combo.
- Touchez Ajouter à l’addition.
- Poursuivez la commande ou sélectionnez Payer ou Envoyer pour finaliser la commande.
Si les articles d’un combo comportent des modificateurs, ceux-ci seront toujours affichés et appliqués. Par exemple, si un hamburger dans un combo comporte des garnitures, ces garnitures (modificateurs) apparaîtront toujours et seront applicables, même si le hamburger fait partie du combo.
Pour vendre des combos à partir de votre site de commande en ligne :
- Accédez à Point de vente > Canal, puis sélectionnez Modifier à côté de votre site de commande en ligne.
- Sélectionnez le site et cliquez sur Terminé > Enregistrer.
Bien que vous ne puissiez pas ajouter d’articles combinés à une commande, si vous utilisez le mode De base de l’application Solution PDV Square pour effectuer le paiement des commandes ouvertes créées en mode Service complet, Service rapide ou Bar, vous pourrez effectuer le paiement des commandes contenant des articles combinés. Cependant, vous ne pourrez pas répéter ou modifier l’article combiné de cette commande.
Vous pouvez revenir au mode Service complet, Service rapide ou Bar pour apporter des modifications aux articles du combo.
Traiter les combos
Les combos sont acheminés vers les postes en cuisine en fonction des composants individuels sélectionnés dans le combo. Chaque article est envoyé à la station vers laquelle il est configuré en fonction des paramètres du profil d’imprimante. Par exemple :
Si un combo comprend un hamburger, des frites ondulées et une boisson gazeuse :
La boisson gazeuse sera acheminée vers la station des boissons, où le ticket indiquera qu’elle fait partie du Combo Burger, et seule la boisson gazeuse y sera répertoriée.
Le hamburger sera acheminé vers le gril ou la station chaude, montrant également qu’il fait partie du Combo Burger.
Les frites ondulées iront à la station de friture, à nouveau marquées comme faisant partie du même combo.
Cette configuration garantit que chaque station ne voit et ne prépare que les composants qui la concernent. S’il y a une station d’exposition (où tout est assemblé et emballé), le combo complet avec tous ses composants sera visible pour l’emballage final.
Rapports sur les combos
Le rapport des ventes par article dans leTableau de bord Square montre les articles individuels des combos vendus. Dans le rapport récapitulatif des ventes, les transactions de combos contribuent aux ventes brutes et aux ventes nettes.