Enregistrer des réservations est un moyen d’assurer l’occupation de votre restaurant. Avec l’avènement de l’ère numérique, les restaurants ont désormais la possibilité d’utiliser différents canaux pour obtenir davantage de réservations. Découvrez ci-dessous 4 façons de gérer les réservations dans votre restaurant.
Les réservations directes par téléphone
Pendant des années, les réservations de restaurants se sont limitées à des appels téléphoniques. La réservation par téléphone reste une pratique très courante pour réserver une table au restaurant. Grâce aux appels téléphoniques, le personnel peut fournir une réponse immédiate, par exemple en indiquant aux clients comment se rendre au restaurant ou en les informant de changements soudains dans une réservation. Cela permet aux restaurants d’être plus accommodants et plus flexibles pour les clients.
Si la principale clientèle du restaurant n’est pas familiarisée avec les réservations en ligne, comme les personnes ne disposant pas d’un smartphone, d’un ordinateur ou d’une connexion Web, les réservations par téléphone doivent être la principale méthode de réservation. Par exemple, de nombreux clients âgés préfèrent encore réserver par téléphone.
S’il est facile de décrocher un téléphone pour réserver une table, la plupart des restaurants ne sont cependant pas ouverts 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 pour répondre à ces appels.
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Les réservations en ligne sur le site du restaurant
Les réservations en ligne peuvent aussi être effectuées directement sur le site Web du restaurant. Le plus grand avantage de ce canal est que les restaurants ont un contrôle total sur l’expérience de réservation et doivent payer peu ou pas de commission en retour. A défaut d’avoir un site Web, il est aussi possible de gérer les réservations sur les réseaux sociaux
L’un des principaux avantages des réservations en ligne est qu’elles peuvent être effectuées à tout moment de la journée. Les exploitants de restaurants peuvent ainsi accepter les réservations en dehors des heures de bureau, voire 24 heures sur 24. De plus, les clients ont la liberté de réserver leur restaurant à tout moment, à leur convenance.
Par ailleurs, ce canal de réservation permet aux restaurateurs de recueillir des informations et de créer leurs propres données sur les clients. Ils peuvent ainsi être mieux préparés lorsque les clients arrivent dans leur restaurant.
Les réservations en ligne sont également un excellent moyen de réduire le temps et les efforts consacrés à la gestion des réservations, car elles permettent au personnel de communiquer directement avec les clients.
De plus, les erreurs de réservation, comme le fait de mal entendre ou de ne pas pouvoir prendre un appel à temps, peuvent être évitées grâce aux réservations en ligne. Cela permet de réduire le risque de problèmes liés aux clients à une plus grande échelle.
Les services de réservation externalisés
Certains restaurateurs choisissent d’externaliser la gestion des réservations. Cela peut se faire via des plateformes de réservation ou des centrales de réservation.
Une plateforme de réservation tierce
Les systèmes de réservation en ligne sont des plateformes de réservation en ligne dédiées qui permettent aux clients de découvrir et de réserver dans votre restaurant moyennant un tarif par couvert prédéterminé.
Les plateformes de réservation sont un excellent moyen d’améliorer la découverte de votre restaurant et d’atteindre davantage de clients avec un minimum d’efforts. Vous pouvez profiter de leur réseau d’utilisateurs existant et augmenter le nombre de réservations au fil du temps.
Cependant, cela a un coût : les commissions et le fait de ne pas pouvoir gérer l’ensemble de l’expérience de réservation de votre restaurant.
Une centrale de réservation
Une centrale de réservation est une centrale d’appel. Une entreprise externe se charge alors de recevoir les appels de vos clients qui souhaitent réserver une table dans votre établissement.
En tant que restaurateur, vous vous dégagez ainsi d’une tâche chronophage. De plus, vous évitez le risque de manquer des appels lorsque vous êtes occupé en salle ou en cuisine.
En revanche, vous devez trouvez une centrale d’appel suffisamment performante pour lui déléguer cette responsabilité, sans compter qu’il s’agit bien évidemment d’un service payant.
Le logiciel de réservation
Enfin, certains restaurants optent pour un logiciel de réservation qui peut aussi offrir tout un éventail de services complémentaires. Par exemple, un bon système de réservation vous permet de centraliser tous vos canaux de réservation (site Web, téléphone, réseaux sociaux, etc.) en un seul et même endroit. Vous avez ainsi une vue d’ensemble de toutes vos réservations.
Un logiciel de réservation peut aussi vous permettre d’envoyer des messages automatiques à vos clients. Par exemple, vous pouvez leur envoyer des notifications ou des rappels par rapport à leur réservation.
Vous pouvez choisir un système de réservation compatible avec votre logiciel de caisse. Par exemple, si vous utilisez le logiciel de caisse Square pour Restaurants, vous pouvez y connecter le système OpenTable.