Combien coûte le démarrage d’un bar au Canada?

Les coûts peuvent varier selon le type et la taille du bar, mais ils peuvent coûter entre 208 500$ à plus de 1 million, selon Cabaret Design Group*. Bien qu’il puisse s’agir d’un investissement important, ouvrir un bar au Canada est réalisable avec de la préparation et des décisions judicieuses. Pour vous aider à tracer votre chemin vers le succès, voici quelques facteurs à prendre en compte et des dépenses clés à prévoir dans votre budget.

Facteurs clés influençant le coût de démarrage d’un bar

Coûts de démarrage d’un bar standard

Il faut tenir compte des investissements ponctuels et des dépenses récurrentes. Les coûts de démarrage importants comprennent notamment un dépôt de garantie ou un acompte pour l’achat d’un bar, les rénovations, le mobilier, la décoration, l’inventaire initial et l’équipement, essentiels pour démarrer et accueillir les clients.

Les coûts récurrents sont ceux que vous payez mensuellement ou annuellement pour assurer le fonctionnement de votre entreprise, comme le loyer ou l’hypothèque, les salaires, le renouvèlement des licences et permis et le réapprovisionnement des stocks. Pour financer votre projet, vous devrez équilibrer les dépenses initiales et maintenir une trésorerie suffisante pour assurer la continuité des opérations pendant la croissance de votre entreprise.

Rénovations et aménagement intérieur

Transformer votre espace en bar de vos rêves peut nécessiter un certain travail. Cela dépendra également de si vous partez de zéro ou si vous reprenez un espace existant. Build it estime que la conception intérieure d’un restaurant pour des éléments, tels que le revêtement de sol, l’éclairage, les sièges et votre comptoir de bar, peut coûter entre 85$ et 500$ par pied carré (aménagement inclus). Ainsi, pour un bar de 600 pieds carrés, vous envisagez une fourchette de 51 000$ à 300 000$ selon la complexité du projet.

Équipement

Vous aurez besoin de réfrigérateurs, de machines à glaçons, de lave-vaisselle, de systèmes de tirage ou de cave, de verrerie et d’outils de préparation de cocktails. Pour vous donner une idée des coûts, le prix d’une armoire de bar peut commencer à environ 2 000$ et un refroidisseur de bière pression à environ 1 800$, selon les prix d’un fournisseur, tel que Doyon Després.

Les articles spécialisés peuvent coûter plus cher, mais ils peuvent être intéressants pour différencier votre offre. Par exemple, si vous souhaitez ouvrir un bar à vin, vous aurez besoin d’une plus grande variété de verres. Les prix de gros des verres peuvent débuter à un peu plus de 1$ le verre pour les verres de shooteurs et dépasser 5$ le verre pour les verres à vin.

N’oubliez pas l’équipement de bar comme les produits de nettoyage, les ordinateurs, les classeurs et les armoires de rangement ainsi que d’autres éléments de base faciles à négliger.

Système de point de vente pour bar

Au-delà des outils nécessaires pour préparer des boissons et servir les clients, vous aurez également besoin de solutions qui aident votre entreprise à fonctionner correctement en coulisses, comme un système de point de vente (PDV), qui comprend à la fois le matériel et les logiciels dont vous avez besoin pour accepter et gérer les paiements.

Un système PDV pour bar, comme celui de Square, simplifie les opérations quotidiennes, de la prise de commande d’un barman, jusqu’au moment où vous vous asseyez en fin de journée pour consulter les rapports de vente. Il intègre de puissantes fonctionnalités de gestion des stocks pour vous aider à suivre l’utilisation, à surveiller les niveaux de stocks et à gérer les coûts.

Des fonctionnalités, telles que le partage des additions et des pourboires, offrent aux clients une expérience de paiement fluide tout en réduisant les frictions pour votre équipe. Différentes options matérielles sont disponibles en fonction de vos besoins spécifiques, des lecteurs de cartes comme Square Terminal (399$ plus taxes) et l’ultraportable Square Handheld (449$ plus taxes), au Square Stand (249$ plus taxes), qui transforme votre iPad en un PDV élégant.

Bien que certains fournisseurs facturent des frais mensuels, vous ne payez que de petits frais par transaction lorsque vous effectuez une vente avec Square.

Permis et licences

Permis d’alcool: que vous fabriquiez de l’alcool sur place, si vous avez une brasserie, que vous vendiez de l’alcool à emporter ou que vous serviez simplement des boissons à consommer dans votre bar, vous aurez besoin d’un permis d’alcool. La règlementation varie selon la province ou le territoire, mais il existe généralement des règles strictes concernant les restrictions d’âge pour les clients, les heures d’ouverture et le volume total des ventes. Les frais varient également, mais un permis d’alcool peut coûter entre 1 055$ pour un permis de deux ans en Ontario et 4 400$ pour la première année en Colombie-Britannique (des frais de demande uniques de 2 200$ plus des frais de première année de 2 200$ lors de la délivrance du permis).
Permis d’exploitation: un permis d’exploitation vous donne le droit d’exploiter votre entreprise dans votre juridiction. Il coûte généralement quelques centaines de dollars. À Saskatoon, par exemple, il coûte 135$, tandis qu’à Calgary, vous dépenserez 327$.
Permis d’établissement alimentaire: si vous préparez et servez des aliments, y compris des collations, vous aurez besoin d’un permis d’établissement alimentaire, que vous obtiendrez généralement auprès de votre bureau de santé publique local. Encore, les exigences et les coûts varient selon l’emplacement, cependant, ils peuvent varier de 75$ pour un petit établissement à l’Île-du-Prince-Édouard à 950$ en Colombie-Britannique.
Licence musicale: si vous diffusez de la musique enregistrée ou accueillez des spectacles, vous devrez également passer par une licence musicale Entandem (oui, même si vous diffusez Spotify sur votre téléphone). Les coûts dépendent de la capacité de votre salle et de l’utilisation que vous prévoyez faire de la musique. Par exemple, si vous accueillez des spectacles, les frais s’élèvent à 3% du montant annuel versé aux artistes, sous réserve d’un montant minimum de 89,76$, plus taxes.

D’autres permis et licences peuvent être requis pour des éléments comme la signalisation ou l’aménagement d’une terrasse. Le moyen le plus simple de connaitre les règles qui vous concernent est d’utiliser BizPal, l’outil de recherche de licences et de permis du gouvernement.

Assurance

Si vous servez de l’alcool, une assurance responsabilité civile en matière d’alcool est indispensable. Imaginons qu’un client boive trop, quitte votre bar et endommage une voiture garée dans la rue. Une assurance responsabilité civile en matière d’alcool vous protègerait contre toute perte financière si vous étiez tenu responsable de lui avoir servi des boissons.

Vous aurez également besoin d’autres types d’assurance commerciale pour protéger pleinement votre entreprise et vos employés, telle qu’une police d’assurance responsabilité civile générale commerciale (RCG), qui couvre les accidents, ainsi qu’une assurance contre les accidents du travail. Elle est obligatoire lorsque vous avez du personnel et acquise par l’intermédiaire d’une commission provinciale.

Selon iOrders, un restaurant à service complet qui sert de l’alcool et qui compte 15 employés peut s’attendre à payer entre 600$ et 750$ par mois pour une assurance complète. Il s’agit d’une estimation, car l’assurance bar inclut souvent des primes proportionnelles au pourcentage de vos revenus provenant de la vente d’alcool. Toutefois, vous aurez l’esprit tranquille en sachant que votre entreprise et vos clients sont protégés, ce qui vous permettra de vous concentrer sur la création d’une expérience de bar exceptionnelle.

Inventaire initial

Approvisionner votre bar en alcool, bière, vin, mélangeurs et garnitures de boisson est une autre étape, et les coûts impliqués varient considérablement en fonction du type et de la taille du bar et du menu. Pour vous donner une idée, Profitable Venture, estime le coût d’approvisionnement d’un nouveau bar sportif avec une large gamme d’alcools, de vins et de bières à 20 850$*, bien que vous puissiez vous en sortir avec moins que cela si vous avez un très petit bar avec un menu de base. De plus, vous pouvez faire preuve de créativité avec vos ressources pour tirer le meilleur parti de votre budget.

Par exemple, mélanger des spiritueux haut de gamme et des options plus abordables peut contribuer à équilibrer les coûts. Vous pourriez avoir en stock trois types de vodkas différentes. Réservez alors la moins chère pour les cocktails et proposez aux clients en quête de produits plus haut de gamme la possibilité de payer un supplément pour d’autres marques.

Marketing et image de marque

Une étude récente de la BDC a révélé que les petites entreprises canadiennes dépensent en moyenne 30 000$ par année en marketing. L’affichage à lui seul peut coûter entre 2 500$ et 4 000$, selon Sign Impact.

Heureusement, vous pouvez tirer parti d’outils comme Vente en ligne Square, qui vous permet de créer gratuitement un site web professionnel pour promouvoir votre bar sans dépenser une fortune. « Nous devions être présents en ligne et, sans une énorme équipe pour construire notre marque numérique, il nous fallait une solution fonctionnelle et qui nous permettrait d’avoir une boutique en ligne attrayante. Square nous a permis de le faire rapidement et facilement. », a déclaré Stuart Wheldon, PDG de Junction Craft Beverage Co. à Toronto.

Lorsque vous configurez et synchronisez votre profil d’entreprise Google avec votre site de vente en ligne Square, vous pourrez également gérer votre présence sur Google, ce qui est essentiel pour un bar.

Réfléchissez à votre stratégie de lancement pour déterminer vos besoins marketing supplémentaires: allez-vous organiser un évènement spécial pour votre lancement, avec des actions de relations publiques et une couverture médiatique? Un grand lancement de restaurant, de nature similaire, peut coûter entre 1 500$ et plus de 5 000$, selon Second Consulting.

Des outils comme Marketing Square peuvent vous aider à promouvoir votre marque pour faire suite à l’engouement initial de votre lancement grâce à des fonctionnalités comme la collecte de courriels intégrée et la possibilité de créer facilement des campagnes de courriel personnalisées. De plus, avec Fidélisation Square, vous pouvez encourager vos clients à revenir, à gagner des récompenses et à profiter d’incitations personnalisées.

Fonds supplémentaires

Idéalement, vous devez mettre de côté un fonds supplémentaire pour vous donner une marge de manœuvre pendant les premiers jours de votre entreprise. Calculer votre marge de manœuvre de trésorerie, une mesure qui vous indique combien de temps vous pouvez maintenir vos opérations avant d’être à court de fonds, est une bonne idée. La BDC partage cette formule: divisez votre solde de trésorerie (le montant de trésorerie que votre entreprise détient) par votre taux d’épuisement des fonds (le montant d’argent que vous prévoyez que votre entreprise dépensera mensuellement).

Par exemple, si vous disposez de 100 000$ de liquidités et que votre taux d’épuisement des fonds est de 20 000$, vous disposez d’une marge de manœuvre de cinq mois. Connaitre ces informations peut vous aider à constituer une réserve de fonds que vous aurez à portée de main lors du lancement. Ainsi, vous ne serez pas pris au dépourvu si les travaux prennent plus de temps que prévu ou si des frais de permis s’appliquent.

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Coûts de démarrage d’un bar par type de bar

Le type de bar que vous ouvrez a un impact sur la réponse à la question de savoir combien coûte le démarrage d’un bar au Canada, car cela peut affecter l’espace, l’inventaire et le personnel requis.

Par exemple, les bars qui servent de la nourriture ont des exigences de coûts de démarrage plus élevés, telles que la nécessité d’une cuisine entièrement fonctionnelle, mais un menu de nourriture crée une autre source de revenus et peut encourager les clients à rester plus longtemps, à revenir plus souvent et à dépenser plus.

Selon Cabaret Design Group, un bar de quartier peut coûter entre 208 500$ et 417 000$; un salon de cocktails haut de gamme entre 556 000$ et 1 million de dollars et plus; et l’aménagement d’un restaurant-bar entre 695 000$ et 1,4 million de dollars.*

Voici quelques types de bars courants et les différents facteurs qui ont un impact sur leurs coûts de démarrage.

Bar sportif

Les bars sportifs sont généralement des lieux plus grands avec une plus grande capacité d’accueil, car les groupes s’y pressent souvent pendant les matchs. Ils nécessitent également une installation technologique plus importante en termes d’audio et d’écrans, ce qui peut augmenter les coûts. Mais ils ont tendance à bien fonctionner lorsqu’ils sont liés à des évènements sportifs, ce qui se traduit par des pics de ventes constants.

Salon de cocktails

Dans un bar à cocktails, la barre est haute en matière d’ambiance et de savoir-faire. Embaucher des experts en création de cocktails implique des coûts de personnel plus élevés et nécessite une marque solide pour différencier votre concept. Des spiritueux haut de gamme, des ingrédients spécialisés et une décoration soignée sont essentiels. Cela dit, la culture du cocktail est très présente au Canada, et vous pourrez également facturer des prix plus élevés pour les cocktails artisanaux afin d’augmenter vos marges.

Bar à vin

Même si vous êtes passionné de vin et très impliqué dans la sélection de la carte des vins, vous devrez tout de même investir dans des systèmes de stockage appropriés pour préserver votre sélection, et vos verres devront être à la hauteur de la qualité des vins servis. Cependant, les bars à vin ont tendance à être plus petits et plus intimes, ce qui en fait un point d’entrée accessible pour devenir propriétaire d’un bar.

Pub / bar d’hôtel

Avec un pub ou un bar d’hôtel, vous avez généralement besoin de nombreuses places assises et d’un menu plus diversifié, ce qui nécessite une cuisine complète, un inventaire de nourriture plus important et une équipe plus nombreuse. Selon s.t.o.p Restaurant Supply, l’exploitation d’une petite cuisine pourrait coûter entre 15 000$ et 100 000$ si l’on prend en compte des coûts, tels que les frais de construction, l’équipement et les besoins en personnel. Cependant, cela signifie également que vous pourrez exploiter de multiples sources de revenus, de l’offre de brunchs la fin de semaine, à l’organisation d’évènements, comme une soirée jeu-questionnaire, ce qui peut contribuer à la rentabilité.

Boite de nuit

Démarrer une boite de nuit nécessite des coûts initiaux élevés et des dépenses récurrentes en raison d’une taille de salle généralement grande, de systèmes d’éclairage et de son élaborés, des honoraires de DJ et du personnel de sécurité. Cependant, si vous pouvez fidéliser votre clientèle, les bénéfices potentiels sont tout aussi élevés.

Bar de quartier

Un bar de quartier peut être une option plus économique grâce à sa décoration épurée et à ses menus simples. Il réduit les coûts de démarrage, mais il faut tout de même prendre en compte le loyer, les salaires et les licences. Les bars de quartier peuvent devenir des lieux de quartier qui attirent des habitués, ce qui peut générer des revenus réguliers.

Brasserie

Ouvrir une brasserie nécessite d’investir dans des systèmes de brassage, des cuves de fermentation et des licences spécialisées pour pouvoir brasser de la bière sur place. Selon Micetcraft, vous pourriez dépenser entre 250 000$ et plusieurs millions de dollars au départ. Toutefois, le potentiel de croissance est là si vous souhaitez vendre des produits de bière en canette en gros, par exemple (la bière en canette a connu un regain de popularité au Canada, selon Lapresse).

Coûts liés à l’emplacement du bar et à la location ou à l’achat

Louer un local est une solution courante pour démarrer un bar, car c’est plus rapide, moins coûteux en capital et cela permet de tester un lieu avant de s’engager à long terme. Combien coûte la location d’un bar?

Selon Build It vous pouvez vous attendre à payer environ 550 000$ pour la location de votre emplacement. Au Canada, un bail commercial dure généralement de trois à dix ans et vous devez vous attendre à verser un dépôt de garantie d’un à trois mois de loyer à la signature.

Voici les moyennes récentes de l’indice des prix des services de loyers commerciaux de Statistique Canada pour certaines des plus grandes villes du pays:

Toronto: 113,6 $/pi²
Vancouver: 117,3 $/pi²
Montréal: 109,1 $/pi²

Connaitre le prix au mètre carré peut vous aider à comparer les options plus objectivement. Un prix au mètre carré plus élevé n’est pas toujours une mauvaise chose. Les grandes salles ont un loyer plus élevé, mais vous pouvez aussi maximiser le nombre de places assises et générer plus de revenus. À l’inverse, vous pouvez également tirer le meilleur parti d’un petit espace en l’aménageant intelligemment pour réduire vos coûts de location.

L’achat d’un bien immobilier est une autre option. Être certain de votre emplacement vous apportera plus de stabilité et, à long terme, un actif qui s’appréciera. Un apport personnel d’au moins 20% de la valeur du bien sera probablement nécessaire pour financer l’achat.

Combien coûte l’achat d’un bar? Les prix varient selon le type de bar et son emplacement, mais les annonces récentes vont de 350 000$ pour un bar à huitres et un pub près de Banff, en Alberta, à 3 300 000$ pour trois établissements Kelseys à Ottawa, en Ontario.

Que vous louiez ou achetiez, vous devrez également prendre en compte les travaux nécessaires pour transformer l’espace en un lieu de vie personnalisé et fonctionnel. Rénover un bar défraichi peut s’avérer plus coûteux que d’emménager dans un espace prêt à accueillir des clients, mais cela vous permet également de personnaliser entièrement le lieu selon votre concept.

Que vous louiez un espace clé en main ou que vous achetiez et rénoviez un lieu à fort potentiel, ce qui compte le plus est de choisir une option qui correspond à votre budget, à vos objectifs et à votre vision.

Coût du personnel d’un bar

L’embauche d’employés est une étape importante. Un barman compétent et engageant peut transformer un visiteur occasionnel en un habitué. Des serveurs amicaux et attentionnés influencent vos avis en ligne. Et votre responsable est l’épine dorsale des opérations quotidiennes.

La taille de votre équipe dépend de votre entreprise, de sa taille, de son type et de ses heures d’ouverture. Renseignez-vous sur les taux de salaire minimum et la règlementation en vigueur dans votre province ou territoire. Certaines particularités s’appliquent au secteur des bars, comme le salaire minimum plus bas au Québec pour les employés qui reçoivent des pourboires.

Être équitable avec les pourboires peut également vous aider à fidéliser les membres de votre équipe dans un secteur connu pour son taux de rotation élevé. La mise en commun des pourboires est une pratique courante, ce qui signifie que tout le monde (y compris le personnel d’arrière-boutique, comme les cuisiniers et les serveurs) partage les pourboires collectés pendant le service. Le processus n’a pas besoin d’être fastidieux. Un outil comme Quarts de travail Square élimine les incertitudes liées au calcul des pourboires et à la planification de la paie.

Coûts d’inventaire des bars

Vous vous demandez peut-être combien dépenser en alcool lorsque vous démarrez de zéros. La vérité est qu’il n’y a pas de réponse noire ou blanche à cette question. Selon Profitable Venture, approvisionner un nouveau bar sportif avec une large gamme de liqueurs, de vins et de bières peut vous coûter environ un minimum de 20,850$*. Bien que vous puissiez vous en sortir avec moins que cela si vous avez un très petit bar avec un menu de base. Si vous prévoyez de servir de la nourriture, vous devrez également approvisionner votre cuisine.

Un consultant peut vous aider à établir des projections initiales et à approvisionner votre bar en fonction de votre budget. Par la suite, vous ou votre gérant pourrez utiliser un logiciel de gestion des stocks pour prévoir les niveaux de stock, contrôler les coûts et réduire le gaspillage, puisque le réapprovisionnement régulier de votre bar représentera un coût récurrent important.

Mieux vous comprenez et gérez vos stocks, plus vous pouvez identifier les occasions pour augmenter vos profits. Square peut vous aider à synchroniser vos données de vente et d’inventaire en temps réel. Imaginons que vous constatiez que votre bière à l’ancienne offre la meilleure marge. Vous décidez de proposer une promotion sur les cocktails le samedi, vos soirs les plus chargés. Ou peut-être réalisez-vous qu’une marque de bière artisanale est très populaire auprès de vos clients? Vous pouvez utiliser les informations sur le volume des ventes pour négocier un meilleur prix avec le fournisseur.

Dans plusieurs provinces, il faut passer par le magasin officiel du gouvernement pour acheter de l’alcool en gros. Par exemple, le LCBO sera le grossiste exclusif des bars et restaurants de l’Ontario à partir de 2026. Le site web du LCBO indique que la formule de calcul du prix de gros est la suivante: Prix de détail – consigne sur contenant – TVH (13%) – Rabais (15 %) + TVH (13%) + consigne sur contenant = Prix de gros.

Au Québec, la SAQ est le magasin d’alcools de la province. Elle n’offre pas de prix de gros, et les bars et restaurants doivent payer le plein prix de détail. En Colombie-Britannique, vous devez passer par la LDB. Vous pouvez vous inscrire pour accéder au catalogue d’hôtellerie de gros et consulter les prix.

Coûts d’exploitation du bar

Lorsque vous calculez le coût de démarrage d’un bar au Canada, vous devez également tenir compte de vos frais d’exploitation, qui correspondent aux dépenses nécessaires à son fonctionnement. Ils se répartissent en trois catégories:)

Dépenses fixes: location (113,3 $/pi² en moyenne), services publics (2 000$ et plus si vous avez une cuisine), assurance (environ 600$ à 750$ par mois) et renouvèlements de permis (quelques centaines de dollars par permis/licence) qui restent relativement stables chaque mois ou chaque année.
Coûts variables: personnel (généralement entre 25% et 35% du total des ventes), réapprovisionnement des stocks, marketing et toute autre dépense qui fluctue en fonction du volume des ventes.
Entretien et réparations: réparations du matériel, nettoyage et tout autre entretien nécessaire pour maintenir le bar en bon état.

Suivez ces dépenses dès le départ, car vous devez générer suffisamment de ventes pour réaliser un bénéfice une fois toutes les factures réglées. Calculez votre seuil de rentabilité, qui est le stade où les revenus sont égaux aux coûts et où vous n’êtes plus dans le rouge, pour établir un plan financier réaliste.

Un système PDV pour bar comme Square vous fournit des données de vente et de performance en temps réel et s’intègre à un logiciel de comptabilité pour vous aider à maitriser vos chiffres et à prospérer.

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Coûts de marketing des bars

Le marketing peut représenter un coût variable important, car vous pouvez investir dans un soutien mensuel, comme la gestion des réseaux sociaux, mais aussi financer des publicités, organiser des événements spéciaux ou des partenariats avec des influenceurs. Une entreprise établie peut avoir besoin de mettre de côté au moins quelques milliers de dollars par mois pour couvrir ses dépenses marketing. Toutefois, ce n’est pas toujours nécessaire au démarrage.

En tant que nouveau propriétaire de bar, se tourner vers des alternatives, telles que Marketing Square, peut être une décision judicieuse pour développer efficacement votre marque avec un budget limité. Des campagnes par courriel promouvant des offres de cinq à sept ou invitant les clients à un évènement spécial peuvent être envoyées en quelques minutes. Vous souhaitez cibler les clients qui ont déjà acheté votre bière en canette? Vous pouvez leur offrir une réduction exclusive en quelques clics. De plus, grâce aux rapports et analyses en temps réel, vous pouvez ajuster vos efforts marketing en fonction des données et les améliorer au fur et à mesure.

Si vous souhaitez investir dans un soutien accru à mesure que votre entreprise grandit, un sondage de la BDC a révélé que les coûts de marketing des petites entreprises canadiennes s’élèvent en moyenne à un peu plus de 30 000$ par année (2 500$ par mois), tandis que les entreprises de 20 à 49 employés dépensent en moyenne 60 000$ par année (5 000$ par mois). Cela peut inclure la collaboration avec des pigistes ou des agences pour externaliser des services, tels que la gestion des médias sociaux ou le marketing d’influence.

Conseils pour gérer efficacement les coûts d’exploitation d’un bar

Gérer un bar peut nécessiter beaucoup de capital, mais vous pouvez maximiser les profits grâce aux conseils de gestion des coûts suivants:

Utilisez un système PDV pour bar: un système PDV, comme celui de Square, peut rationaliser tous les aspects des opérations pour maximiser les ressources, de la gestion plus efficace des commandes en salle (et dans la cuisine si vous servez de la nourriture) à l’amélioration de la planification du personnel et à la création de campagnes marketing.
Négocier les contrats avec les fournisseurs: comparez les prix et négociez, même pour des fournitures de base comme des serviettes en papier, car les petites économies s’accumulent. Quant à l’alcool, vous pouvez travailler avec des fournisseurs d’alcool spécifiques par l’intermédiaire de votre grossiste géré par le gouvernement, qui agit en tant que distributeur.
Investissez dans des équipements écoénergétiques: recherchez des appareils avec une cote ENERGY STAR élevée pour réduire vos factures de services publics.
Optimisez vos coûts de main-d’œuvre: un outil, comme Quart de travail Square, peut vous aider à optimiser les horaires de votre équipe en fonction des données de vente. Vous pouvez ainsi embaucher moins d’employés pendant les périodes creuses et agrandir votre équipe les soirs de forte affluence, réduisant ainsi vos coûts salariaux sans compromettre l’expérience client.
Suivez vos stocks pour minimiser le gaspillage: une estimation approximative des ingrédients utilisés par vos barmans dans les cocktails ne suffit pas. Suivez vos stocks pour repérer les problèmes, tels que le versement excessif de boissons, avant qu’ils ne deviennent chroniques. Square peut également vous aider à rationaliser ce processus.

FAQ sur le coût de démarrage d’un bar

Puis-je gérer un bar sans servir de nourriture?

Cela dépend de la province ou du territoire, car les lois sur l’alcool varient d’un bout à l’autre du Canada. Cependant, même si ce n’est pas obligatoire, il est recommandé de se conformer aux meilleures pratiques de service responsable de l’alcool.

Par exemple, la Commission des alcools et des jeux de l’Ontario (CAJO) encourage les entreprises qui servent de l’alcool à commercialiser activement des aliments en proposant une gamme de menus alimentaires, en offrant des prix réduits en fin d’après-midi et en soirée et en proposant des collations ou des aliments à faible teneur en sel et à faible coût en tout temps.

Comment puis-je gérer un bar avec succès au Canada?

Pour gérer un bar prospère au Canada, concentrez-vous sur l’offre d’une expérience client unique. Selon les données statistiques Canada, les Canadiens choisissent de plus en plus de consommer de l’alcool à la maison, la consommation d’alcool par habitant ayant diminué au cours des cinq dernières années. Vous voudrez donc les attirer avec un excellent menu et un service client encore meilleur.

Une gestion efficace des coûts est également cruciale pour maximiser vos chances de réussite. Suivez de près vos stocks, optimisez les coûts de main-d’œuvre et négociez avec vos fournisseurs pour augmenter vos marges bénéficiaires.

Enfin, accordez la priorité à la sécurité et à la conformité en suivant les règlementations provinciales ou territoriales ainsi qu’en gardant tous vos permis et licences à jour.

*Conversion USD en CAD basée sur un taux de change de 1,39 en octobre 2025.

Combien coûte le démarrage d’un bar au Canada?

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