“Tómate cinco minutos” es la expresión para el momento de descanso en los restaurantes, una buena oportunidad para que el personal de recepción o de cocina se tome un café y despeje su mente.
Conceder descansos con regularidad a los empleados es una práctica común que muchos propietarios aplican cuando administran un restaurante. Muchas leyes estatales y federales exigen descansos o una compensación por ellos.
Pero una cosa es conceder descansos y otra es invertir en el seguimiento de horas de tus empleados para asegurarte de que los tomen. Hay dos razones por las que es importante hacer cumplir y controlar los descansos regulares:
Los descansos de los empleados pueden mejorar la productividad.
No es difícil entender por qué los gerentes de los restaurantes quieren que los empleados se tomen un tiempo para relajarse, ya que dar un descanso a los trabajadores ayuda a mejorar su estado de ánimo, entre otros beneficios.
Según investigaciones, los descansos pueden mejorar la toma de decisiones de los empleados, restablecer su motivación y aumentar su productividad y creatividad. Esto se debe a que trabajar durante largos periodos puede provocar estrés y agotamiento. Tomar descansos permite renovar energías y reponer tus capacidades mentales.
Es importante hacer un seguimiento de los descansos con los registros de horas de los empleados para asegurarte de que cada uno de ellos se toma el tiempo que necesita para renovar energías.
No hay duda de que los descansos son buenos para los empleados. Pero como empleador, debes ser estratégico en cuanto al uso de los descansos para que no tengan un impacto negativo en tu negocio.
Consulta los datos de ventas de tu restaurante (por día, hora y empleado) para averiguar cuáles son tus turnos más concurridos, de modo que tengas suficiente cobertura durante las horas de mayor actividad.
Los registros de horas de los empleados te ayudan a cumplir la ley.
Aunque pueda parecer que los descansos de los empleados forman parte de la cultura laboral estadounidense, lo cierto es que la ley federal no exige descansos. Pero hay estados que sí tienen regulaciones sobre ellos.
Es importante tener en cuenta que, según las regulaciones federales, los descansos son diferentes de las pausas para comer. Los descansos oscilan entre los 5 minutos y los 20 minutos, mientras que las pausas para comer suelen durar unos 30 minutos.
Las pausas para comer son momentos designados para que los empleados coman, por lo que deben estar completamente liberados de sus obligaciones laborales durante ese tiempo. Las pausas para comer no se contabilizan como tiempo de trabajo remunerado y no cuentan para el total de horas trabajadas ni para las horas extras.
Los negocios que ofrecen descansos deben considerar ese tiempo como horas de trabajo que se deben pagar. Deben contarse en el total de horas registradas por el empleado para determinar si se ha tomado horas extras.
Y, en lo que respecta a las horas extras, la ley federal establece que se debe remunerar a los empleados con una tarifa de al menos una vez y media su salario habitual por cada hora que trabajen por encima de las 40 horas semanales. Por lo tanto, el seguimiento de los descansos es especialmente importante para garantizar que se cumpla la ley de horas extras y se remunere adecuadamente a los empleados.
Cuando elabores las políticas de descansos y pausas para comer de tu negocio, investiga y asegúrate de que tus normas cumplan las leyes estatales y federales.
Cómo hacer un seguimiento de los descansos de los empleados
Paso 1: Crea una política de descansos para los empleados.
Establecer una política con parámetros claros en tu restaurante es la mejor manera de asegurarte de que todos estén de acuerdo con los tiempos de descanso.
Tus directivas deben indicar si los empleados tienen que trabajar un determinado número de horas antes de tomar un descanso de 15 minutos. O puedes establecer reglas para que tus empleados no tomen sus descansos al mismo tiempo. Asegúrate de que los detalles de las directivas sean adecuados para tu lugar de trabajo.
Por ejemplo, si haces que los empleados guarden sus teléfonos móviles cuando llegan al trabajo, podrías permitirles usar los teléfonos durante los descansos. (Esto tiene un efecto positivo en el bienestar de los empleados).
Si los empleados fuman durante sus descansos, debes decidir si creas una política sobre la distancia que deben mantener de las instalaciones mientras fuman.
Si administras un restaurante, debes decidir si los empleados reciben comida gratis o con descuento durante sus pausas para comer. (Recuerda que las comidas y los descuentos pueden tener implicaciones fiscales).
Paso 2: Establece las expectativas de los empleados desde el principio.
Una vez que tengas una política, debes comunicarla. Define claramente tus expectativas desde el principio para que los empleados sepan lo que tienen que hacer para tener éxito.
Incluye tu política de descansos (y otras políticas de la empresa) en tu programa de capacitación para empleados nuevos y existentes. Revisa también las leyes laborales federales y estatales para que los trabajadores comprendan sus derechos.
Paso 3: Busca un Punto de venta para restaurantes con capacidad de seguimiento de los empleados.
La forma más fácil y precisa de llevar un seguimiento del tiempo de los empleados es con un Punto de venta para restaurantes que tenga una función integrada de descanso de los empleados. Square para Restaurantes, por ejemplo, es un punto de venta con una solución integrada de seguimiento del tiempo de los empleados.
El punto de venta para restaurantes adecuado puede ayudarte a tomar decisiones más acertadas. Observar los informes de ventas, de análisis y de administración de equipos de forma conjunta puede informarte sobre la cantidad de personal que debes asignar o sobre los productos que les pides que impulsen. Y si puedes conectarlo con otro software, como nómina o marketing por correo electrónico, también te ahorrará mucho tiempo.