Square KDSで注文に優先順位を付ける
注文の優先順位付けについて
注文に優先順位を付け、同じ商品をグループ化することで、キッチンの各ステーションでそれぞれの関連する注文情報が表示され、注文を準備するスタッフの効率が向上します。
オーダーシートの優先順位付けを行うと、オーダーシート全体が待ち列の先頭に移動します。オーダーシートに手動で優先順位を付けて、1枚のオーダーシートを先頭に移動させることも、自動優先順位付けを有効にして準備完了のすべてのオーダーシートをエクスペダイターの先頭に移動させることもできます。[商品の準備時間をずらして調整] を有効にしている場合、オーダーシート内の商品はそれぞれの準備時間に基づいて異なる時間に表示される場合があります。これは優先順位付けとは別のものであり、待ち列の順序には影響しません。詳しくは、Square KDSを設定する方法をご覧ください。
はじめに
AndroidタブレットにSquare KDSアプリをダウンロードします。
Square KDSアプリから、エクスペダイター端末を使用してオーダーシートの優先順位を付けることができます。詳しくは、端末コードを設定する方法をご覧ください。
Square データから同一の注文をグループ化できます。
オーダーシートに優先順位を付ける
オーダーシートに手動で優先順位を付けて、待ち列の先頭に注文を移動させることができます。
エクスペダイターからSquare KDSアプリを開きます。
優先するオーダーシートの下部にある上向き矢印⬆️ アイコンをタップします。
「チケットを優先順位づけしています」というメッセージの左側にキャンセル画面が表示されます。3秒以内に優先順位付けをキャンセルすると、そのオーダーシートは元の待ち列順位のままになります。
キャンセル画面がタイムアウトすると、確認メッセージが画面に表示され、その注文が関連するすべての厨房に送信されます。
準備完了のオーダーシートを自動的に先頭に移動する
エクスペダイターの自動オーダーシート優先順位付けを有効にできます。オンにすると、すべての厨房で完了したオーダーシートは、自動的に工程管理の待ち列の先頭に移動します。これにより、工程管理係は提供準備が整った注文に集中できます。
この設定は、工程管理端末プロフィールでのみご利用いただけます。Square KDS v7.18.0以上が必要です。
Square データにログインし、[設定] > [端末管理] > [キッチンの設定] > [プロフィール] の順に移動します。
工程管理端末プロフィールを選択します。
[レイアウト] > [オーダーシートの順序] の順に移動します。
[準備完了のオーダーシートを先頭に移動] を選択します。
[保存] を選択します。
有効にすると、割り当てられたすべての厨房でオーダーシートが「完了済み」になり、エクスペダイターにそのオーダーシートの未処理の作業が残っている場合、オーダーシートは工程管理の待ち列の先頭に移動します。
オーダーシートを手動で並べ替える
ドラッグ アンド ドロップを使って [保留中] タブでオーダーシートを任意の順序に手動で並べ替えることができます。これにより、キッチンスタッフはサービス中に業務の優先順位に合わせてキューの並べ替えが可能になります。
手動での並べ替えは、[注文を優先] と併用できます。優先順位の高いオーダーシートはキューの先頭に固定されたままとなり、ドラッグ アンド ドロップでオーダーシートを優先順位の範囲内で並べ替えることができます。
この機能は現在オープンベータ版であり、Square KDS Androidアプリバージョン7.15以上が必要です。
手動並べ替えを有効にする
Square KDSアプリを開き、[設定] > [レイアウト設定] の順にタップします。
[オーダーシートの順序] で、[手動で並べ替え] を選択します。
[保存] をタップします。
ご注意：オーダーシートの順序設定は端末ごとの設定のため、各KDS端末で個別に有効にしてください。オーダーシートの並べ替えが完了すると、同じ表示順モードを使うすべての端末に新しい順序が反映されます。
オーダーシートを並べ替える
[保留中] タブで、移動するオーダーシートの上部を長押しします。
オーダーシートをキューの新しい位置にドラッグします。
指を離してオーダーシートを所定の位置にドロップします。
カスタム順序はオーダーシートが完了するまで維持されます。手動での並べ替えは、すべてのレイアウトスタイル（グリッド、レール、タイル、クロスページ）で機能します。
同一の商品をグループ化する
同一の商品をまとめることができます。同一の商品（詳細情報が同一またはオプションなしの商品など）は、自動的にオーダーシートの単一の単位品目にまとめられます。
Square データにログインし、[設定] > [レストランの設定] > [キッチンの設定] > [注文の設定] の順に移動します。
[同一の商品をまとめる] をオンに切り替えます。
[保存] をクリックします。