Lorsque Stuart Wheldon, ancien spécialiste de la haute technologie, a rejoint la brasserie Junction Craft Brewery à Toronto en tant que chef de la direction, il a dû prendre plusieurs décisions difficiles. Mais il en a aussi pris une autre, très facile : passer à la société de traitement des paiements Square.
M. Wheldon, qui s’est retrouvé pratiquement par accident dans le domaine des microbrasseries, était auparavant propriétaire d’un café à Hamilton, en Ontario, avec sa conjointe, et le café utilisait Square. Il était donc déjà très conscient de sa facilité d’utilisation, et l’un de ses premiers gestes à la direction de Junction a été de remplacer le système de point de vente de la brasserie par le Square Terminal et la Solution PDV Square, afin de disposer d’un appareil tout-en-un pour encaisser les paiements et d’une solution de point de vente, de gestion des stocks et de gestion des horaires.
Sa tâche suivante était de créer une boutique en ligne, et les différents outils de Square lui ont également permis de s’acquitter de cette mission.
« Nous devions être présents en ligne et, sans une énorme équipe pour construire notre marque numérique, il nous fallait une solution fonctionnelle et qui nous permettrait d’avoir une boutique en ligne attrayante, explique-t-il. Square nous a permis de le faire rapidement et facilement. »
Et puis tout a changé.
« Je m’en souviens très bien, c’était le 18 mars, indique M. Wheldon. Comme bien d’autres brasseries, nous avons perdu la majorité de nos canaux de vente du jour au lendemain. Nous avons dû mettre tous les événements sur pause, cesser la vente pour consommation sur place et arrêter de vendre aux bars et aux restaurants. Nous avions toujours la Régie des alcools de l’Ontario, et notre entreprise de brassage où nous produisons pour d’autres marques, mais une énorme partie de nos revenus a disparu du jour au lendemain. »
Même si la brasserie disposait déjà d’une boutique en ligne solide, ce n’était pas un canal de vente principal avant la pandémie de COVID-19. Pour dire les choses simplement, les clients n’avaient pas l’habitude de commander de la bière en ligne. Junction Brewery ne devait pas seulement se transformer. Elle devait aussi changer le comportement des consommateurs. Notre entreprise essayait déjà d’atteindre cet objectif, mais l’urgence de la situation nous a obligés à trouver une solution immédiate.
« Nous n’avons pas seulement tout misé sur les activités en ligne, nous avons doublé la mise, souligne M. Wheldon. Très rapidement, nous avons enrichi notre site Web et, grâce aux outils mis à notre disposition par Square, nous avons pu offrir la livraison gratuite le jour même ainsi que le ramassage en bordure de trottoir. »
Cette stratégie dynamique a porté ses fruits et a aidé aidant la brasserie à traverser la pandémie en demeurant relativement intacte et lui fournissant une nouvelle source de revenus, qui est là pour rester.
Mais lorsque les restrictions ont commencé à s’assouplir et que la brasserie a été autorisée à rouvrir, elle a dû faire face à une nouvelle série de défis. Il fallait notamment réduire au minimum les contacts et maintenir le personnel et les clients en santé et en sécurité pendant qu’ils dégustent les bières artisanales sur l’immense terrasse de la Junction Brewery.
C’est là que Square Terminal est entré en jeu.
Comme l’explique Stuart Wheldon, la terrasse de la brasserie est légèrement éloignée du comptoir de service, et offre ce qu’il appelle un « quasi-service aux tables ». Auparavant, les clients commandaient à l’intérieur et apportaient leur nourriture et leur bière jusqu’à la terrasse. Mais avec les mesures de distanciation sociale, il fallait trouver un moyen permettant de servir les clients sans qu’ils entrent dans la brasserie.
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Avec Square Terminal, les serveurs prennent les commandes à l’extérieur et les transmettent directement au comptoir de service, et les clients n’ont plus à faire d’allers-retours.
« Notre terrasse est très grande, et il est donc très pratique pour les serveurs de disposer d’un appareil mobile, précise M. Wheldon. C’est également très pratique d’avoir un outil doté d’un écran tactile et d’une interface utilisateur bien connue du personnel et facile à utiliser. Le terminal a exactement les mêmes fonctions que l’appareil fixe, mais il fonctionne directement à partir de la terrasse. Ainsi, les serveurs n’ont pas à venir jusqu’au bar pour entrer les commandes. »
Cette intégration avec le comptoir de service a été un autre élément clé du succès de la brasserie. Le terminal simplifie grandement la gestion des stocks, mais il s’est surtout avéré essentiel pour la gestion de l’offre de ramassage en bordure de trottoir. Junction utilise une simple table à l’extérieur, où les clients peuvent commander, payer et ramasser leur commande, et il n’a pas été nécessaire d’installer de câbles et de prises pour transmettre les commandes vers le point de vente.
En plus de faciliter la vie des clients, Square a également rendu le travail des membres du personnel beaucoup plus facile.
« Ils ne veulent pas avoir à penser à la technologie. Ils recherchent simplement un outil facile à utiliser qui ne tombe pas en panne et ne gêne pas leur travail, indique Stuart Wheldon. Cela semble vraiment simpliste, mais en fin de compte, notre personnel et nos serveurs doivent déjà avoir beaucoup de choses à l’esprit et ils ne doivent pas en plus avoir à s’inquiéter du fonctionnement du matériel. »