Niché dans le 19ème arrondissement de Paris, Le Cheval d’Or se dresse comme un symbole de l’innovation culinaire, offrant un mélange savoureux de cuisine asiatique et française. Ce n’est pas seulement leur carte inventive qui captive les gourmets, mais aussi leur expérience client et leur hospitalité dans ce cadre unique. Suite à une interview exclusive avec Nadim Smair, associé chez Le Cheval d’Or, cet article explore comment Square a joué un rôle clé dans l’évolution et le succès croissant du restaurant.
À la découverte du restaurant Le Cheval d’Or
Le Cheval d’Or, situé au 21 rue de la Villette dans le 19ème arrondissement, est le fruit de la collaboration entre Crislaine Médina, Luis Andrade, Hanz Gueco et Nadim Smair, après des expériences réussies dans des établissements parisiens prestigieux.
Animés par une vision commune, ils ont acheté et réinventé ce restaurant chinois historique en un espace de rencontre entre les cuisines asiatiques et françaises, où chaque plat raconte une histoire.
« Comme nous sommes quatre gérants, cela nous permet de nous focaliser sur l’optimisation de l’expérience client avec nos différentes expertises dans la confection des menus, la gestion des vins ou encore les événements et soirées privées. » Nadim Smair, associé chez Le Cheval d’Or
Leur menu, un hommage à la cuisine du restaurant lancée en 1987, est agrémenté de touches modernes comme le Paris-Belleville, une réinterprétation du classique Paris-Brest.
« Nous revisitons des classiques français avec une touche asiatique. »
L’intérieur, conçu avec soin par le studio Ciguë, allie charme brut et élégance contemporaine, créant une atmosphère unique et accueillante.
L’intégration de Square, une décision stratégique
L’adoption de Square représentait pour Le Cheval d’Or une étape cruciale, visant à renforcer leur service exceptionnel par une gestion fluide et intégrée. Square a offert à l’équipe une interface intuitive pour les paiements, la gestion des stocks de vin, l’optimisation des plans de table et l’analyse des données avec le rapport de vente.
« L’inventaire du vin est très important. Square nous permet de synchroniser les stocks en temps réel lorsqu’une vente s’effectue. »
Square Terminal, avec son design épuré, s’est intégré naturellement dans l’environnement raffiné du restaurant, offrant aux clients une expérience de paiement optimale tout en facilitant le travail des équipes du restaurant.
« Square Terminal est vraiment simple, direct et élégant. C’est très important pour nos collaborateurs en salle »
Commencez à vendre avec Square.
Les résultats de croissance suite à l’adoption de Square
L’efficacité opérationnelle du restaurant Le Cheval d’Or a été améliorée depuis l’introduction de Square et son écosystème de solutions. Square a permis de suivre en temps réel les tendances des ventes, d’ajuster l’inventaire avec précision et d’augmenter la satisfaction des clients grâce à une expérience fluide.
« On compare beaucoup ce que l’on vend à la carte ou au menu. Le rapport des ventes nous intéresse pour voir les performances afin d’ajuster les prix et notre offre. »
Square est un des nombreux atouts qui permet au restaurant de se distinguer dans un marché compétitif et de poursuivre son évolution avec confiance et créativité.
Cerise sur le gâteau, avec Square pour Restaurants intégré sur Square Terminal, Le Cheval d’Or peut facilement encaisser ses clients avec l’utilisation du plan de table.
Le Cheval d’Or illustre parfaitement comment la technologie peut enrichir l’art de la restauration. La gestion simplifiée du restaurant, les données précieuses sur les ventes et l’amélioration continue de l’expérience client positionnent Le Cheval d’Or sur la voie d’une croissance durable. C’est tout un équilibre entre tradition culinaire et innovation technologique.