Être une entreprise à facettes multiples est un excellent moyen de suivre l’évolution des industries et des marchés. Mais qu’est-ce que cela signifie et comment y parvenir?
La fusion de l’industrie alimentaire et d’autres industries est un concept vieux comme le monde. On associe la nourriture aux événements sportifs, aux événements spéciaux (ce n’est pas pour rien que le choix du poulet ou du poisson lors des mariages est très important), et même aux choix de mode (par exemple, la casquette à l’effigie d’une sandwicherie). En fait, la nourriture et la mode sont si étroitement liées que la maison Dior a même publié un livre de cuisine en 1972.
Mais aujourd’hui, les clients ont la possibilité de combiner leurs restaurants préférés avec d’autres aspects de leur vie comme jamais auparavant. Ils peuvent aller au café du coin, se faire servir un cappuccino et faire réparer leur moto. Ils peuvent se rendre dans leur restaurant préféré et ramener chez eux un repas surgelé, qu’il leur sera ensuite possible d’agrémenter selon leur propre goût. Et il se trouve que la brasserie devant laquelle ils passent tous les jours offre un chandail en molleton tout à fait irrésistible.
Toutes ces nouvelles façons d’exploiter un restaurant sont devenues courantes, et on les appelle des entreprises à facettes multiples, c’est-à-dire des entreprises qui diversifient leurs revenus en ajoutant des offres secondaires, des abonnements ou d’autres services à leur magasin ou à leur restaurant. Si la diversification des revenus n’était pas une raison suffisante, ce modèle d’entreprise a également une incidence tangible sur les décisions d’achat des clients. Selon notre rapport sur l’avenir du commerce de 2023, près de la moitié des consommateurs ont acheté un article au détail (57 %) ou des repas surgelés (41 %) dans un restaurant local au cours de la dernière année.
Quel est l’avantage d’une entreprise à facettes multiples?
Rendre vos efforts de marketing deux fois plus efficaces
Le marketing est l’un des plus grands avantages de l’exploitation d’une entreprise à facettes multiples. Un chandail en molleton ou une casquette portant votre marque ou votre logo fait office de panneau d’affichage ambulant pour votre restaurant. Même si une personne n’est pas intéressée par votre menu, mais trouve vos articles de détail suffisamment attrayants, vous pouvez toujours bénéficier d’une vente. Le plus intéressant, c’est que vos articles peuvent atteindre des endroits et des personnes que vos stratégies de marketing actuelles n’atteignent pas. Ainsi, même si une personne vient pour la casquette, vous avez une occasion unique de la convaincre de rester aussi pour la nourriture.
De même, une entreprise qui est un café qui fournit également un service, comme le tatouage, peut se commercialiser de deux manières et potentiellement cibler deux publics différents et, avec un peu de chance, convertir les clients aux autres aspects de son activité.
Générez de multiples sources de revenus à partir d’un seul endroit
Le point fort de l’exploitation d’une entreprise à facettes multiples est que davantage d’offres créent plus d’opportunités de vente, ce qui génère plus de revenus. Selon notre rapport sur l’avenir du commerce de 2023, 21 % des revenus des restaurants, en moyenne, proviennent de produits ou de services qui ne font pas partie de leur offre de base. C’est donc un modèle particulièrement rentable autant pour les entreprises nouvelles que pour celles qui sont plus établies. À l’inverse, pour les entreprises plus établies, la création d’offres supplémentaires peut contribuer à son expansion.
La recherche le confirme. Notre rapport montre que 54 % des consommateurs ont déclaré avoir acheté des articles de détail ou des expériences dans des restaurants qu’ils n’avaient jamais essayés auparavant, ce qui met en évidence l’impact que les offres secondaires peuvent avoir sur le potentiel de revenus.
Encouragez la fidélisation en répondant à une liste de besoins du client
Manger au restaurant est une chose. Mais pouvoir poursuivre l’expérience à la maison en achetant une version surgelée du même repas est quelque chose qui suscite la fidélisation. Ça permet aux clients de rester en contact avec votre marque en dehors de votre restaurant et de créer leur propre expérience, ce qui peut avoir un impact positif sur la façon dont ils vous perçoivent.
En outre, l’achat d’un chapeau, d’un cours de cuisine ou d’un autre service permet à la marque de rester gravée dans l’esprit des clients. Chaque fois que ces derniers portent cet article, utilisent cette astuce culinaire ou voient ce tatouage, cela leur rappelle votre entreprise et peut les encourager à revenir un jour ou à une heure à l’improviste.
En période d’incertitude ou de difficultés économiques, cela peut également aider les clients à continuer à soutenir votre entreprise. Les trousses de repas surgelés et autres options similaires ont permis à de nombreuses entreprises de survivre à la pandémie de COVID-19 lorsqu’il n’était pas possible de manger sur place. De petites initiatives comme les confitures ou les sauces préemballées peuvent aider les clients à soutenir votre entreprise même s’ils n’ont pas les moyens de s’offrir un repas complet, mais veulent tout de même un peu de ce goût que vous seul pouvez leur offrir.
Comment lancer une entreprise à facettes multiples
Fidéliser les clients et analyser les données
Parlez aux clients et comprenez ce qu’ils attendent de votre entreprise. Rétroaction Square est un excellent moyen de commencer et d’ouvrir les lignes de communication. Assurez-vous aussi d’explorer la communication indirecte que vous avez déjà avec les clients : les données des clients. L’analyse des tendances d’achat peut vous aider à comprendre les possibilités évidentes et à les maximiser. Si un plat de tacos est l’article le plus populaire de votre menu, créez-en une version surgelée pour permettre aux clients d’en manger quand ils le souhaitent.
Trouver des façons de faire croître votre marque
Réfléchissez à ce pour quoi vous voulez que votre marque soit reconnue et trouvez un moyen de développer cette idée. Si la mission de votre restaurant est d’immerger les convives dans une ambiance qui leur rappelle la France, cherchez d’autres façons de leur offrir cette expérience. Un cours de cuisine, par exemple, pourrait être un excellent moyen d’enseigner aux clients à préparer de délicieux plats français dans le confort de leur cuisine.
S’il y a une entreprise que vous admirez vraiment et qui a déjà de multiples facettes, analysez la situation globale et réfléchissez à la manière dont vous pouvez apporter votre propre touche à ce qui se fait aujourd’hui et vous démarquer de vos concurrents.
Investir dans des outils qui peuvent facilement soutenir des offres diversifiées
Il est important de disposer d’outils et de matériel pouvant facilement accommoder un restaurant, un magasin de détail et d’autres options de service afin d’équilibrer plusieurs types d’activités. Square offre un écosystème de solutions qui permet de passer rapidement et facilement d’une offre ou d’un service à l’autre. Vente en ligne Square, par exemple, peut faciliter la synchronisation de tous les aspects de votre entreprise grâce à une intégration transparente avec n’importe quel système PDV Square. D’autres outils comme la gestion des stocks peuvent vous aider à rester sur la bonne voie et à équilibrer ce dont vous disposez pour vous permettre d’offrir une expérience client sans failles.
Si vous préférez offrir un service plutôt qu’un article, Rendez-vous Square peut vous aider à gérer gratuitement les réservations, les paiements et plus encore.
Être flexible
Le plus important pour gérer un magasin à facettes multiples est d’être ouvert aux nouveautés. N’ayez pas peur d’explorer de nouveaux moyens de renforcer l’intérêt des clients. Si une offre ne fonctionne pas exactement comme vous l’aviez prévu, essayez-en une autre. Mais comme toujours, évaluez le risque et la santé de votre entreprise et procédez avec prudence. Il vous faudra peut-être expérimenter avant de trouver l’offre supplémentaire qui convient le mieux à votre entreprise.
Conseils pour réussir
Créez des remises pour encourager les clients à explorer vos offres supplémentaires
Les remises peuvent aider les clients à profiter de vos nouvelles offres pour une fraction du prix. Le fait d’associer des remises à des offres préférées ou à des offres de base peut contribuer à rendre l’offre plus agréable et à augmenter les chances de conclure une vente.
Récompenser les clients fidèles
Récompenser les clients fidèles en leur donnant un avant-goût de vos offres supplémentaires (en particulier lorsqu’il s’agit de nouvelles offres) peut contribuer à augmenter le taux d’adoption. Les programmes de fidélisation qui offrent aux clients un chandail gratuit ou un service à prix réduit après un certain nombre de visites peuvent servir à leur présenter des produits pour lesquels ils vont développer un soudain intérêt. Dans le meilleur des cas, les clients sont tellement impressionnés par la qualité ou la coupe du chandail qu’ils décident d’en acheter un autre. Il peut en être de même pour le service ou d’autres offres.
Faire la promotion de nouvelles offres efficacement
Les clients ne peuvent pas acheter ce dont ils ignorent l’existence. Utilisez Marketing Square pour informer les clients d’une nouvelle ligne de vente au détail ou de trousses de repas surgelés. Qu’il s’agisse de courriels ou de textos, vous pouvez atteindre vos clients là où ils se trouvent, lorsqu’ils ont le plus besoin de vous. Lorsque les clients paient à l’aide d’un lien de paiement ou d’un code QR, poursuivez la transaction en leur offrant la possibilité d’emporter un plat préparé à la maison ou un de vos chandails en molleton au moment de partir.