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Square オンラインビジネスでのセルフオーダーのベストプラクティス

セルフオーダー機能では、注文ステーション(テーブル、イベントシート、駐車スペース、ホテルの部屋など)に固有のQRコードを設定することで、非接触型の店舗内でのオーダーと支払いが可能になります。お客さまは、携帯電話からQRコードをスキャンするだけで、Square オンラインビジネス の単一オーダーページが表示され、メニュー商品の閲覧、注文、決済ができます。この優れた機能は、Square オンラインビジネスのすべてのプラン(フリープランを含む)でご利用できます。

セルフオーダー機能は、テーブルサービスのレストラン、軽食レストラン、バーや醸造所、フードトラック、ホテル、スタジアムやイベントスペースなど、あらゆるタイプのビジネスで活用できます。セルフオーダー機能を導入することによって、安全性、効率性、注文の正確性が向上するため、平均して導入後30日以内に売上が35%増加すると言われています。

Square オンラインビジネスを開始するにあたって、設定に関する詳細はセルフオーダー をご覧ください。

この記事では、オンライン注文ページをQRコード注文に最適化する方法、QRコードをカスタマイズして印刷・掲示する方法、スタッフをトレーニングする方法、セルフオーダー機能の注文で売上を伸ばす方法などのベストプラクティスをご紹介します。詳細は以下をご覧ください。

オンラインメニューを選びやすく設定する

オンライン注文ページは、お客さまがQRコードを読み取って携帯電話でアクセスするメニューです。セルフオーダー機能では、メニューを印刷する時間とコストを削減することができますが、オンライン注文ページも魅力的であることが重要です。ここでは、お客さまに喜んでいただけるSquareオンラインビジネスの注文ページを作るためのヒントをご紹介します。

見た目でしっかりアピールする

オンライン注文では、バーチャルメニューを本物のように感じさせ、目を引く料理の写真でお客さまを魅了することが重要です。各メニューの高品質な画像を掲載し、お客さまにお届けする際には、実際の料理に近い形でお届けしましょう。

ウェブサイトにメニュー商品の画像を追加するには、以下の手順を行います。

  1. Square オンラインビジネスの概要ページから [商品] > [サイト商品] の順にアクセスします。
  2. リストから商品を選択します。または [新規商品を登録する] を選択して、新しい商品を追加します。
  3. [メディア] で、画像を商品に追加します。
  4. 商品へのその他の変更をすべて入力し、完了したら [保存] を選択します。

詳細については、Square オンラインビジネスの製品画像をご覧ください。

分かりやすく説得力のある説明を書く

店内にはスタッフがいて、商品の説明やお勧めをしてくれるかもしれませんが、お客さまが注文を決める際の参考にするためにも、オンライン注文ページにこれらの情報を掲載することが重要です。お客さまが安心して注文できるように、主な素材と、食物制限やアレルギーに関する注意事項を記載しましょう。

商品説明への変更は [商品同期] を利用すると、Square オンラインビジネスとSquareの商品ライブラリとの間で同期されます。ただし、商品説明エディタでリッチテキストスタイル(太字体、イタリック体、箇条書き/番号付きリスト、など)を使用する場合は、商品説明の同期を無効にすると、オンライン上で説明が分かりやすく読みやすくなります。

Square オンラインビジネスとSquare 商品ライブラリの説明の同期を無効にするには、以下の手順を行います。

  1. Square オンラインビジネスの概要ページから、[商品] > [商品同期] または [共通設定] > [商品同期] の順に進みます。
  2. [同期の設定] で、[商品説明を同期する] をオフに切り替えます。

詳細については、Square オンラインビジネスで飲食物を販売するをご覧ください。

フードカテゴリでメニューを整理する

カテゴリを使用して、お客さまがお探しの食事を見つけやすくしましょう。たとえば、メニューを前菜、メイン、デザート、副菜、ドリンクに分けることができます。また、肉、魚、ベジタリアンなど食事のタイプ別のカテゴリを追加すれば、多様なお客さまに対応していることを知ってもらえます。

サイトカテゴリを作成するには、以下の手順を行います。

  1. Square オンラインビジネスの概要ページで、[商品] > [サイトカテゴリ] の順にアクセスします。
  2. [カテゴリを追加] を選択します。

詳細については、Square オンラインビジネスに商品とカテゴリを追加するをご覧ください。

特定の曜日や時間帯向けのメニューを設定するには、時間限定カテゴリを活用してみましょう。詳細については、Square オンラインビジネスで時間限定カテゴリを設定するをご覧ください。

セルフオーダーに関して簡単にまとめた説明文を作成し、アピールする。

セルフオーダー機能を設定すると、オンライン注文ページの上部に表示されるメッセージをカスタマイズすることができます。ここでは、お客さまが携帯電話でメニューを見られるだけでなく、注文やお支払いもできることをわかりやすく伝えることができます。また、特別な安全対策を共有したい場合は、ここで追加することもできます。 詳細については Square オンラインビジネスのサイトにテキストを追加するをご覧ください。

さらに、お客さまがセルフオーダーで注文した後に表示されるメッセージをカスタマイズすることもできます。ここでは、注文した商品をどのように受け取るかを通知することができます。例をいくつかご紹介します。

「ご注文の品をお届けします。」

または

「カウンターでご注文の準備ができましたら、お名前をお呼びします。」

は、お客さまのご要望を正確に伝える、短く明確なメッセージです。

QRコード付き注文カードをデザインして掲載する

お客さまが、セルフオーダーで注文を始める前に、QRコードとかんたんな説明を表示するマークを作成する必要があります。複数の注文カードを作成して各注文ステーションに設置することもできますし、大きな看板を数枚作成して店頭などお客さまが並ぶ場所に設置することもできます。ここでは、QRコードのデザイン、印刷、掲示を可能な限りかんたんにするためのヒントをご紹介します。

オリジナルのQRコード付き注文カードをデザインする

Square オンラインビジネスでセルフオーダーを設定すると、注文ステーションごとに注文カードが自動的に作成され、ダウンロードして印刷することができます。

さらに、センスをプラスするには、デザインツールを使って、外観をカスタマイズすることもできます。手順は次のとおりです:

  1. セルフオーダーを設定した後、QRコードをエクスポートします。それぞれのコードが注文ステーションに記録され、注文をかんたんに確認することができます。
  2. 使用するデザインツールを選び、必要に応じてアカウントを登録します(例:Canva)。
  3. 注文カードにロゴ、色、顧客向けメッセージを入れて更新します。
  4. デザインをダウンロードして印刷し、オーダーステーションに置き、お客さまにご利用いただきます。

デザイナーとの連携

デザイナーと連携したい場合は、以下のような内容を注文カードに入れることをお勧めします。

  • ロゴ: ブランド名を入れると、お客さまが注文カードを識別しやすくなります。
  • 見出し: QRコード注文の仕組みをお客さまに紹介する。例えば、「携帯電話から注文・支払いをする。アプリは不要。」を使ってみましょう。
  • QRコード: Square オンラインビジネスから生成したQRコードを使用します。
  • 追加の指示: お客さまに注文方法や受け取り方法をお知らせしましょう。例えば、「QRコードを携帯電話のカメラでスキャンしてください。携帯電話から直接ご注文とお支払いをしていただくと、ご注文の品をお届けします。」を使ってみましょう。

注文カードの印刷と掲示

QRコード付きの注文カードが完成したら、ご自宅で印刷したり、オフィス用品店や運送会社が提供している印刷サービスを利用して、注文カードを作ることができます。

注文カードを丈夫なカード用紙に印刷し、ラミネート加工することで、水に濡れて破れることがありません。また、汚れても簡単に拭き取ることができるので、再利用も可能です。注文カードは、テープでオーダーステーションに貼り付けたり、テーブル番号のホルダーに付けることもできます。

ワークフローに合わせてQRコードを設定する

QRコードを使った注文によって、安全性、効率性、そしてお客さまの認識を向上させることで、数多くのレストラン、バー、醸造所、カフェ、フードトラック、イベントスペース、その他の事業者の売上は増加しています。 QRコードでの注文は、飲食物をテーブルに運んだり、カウンターや窓口でお客さまが注文をして受け取るなど、さまざまなワークフローで活用できます。ここでは、セルフオーダー機能をビジネスワークフローに組み込むための例をご紹介します。

注文を受けたスタッフの送り先を把握する

各テーブル(またはイベントの座席、駐車場、ホテルの部屋など)に、オーダーステーションに一意的にマッピングされたのQRコード付きオーダーカードを掲示します。注文情報がSquare POSレジアプリ、キッチンプリンター、キッチンディスプレイシステムに届くと、どのオーダーステーションからの注文を受けたかが明確になり、スタッフはそのステーションに迅速に注文の品を届けることができます。

お客さまの名前が呼ばれることをお知らせする

また、注文ステーションに設置されたQRコードからお客さまが注文を行い、注文後に表示されるメッセージで、受け取りの時間と場所を知らせることもできます。名前とステーション番号の両方が注文時に表示されるので、呼び出すことができます。

待ち時間を有効に利用

また、お客さまがスタッフに注文するときに並ぶ場所に、1つのQRコードを設置することもできます。並んでいる間にQRコードを読み取り、自分で注文することができます。

オーダーステーションに設定されたQRコードは必要なく、商品を受け取る場所や自店舗によるデリバリーの注文ページをQRコードに設定したい場合は、セルフオーダーのQRコードの代わりに、個別のQRコードを使用することができます。

Squareは、Square オンラインビジネスのサイトごとにQRコードを生成しています。それをエクスポートするには、以下の手順を行います。

  1. Square オンラインビジネスの概要ページから [ウェブサイト] > [サイトの詳細設定] の順にアクセスします。
  2. [サイトQRコード] で [QRコードを管理] を選択します。
  3. [QRコードをエクスポート] または [オーダーカードを印刷] のいずれかを選択します。

作成したQRコードを、店内ポスターやマーケティング資料に載せることで、注文をするお客さまを、あなたのサイトに効果的に誘導することができます。

従業員をトレーニングする

セルフオーダー機能の導入は、従業員にもお客さまにも満足していただくための次の段階です。ここでは、このサービスモデルについて従業員を教育するための重要なヒントをご紹介します。

セルフオーダー機能でスタッフ間の信頼を築く

この注文方法を従業員に理解してもらうことが重要です。スタッフがセルフオーダー機能での注文に情熱と自信を持って取り組めば、お客さまも喜んで試してくれるに違いありません。

セルフオーダー機能では、(例えば、注文や支払いなどの)業務を省くことができるため、スタッフは、新規のお客さまをお迎えしたり、お勧めの商品を紹介したり、お客さまの質問に答えたり、注文を処理したり、会話をしたりといった、より重要なことに集中することができます。取引のステップを自動化することで、スタッフは以下のようなメリットを得ることができます:

  • サービスエリアを対応する従業員の数を減らす: セクションをサポートするために必要なスタッフの人員を減らすことで、スタッフは各シフトでより多くのチップを得ることができます。
  • テーブルの回転率を向上させる: お客さまが席に着いたらすぐに注文を出し、食事を終えたらすぐにお支払いが終わるので、各シフトでお客さまの数が増える可能性があります。
  • 売上が向上する: お客さまが自分で注文できるようになると、注文数が増えることがあります。これにより、スタッフはお客さまが興味を示すようなお勧めをすることができ、チップの額も大きくなります。

この運営モデルは業界では新しいため、スタッフはこの体験を生かし、新しいテクノロジーと慣れ親しんだ外食の快適さを融合させることが大切です。これらのメリットをスタッフに伝え、トレーニングを受けたスタッフが自信を持ってお客さまにこのオプションを提案できるようにすることが、セルフオーダー機能による注文を成功させる重要な要素となります。

スタッフがお客さまにセルフオーダー機能を紹介する

セルフオーダー機能は、お客さまにとってメリットがある注文方法であるとスタッフが説明することが、最も効果的です。もし、選択肢のひとつとして受け取られている場合、お客さまは食事体験について矛盾を感じているかもしれません。次の項目をチェックして、セルフオーダー機能をお客さまにどのように位置づけるかを考えてみましょう。

「お客さまの安全と利便性のために、[会社名]では、非接触型モバイルオーダーを開始しました。お客さまは現地でメニューを見るのではなく、携帯電話でメニューに素早くアクセスし、注文をして、支払いをすることができ、テーブルを離れたり、スタッフを呼んだりする必要はありません。その方法をご紹介します:

*1. スマホのカメラアプリを開いて、テーブルにあるQRコードをスキャンします。

  1. 画面に表示されるリンクを選択してください。
  2. 欲しい商品を選び、お支払い情報を入力して注文を完了します。*

「その他ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。よろしくお願いいたします。」

お客さまがメニューの実物を希望される場合は、お客さまのご要望に応じていつでもメニューをお渡しすることは可能です(ただし、これは例外であり、原則ではありません)。

お客さまにリピーターになっていただくため特典

セルフオーダーでの注文は、安全性、効率性、概して店舗内でのオーダー体験を向上させるだけでなく、購入のたびに名前、電子メール、電話番号などの顧客情報を収集することができます。これらの情報を収集することで、広告の受信を希望しているお客さまとの関係を維持することができます。ここでは、セルフオーダー機能を利用して、店頭とオンラインの両方で売上をさらに伸ばすためのヒント、トップ5をご紹介します。

メールやSMSキャンペーンの実施

この連絡先情報を活用してお客さまにキャンペーンメールを送信し、お客さまの再度来店や、受け取りやデリバリーの注文につながるよう働きかけましょう。

クーポンの作成

メールやその他の集客方法でクーポンのご案内をすることで、お客さまの再度来店、受け取り、デリバリーの注文につなげることができます。 詳細については、 Square オンラインビジネスでクーポンを作成するをご覧ください。

ソーシャルメディアで投稿

QRコード注文のメリットをアピールするには、SNSの有効活用がおすすめです。設定方法を説明した画像や動画を投稿して、QRコード注文の仕組みをお客さまにご案内しましょう。

レビューサイトのプロフィールにQRコード注文に対応していることを追加する

お客さまは、レビューを読むことであなたのビジネスについて知ることになります。Google My Business、Yelp、FourSquare、TripAdvisor、食べログなどのプラットフォームを利用して、QRコードによる非接触の注文受付に対応していることをアピールしましょう。

ロイヤルティプログラムをはじめる

ロイヤルティプログラムを導入しているビジネスでは、お客さまの来店頻度が増加する傾向にあります。お客さまは登録すると、お食事の際にポイントを獲得することができます。

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