OAKBERRY: la domination d’un marché dans la simplicité
OAKBERRY, une marque de Snowbank Brands qui domine l’Ouest canadien, a été fondée en 2016 pour combler une lacune criante dans le marché de la restauration rapide : l’accès à un menu sain. Les produits à base d’açaï d’OAKBERRY sont végétaliens, biologiques, sans gluten, sans cholestérol et sans gras trans, ce qui plaît grandement à une clientèle soucieuse de sa santé. C’est sans doute ce qui explique le succès fulgurant que la chaîne, qui compte aujourd’hui plus de 700 restaurants partout dans le monde, a connu depuis l’ouverture de son premier établissement.
Carter Friesen, chef de la direction de Snowbank Brands, et Kyla Friesen, responsable des opérations pour Snowbank Brands dans la division d’OAKBERRY de l’Ouest canadien, nous révèlent que l’intégration de certains systèmes de la gamme Square joue un rôle important dans la croissance rapide et continue de la marque en leur donnant un coup de main au quotidien.
Alimenter l’efficacité dans la cuisine
OAKBERRY utilise le système d’affichage en cuisine Square depuis les tout débuts pour sa convivialité, et pour la simplicité de son intégration avec le système Square et les applications de commandes mobiles tierces.
« Je pense que pour moi, connecter le système KDS à nos caisses Square me prend probablement moins de deux minutes », s’exclame Kyla.
Et ce n’est pas tout ce que le restaurant parvient à accomplir en moins de deux minutes. Les employés de la chaîne s’amusent à se lancer des défis avec le chronomètre associé à chaque commande. Pour maximiser le flux des commandes et minimiser le temps d’attente de sa clientèle, le restaurant a pour objectif de compléter chaque commande en moins de deux minutes. En utilisant le système KDS, les employés ont eu l’idée de se livrer à des compétitions de rapidité ludiques. Pendant qu’ils s’amusent, l’efficacité du restaurant se voit augmentée. Un atout tout à fait inusité qui fait le bonheur de tous.
« Nos activités sont plutôt simples, ce qui est super. C’est pourquoi on aime Square, parce que ça garde notre fonctionnement simple, comme il se doit », précise Kyla.
« Je dirais aussi que grâce à la simplicité et à l’intégration avec nos autres applications tierces, on obtient les données dont on a besoin sur notre efficacité en cuisine chaque fois qu’on en a besoin. Alors chaque fois que j’ai besoin de renseignements sur notre efficacité, je peux les voir grâce au système KDS », ajoute Carter.
Pour assurer son efficacité, le restaurant mise aussi sur l’exactitude des commandes, qui lui permet de réduire les risques d’erreur et le gaspillage, et d’augmenter la satisfaction de sa clientèle. Le logiciel Square Kiosk minimise les erreurs de communication pouvant survenir lorsqu’une commande est transmise par un membre de l’équipe du comptoir d’accueil. Comme les clients peuvent vérifier et modifier leur commande sur-le-champ, il est plus facile de leur offrir ce qu’ils souhaitent du premier coup.
Gérer les relations qui comptent
La fidélisation de la clientèle est un aspect important de la restauration, et OAKBERRY propose à ses visiteurs de s’inscrire à son programme de récompenses avec Fidélisation Square. Ils peuvent s’inscrire en personne ou en ligne en toute simplicité pour commencer à accumuler des points chaque fois qu’ils dépensent 3 $. Ils n’ont qu’à fournir leur numéro de téléphone. Le système reconnaît aussi la personne instantanément si elle utilise la même carte de crédit plus d’une fois. Cette fonctionnalité qui simplifie les étapes et accélère la transaction est bien appréciée, tant du côté d’OAKBERRY que du côté de sa clientèle.
Carter était stupéfait de voir que lors de l’ouverture d’un nouveau restaurant où le directeur général était très doué pour demander aux clients s’ils voulaient s’inscrire au programme de récompenses, le taux d’inscription était presque de cent pour cent. Il attribue ce résultat à la simplicité du processus d’inscription. « Les gens n’avaient qu’à entrer leur numéro de téléphone et ça arrivait directement sur leur cellulaire », mentionne Carter.
Le programme de fidélisation fait aussi partie intégrante de la relation entre les employés et la clientèle. Les employés deviennent en quelque sorte les alliés des clients pour que ceux-ci obtiennent la récompense qu’ils souhaitent.
« C’est drôle, on a un t-shirt et un kangourou pour lesquels on peut économiser ses points et beaucoup de gens économisent pour pouvoir obtenir leur chandail OAKBERRY », ajoute Kyla. Un indice que le programme de récompenses alimenté par Fidélisation Square porte ses fruits.
Les outils de gestion d’équipe Square viennent quant à eux simplifier le quotidien des employés comme des administrateurs. Les employés peuvent planifier leurs disponibilités et leurs congés depuis l’app, à même leur téléphone. Il n’y a pas de délai. Les administrateurs reçoivent ces données automatiquement, et ne peuvent attribuer un quart de travail en dehors d’une période de disponibilité. L’app ne le permet tout simplement pas. Les employés peuvent s’échanger des quarts de travail au besoin, et s’ils oublient d’indiquer l’heure à laquelle ils ont terminé leur journée, ils peuvent demander le changement directement dans l’app. Le contrôle que permettent les outils de gestion d’équipe est l’un des bénéfices les plus aimés.
Adopter une approche responsable pour faire croître l’entreprise
Quand OAKBERRY a ouvert son premier restaurant, les coûts se sont révélés plus grands que prévu. L’équipe a donc fait appel aux prêts Square pour mieux gérer son flux de trésorerie. La rapidité à laquelle l’argent est transféré était un grand avantage, et un facteur décisif.
« Si vous empruntez à votre banque, ça prend des mois et des mois et des mois et des mois et ils vous demandent un million de choses », explique Carter. Avec Square, l’argent est arrivé en un jour ou deux. Après une expérience aussi positive, l’équipe pense réemprunter auprès de Square pour les mêmes raisons dans le futur.
« Je le recommanderais absolument si vous savez que votre relation avec une banque entraînera un délai plus long, voire un prêt tout aussi coûteux. Un prêt Square est simple, rapide, dans votre banque en quelques jours, et vaut le coût supplémentaire compte tenu de sa simplicité », déclare Carter.
De nouveaux restaurants, l’entreprise compte bien en ouvrir. La chaîne prévoit avoir 60 succursales dans l’Ouest canadien d’ici la fin de 2026, et souhaite établir OAKBERRY comme la marque de superaliments la plus connue de l’Ouest canadien en accentuant sa présence lors d’événements communautaires sportifs et ludiques locaux. « Partout où il y a des événements sportifs ou communautaires en plein air amusants dans l’Ouest canadien, on veut que vous pensiez à OAKBERRY », conclut Carter. L’équipe sait que dans son ascension vers la domination du marché, elle peut compter sur l’aide de Square pour simplifier la gestion de chacun de ses restaurants.