Le café est une boisson extrêmement populaire dans le monde. En France, le café est la deuxième boisson la plus consommée après l‘eau ! Au-delà de la boisson elle-même, les Français apprécient surtout d’aller prendre un café à l’extérieur. Une étude démontre qu’ils aiment particulièrement fréquenter les cafés pour l’aspect convivial et le moment de détente procuré.
Si vous envisagez d’ouvrir un café, votre objectif est de créer une atmosphère qui attirera, à la fois les amateurs de café, et les personnes à la recherche d’un endroit convivial. Le choix de l’emplacement de votre café est crucial pour atteindre cet objectif. Découvrez quelques critères à prendre en compte pour trouver le meilleur emplacement pour ouvrir un café.
Si vous voulez ouvrir votre café et vous vous demandez s’il faut louer ou acheter un emplacement. Notre guide de l’entrepreneur vous explique comment prendre cette décision.
Pourquoi le choix de l’emplacement d’un café est-il important ?
Vous pouvez avoir le meilleur café du monde et les meilleures méthodes de marketing possibles, mais si vous n’avez aucun client… À quoi bon ? L’emplacement de votre établissement va faire la différence entre un consommateur qui aimerait venir prendre un café chez vous, et un client qui va effectivement venir.
Il est capital de choisir une localisation qui convienne à votre clientèle cible. Plutôt que de demander à vos clients potentiels de venir à vous, vous devez vous implanter là où ils ont besoin de vous. Si votre café est implanté au bon endroit, il vous sera beaucoup plus facile de donner envie à votre clientèle de franchir la porte de votre nouveau café.
Les critères importants pour choisir l’emplacement d’un café
Pour trouver le bon emplacement sans vous éparpiller, vous devez avoir les idées claires sur vos critères de recherche. Voici les quatre critères les plus importants à prendre en compte dans votre recherche d’emplacement pour un café.
La démographie
La circulation de piétons est un avantage lorsque vous choisissez un emplacement pour votre café. Mais plus que la quantité de trafic piéton, ciblez avant tout le bon groupe démographique.
Avant d’ouvrir un café, vous devez comprendre votre marché cible et en tenir compte dans votre choix de localisation. Vous voudriez capter les clients sur le chemin du travail, de l’école, de l’université ou au retour d’un dîner ? Cibler votre clientèle vous aidera à mieux déterminer le meilleur emplacement pour votre café.
Par exemple, si vous ciblez des employés sur le chemin du travail, il est intéressant d’implanter votre café à proximité d’un parc de bureaux ou dans un quartier d’affaires. À l’inverse, si vous ouvrez votre café dans un centre commercial familial, vous allez manquer votre cible.
Les entreprises voisines
Lorsque vous déterminez le meilleur emplacement pour un café, vous devez penser aux entreprises présentes dans le voisinage. Celles-ci peuvent affecter votre rentabilité, tant négativement que positivement.
Vos concurrents ne se limitent pas aux autres cafés. Si votre établissement cible les clients à la recherche d’un petit-déjeuner rapide, vous devez garder un œil sur les alternatives de petit-déjeuner rapide, notamment les smoothies, les bars à jus, les bagels et même les chaînes de restauration rapide.
D’un autre côté, les entreprises voisines peuvent également aider votre café en complétant vos offres. Par exemple, si le local est spacieux, vous pourrez profiter de la proximité d’autres entreprises ou d’une université. Vous attirez ainsi les employés ou les étudiants qui peuvent y venir avant ou après les heures de travail.
L’accessibilité
Gardez l’accessibilité en tête lorsque vous cherchez le meilleur emplacement pour votre café. Pensez à votre consommateur cible et à la façon dont il viendra chez vous. S’il est véhiculé, il est capital de prévoir un parking. Si vous ciblez plutôt les piétons, privilégiez la visibilité dans la rue. La double exposition dans un angle de rue est un gros avantage dans ce cas.
N’oubliez pas que si l’accès à votre café n’est pas pratique, vos clients risquent davantage de se tourner vers la concurrence.
Les conditions de location
Bien évidemment, la question du budget ne peut pas être laissée de côté lorsque vous cherchez un emplacement commercial. Avez-vous les moyens de vous permettre cet emplacement ? Qu’en est-il de vos clients ? En effet, si vous choisissez un café avec un loyer élevé, vous serez obligé de le répercuter sur les prix de votre carte.
Vous devez également déterminer si le local envisagé nécessite des rénovations. Vous pouvez éventuellement obtenir un prêt pour faire des travaux. Dans ce cas, veillez à bien vérifier les conditions du prêt, notamment le montant total des intérêts, les modalités de remboursement et la réputation du prêteur.
En plus du loyer mensuel, pensez bien aux conditions de location, notamment :
- La durée du bail : un bail commercial est un contrat juridiquement contraignant et, en général, il est difficile de l’écourter ou d’en modifier les termes.
- Les augmentations de loyer autorisées : vérifiez si le propriétaire est autorisé à augmenter votre loyer après la signature du bail.
- Les exigences en matière d’assurance : certains contrats de location nécessitent des couvertures d’assurance spécifiques qui augmentent vos coûts globaux.
- Le dépôt de garantie et les conditions de restitution : il est important de savoir combien vous devez payer à l’avance et le processus de récupération de ce dépôt.
- Les conditions d’entretien et de réparation : vous devez savoir qui est responsable de l’entretien et qui devra le payer.
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En parallèle de votre recherche du meilleur emplacement pour implanter votre café, vous devriez commencer à penser à la façon dont vous allez mener votre entreprise au quotidien. Un café enregistre un très grand nombre de transactions par jour. C’est pourquoi il est essentiel de vous équiper d’un logiciel de caisse efficace et performant.
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