Quel est l’avenir de la restauration?

Un site Web n’est pas seulement un centre de commande, c’est la représentation de ce qu’est un restaurant et des gens qui y travaillent. La cueillette en bordure de trottoir ne se résume pas à une simple question de commodité, elle s’adresse aussi aux familles qui n’ont pas le temps de s’arrêter et de s’attabler pour prendre un repas. Les codes QR ne servent pas seulement à passer des commandes sans contact. Ils permettent de comprendre les clients et de donner au personnel plus de latitude pour se concentrer sur l’accueil.

Les plus grands défis auxquels est confronté le secteur de la restauration ont poussé les entreprises alimentaires à réfléchir de manière nouvelle. Plus de la moitié des restaurants canadiens ont fait des investissements commerciaux en 2021 en raison des répercussions économiques de la pandémie.

• En 2021, l’objectif était d’ajouter autant de nouveaux canaux que possible. En 2022, il s’agit maintenant de faire en sorte que ceux-ci soient interreliés pour créer un restaurant omnicanal aux opérations optimisées, le tout dans l’optique d’offrir aux clients une expérience idéale.

• Les nouvelles technologies de la restauration sont la clé qui permettra d’envisager l’avenir sous les meilleurs auspices. Plus de la moitié des restaurateurs (56 %) affirment que l’automatisation permettrait de corriger des lacunes importantes dans la gestion des commandes en ligne.

• La technologie peut également contribuer à surmonter les nouveaux défis du moment. Près de neuf restaurants sur dix affirment qu’ils sont confrontés à une pénurie de main-d’œuvre et que les outils automatisés et les applications intégrées peuvent faire partie de la solution.

Les restaurateurs se sont adaptés en changeant de modèle économique, en investissant dans des solutions omnicanal, en modernisant l’automatisation des cuisines et en évoluant pour répondre aux besoins de leurs activités et de leurs clients.

À quoi ressembleront les nouvelles technologies dans les restaurants en 2022?

Au fur et à mesure que les restaurants ont ajouté de nouveaux canaux, ils ont mis en place de nouvelles technologies et de nouveaux outils de gestion des restaurants afin de rendre la transition entre la restauration sur place et la restauration hors établissement totalement harmonieuse.

Avec un nombre croissant de commandes en ligne et en personne, les restaurateurs accordent la priorité à leurs outils de gestion informatiques en cuisine pour garantir une expérience harmonieuse aux clients en salle. En effet, 99 % des restaurateurs estiment qu’une automatisation accrue permettrait à leur personnel de se concentrer sur des tâches plus importantes.

Les restaurateurs établissent également le contact avec leurs clients par le biais de différents canaux. De la vente sur les médias sociaux au marketing, les outils technologiques aident les restaurateurs à entrer en contact tant avec leurs clients fidèles qu’avec les nouveaux. Les outils du mode omnicanal tels que les systèmes d’affichage en cuisine, la gestion des stocks et les profils de clients sont d’une valeur inestimable à mesure que les restaurateurs s’orientent vers un mode de fonctionnement au goût du jour.

Explorez les grandes tendances qui dessinent l’avenir de l’industrie de la restauration en lisant l’édition 2022 de notre rapport L’avenir de la restauration. Il fourmille de données uniques et de conseils stratégiques issus de 500 restaurateurs et de 1 000 clients à travers le Canada.