Découverte du café Kawa Coffee
Kawa Coffee, une entreprise de torréfaction de café renommée à Paris, est née en 2016 de l’idée d’offrir un café de qualité au plus grand nombre. Son objectif était de démocratiser le café de spécialité en France et de contrôler la chaîne de valeur, de l’approvisionnement à la vente, en passant par la torréfaction. D’abord fournisseur de café pour les bureaux, l’entreprise a opéré une transition en 2021 pour se concentrer davantage sur les ventes aux particuliers par le biais de la vente en ligne et en magasin.
« On a utilisé Square dès l’ouverture de la boutique. Quand vous êtes arrivés en France je me suis dit que j’allais tester puisque je devais choisir un système de paiements. Ce n’est pas un regret du tout, Square est un outil qui nous permet de prendre beaucoup de décisions. »
Antoine Vayson de Pradenne, cofondateur de Kawa Coffee
Maintenant, avec environ 40 employés, Kawa Coffee propose son offre à la vente en ligne et dans sa boutique parisienne. La boutique est conçue comme un comptoir de dégustation avec seulement six à huit sièges. Son équipe de baristas se concentre sur l’expérience des clients, prenant le temps de s’occuper de chaque personne pendant qu’elle explore la gamme complète des cafés Kawa disponibles. L’objectif de l’entreprise est de proposer du café de spécialité à des prix abordables afin de permettre aux clients de mettre le pied à l’étrier dans le monde du café.
« Aujourd’hui ça se passe bien, nous avons une quarantaine d’employés dans la structure. Nous sommes devenus en 7 ans (ouverture de l’entreprise en 2016) l’une des plus grosses torréfactions de Paris. »
Comme indiqué par Kawa Coffee, en France on parle beaucoup de vin mais en réalité, le café contient trois fois plus de composés organoleptiques que le vin. Le spectre est donc trois fois plus intéressant. À ce titre, on peut donc passer toute sa vie à découvrir de nouvelles choses sur le café et à développer une expertise en matière de torréfaction, ce qui est le métier principal d’un café spécialisé.
Les défis auxquels Kawa Coffee était confronté
En ouvrant sa boutique physique en décembre 2021, Antoine Vayson de Pradenne, cofondateur de Kawa Coffee, savait qu’il était essentiel de gérer efficacement son entreprise en pleine croissance. Il avait besoin d’une solution de caisse complète lui permettant de gérer son café en examinant des données précises et en temps réel pour mieux centraliser les opérations et rationaliser les processus de gestion des stocks.
En cherchant une nouvelle solution, il a découvert que le système de caisse Square répondait à ses trois principales exigences :
- Des rapports détaillés en temps réel ;
- Une solution de paiement centralisée ;
- Un seul outil pour gérer toutes ses opérations.
Le système de caisse mis en place avec Square
La solution point de vente Square a répondu aux besoins des équipes de Kawa Coffee. Ces attentes étaient notamment portées sur le fait d’avoir des rapports détaillés pour prendre les bonnes décisions en matière de vente et de stocks, un système de caisse facile à utiliser pour le personnel et une plateforme centralisée pour gérer l’ensemble de l’entreprise. Voyons comment ils ont découvert que le système de caisse Square pouvait spécifiquement répondre à chacun de ces besoins :
1. Les données des rapports communiqués via Tableau de Bord Square fournissent des informations précieuses :
Kawa Coffee cherchait une solution de caisse qui pourrait offrir des rapports de vente détaillés et faciliter les prévisions de croissance. Le système de caisse Square est rapidement devenu la pierre angulaire de cette exigence, permettant au café d’analyser ses données de vente pour prendre des décisions éclairées. La fonctionnalité de rapports en temps réel a permis à Kawa Coffee d’identifier rapidement les meilleurs jours et meilleures heures d’ouverture de la boutique, rationalisant ainsi son processus de prise de décision. De plus, Antoine et son équipe ont constaté un gain de temps important grâce à Square. Au lieu de passer des heures à analyser manuellement les reçus ou les feuilles de calcul, ils ont découvert qu’ils pouvaient accéder à toutes les informations nécessaires en deux clics seulement. Ce gain de temps leur a permis de se concentrer sur des initiatives de croissance stratégiques et sur l’expérience client.
« Le tableau de bord accessible sur ordinateur nous permet de surveiller à distance les ventes, de suivre des reportings par heure et donc de prendre rapidement des décisions. On a gagné un temps précieux grâce à cet outil au lieu de passer des heures à scanner des tickets de caisse ou de travailler sur un excel. »
2. Un système de caisse unique et intuitif :
L’efficacité du traitement des paiements et la facilité d’utilisation étaient essentiels pour l’équipe de Kawa Coffee lorsqu’il a fallu choisir une solution de caisse. Square a non seulement fourni une solution de paiement centralisée, mais a également assuré une plateforme claire et intuitive. Le terminal de paiement Square Terminal a permis de garantir une grande vitesse de paiement ainsi qu’une expérience client fluide. En outre, les employés ont trouvé le système facile à prendre en main et à utiliser. En effet, comme partagé par Antoine, la plupart des employés sont formés au nouveau système de caisse en seulement 5 à 7 minutes. Grâce à la plateforme intuitive, le changement a rendu les tâches quotidiennes des employés plus faciles et plus efficaces, contribuant à l’amélioration du service clientèle.
« La boutique est petite et occupée toute la journée. Square Terminal nous aide à prendre des paiements plus rapidement qu’un terminal classique où vous avez quelques secondes pour traiter le paiement puis la demande “retour socle”, etc. »
3. Un seul outil pour gérer leurs opérations :
La gestion des divers aspects d’un café, de l’ajout de nouveaux produits à la vérification des rapports de gestion des stocks, nécessitait une solution unifiée. Square s’intègre parfaitement aux opérations existantes de Kawa Coffee, simplifiant les tâches de gestion et créant une expérience positive pour les propriétaires et les employés. Le système de caisse Square s’est imposé comme l’un des outils essentiels pour la gestion des stocks en rationalisant les processus de vente, de dégustation et de commande.
« Il n’y a pas besoin d’autres outils puisque Square répond à quasiment tous nos besoins. »
Résultats de la collaboration
Depuis l’adoption du système de caisse Square, Kawa Coffee a réalisé un gain de temps considérable en ce qui concerne la génération de rapports, les prévisions et la formation du personnel, ce qui a permis de se concentrer sur son cœur de métier : un café incroyable et une expérience client exceptionnelle.
« Comme on gagne du temps sur le paiement, on peut utiliser ce temps pour travailler sur un autre aspect de la boutique. Le gain de temps nous permet de nous dédier à d’autres tâches. »