Tanto si has abierto una elegante vinoteca como un bar de barrio, aquí tienes diez consejos de gestión de bares que te enseñarán a gestionar un bar con éxito.
1. Investiga otros bares.
Haz una lista de tus bares favoritos y determina por qué te gustan. Busca puntos en común y toma nota de todo lo que se destaque. Luego, visítalos. Habla con el propietario o siéntate en el bar para observar el servicio. Asegúrate de tomar notas.
Luego, haz una lista de los establecimientos que no te atraigan y busca similitudes en ella. Ir a un bar que no te gusta quizás no sea divertido, pero puedes obtener mucha información sobre lo que debes evitar al observar.
La investigación no termina ahí. Además de destacar los mejores y peores atributos de un bar, asegúrate de conocer los bares en tu barrio. Dedica una cantidad apropiada de tiempo a comprender qué funciona y qué no funciona en esa área.
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2. Garantiza tu salud financiera.
Un gran problema para muchos propietarios es la falta de financiamiento cuando están aprendiendo a gestionar un bar. Además de los costos iniciales, gestionar un bar exitosamente requiere mucho dinero, y es importante que estés preparado. El financiamiento empresarial puede abarcar una variedad de otros aspectos de tu bar, como el inventario, el marketing y las renovaciones del edificio. Busca a los inversores correctos y selecciona un préstamo comercial adecuado para ti.
3. Optimiza el diseño de tu bar.
Los espacios superpoblados son la peor pesadilla de todos. Al diseñar la disposición de tu bar, asegúrate de ponerte en el lugar del cliente. ¿Cuánto espacio para personas de pie querrán tus clientes? ¿Cuántos taburetes se pueden agregar sin que el espacio se reduzca? Pensar como el cliente en el momento de planificar el diseño de tu bar puede ser muy beneficioso a futuro.
4. Establece relaciones con tus vecinos.
Mientras aprendes a gestionar tu bar, hay que fomentar una relación que vaya más allá de tus clientes. Otros negocios vecinos (ya sea una tienda de ropa u otro bar) pueden agregar un gran valor a tu negocio. Dado que tienen una mejor comprensión del área y la clientela habitual, otros propietarios pueden proporcionarte ideas sobre cómo tener éxito. Más adelante, incluso podrían trabajar juntos con promociones especiales o campañas de marketing.
5. No puedes sobrevivir solo con el fin de semana.
Aunque la afluencia de público tiende a ser mayor los fines de semana, no se puede mantener el negocio del bar si se depende únicamente del sábado por la noche. Para animar a los clientes a asistir durante la semana, la mayoría de los propietarios de bares tienen un calendario de promociones especiales y eventos como happy hours, noches de juego y karaoke.
6. Haz énfasis en la hospitalidad.
La experiencia del cliente puede llevar al éxito o al fracaso a tu negocio. Los clientes recuerdan a un barman poco atento o grosero, y cuanto peor sea el servicio, menos probable será que vuelvan. Cuando contrates y capacites empleados, asegúrate de que tengan un trato genuino y una actitud de prioridad al cliente.
Además, obtén comentarios de los clientes con la mayor frecuencia posible para que puedas ver, controlar y mejorar la percepción de tu bar.
Y recuerda, mantén a tus empleados felices y ellos mantendrán felices a tus clientes.
7. No omitas la planificación del inventario.
No es ningún secreto: la planificación del inventario es tediosa, pero aprender a mejorar el inventario de tu bar es fundamental. Para gestionar un bar exitosamente, tienes que utilizar una herramienta de control de inventario efectiva para conocer mejor lo que hay en existencias y lo que hay que pedir. Además, tener un software de análisis te permite evaluar las ventas, observar las tendencias y prever mejor el inventario. Tomar decisiones basadas en datos puede ayudarte a hacer crecer tu negocio.
8. Mantén el menú de bebidas simple.
¿Alguna vez te has sentido abrumado al leer un menú de bebidas? En ocasiones, ofrecer demasiadas opciones puede tener un efecto negativo en los clientes. También puede hacer que los costos se disparen debido al aumento del inventario y el potencial de desperdicio.
Así que mantén el menú simple cuando abras y prueba las bebidas al ofrecer un artículo nuevo de manera semanal o mensual. Como beneficio adicional de probar las bebidas, el cambio del menú hará que tus clientes regresen por más.
9. Crea una bebida de autor.
Una forma sencilla de generar expectativa en la comunidad e intrigar a los nuevos visitantes es crear una bebida de autor para tu bar. Una vez que la tengas, asegúrate de promocionarla en tu bar a través de las redes sociales.
10. Ofrece algo para todos.
Las restricciones alimentarias (ya sea por una alergia o por una elección de estilo de vida) son habituales hoy en día. Existe una gran oportunidad de dirigirse a un mercado desatendido, ya sea el de los consumidores sin gluten, los veganos o las personas que tienen problemas con los productos lácteos. Asegúrate de ofrecer opciones en tu menú que todos puedan disfrutar. Haz una investigación sobre las cervezas sin gluten y explora los cócteles con ingredientes naturales.
Gestionar un negocio no es asunto fácil, pero Square te ayuda. Tenemos todas las herramientas que necesitas para comenzar, gestionar y hacer crecer tu negocio, ya sea que vendas en persona, en línea o ambas. Además, todas nuestras herramientas funcionan juntas como un solo sistema, lo que ahorra tiempo y dinero, y hace que tomar decisiones sea más fácil. De esta manera, puedes volver a hacer lo que amas y enfocarte en lo que se viene. Mira cómo funciona Square.