Quand on parle des plats préférés des français, de nombreux mets sont portés aux nues : frites, pâtes, couscous, la liste est longue. Ultra-populaire dans le Nord de l’Hexagone et chez nos voisins belges, la gaufre, qu’elle soit liégeoise, bruxelloise, dunkerquoise ou, en l’occurrence, parisienne, fait indubitablement partie de cette liste privilégiée !
Et, les gaufres, elles vous changent la vie ! C’est avec elles que le gérant de WAF WAF, bar à gaufre à la sélection affolante, s’est lancé dans l’aventure entrepreneuriale.
« La pandémie a changé ma vie. En juin 2021, nous décidons avec ma femme de nous lancer dans l’alimentation et, plus précisément, la gaufre : facile à customiser, tant avec les ingrédients que directement dans la pâte, c’est un plat très gourmand et évolutif. »
Découvrez ce business familial innovateur grâce à la pâte à gaufres et aux garnitures. En plus de proposer de délicieuses créations à ses clients, c’est avec Square que le bar à gaufres WAF WAF optimise son point de vente.
Commencez à vendre avec Square.
La reine de la gaufre parisienne
La gaufre est un produit à l’image de l’écosystème Square : elle est simple à manipuler. Celle-ci plaît au plus grand nombre et correspond à tous les repas, qu’ils soient sur le pouce ou plus consistants.
Sucrés, salés, vous n’aurez pas assez de vos dix doigts pour compter les délices gaufrés proposés par WAF WAF. Lors de votre visite, ce sera l’embarras du choix : gaufres de Liège artisanales au sucre perlé ou pépites de chocolat; gaufres pomme-cannelle, frangipane, nutella mais aussi aneth-saumon-tzatziki, épices du sud ou encore caviar d’aubergine (miam !). Le plaisir continue : une généreuse sélection de nappages et de garnitures des quatre coins du monde font des gaufres WAF WAF de véritables chefs-d’œuvre comestibles : classique nutella, breton salidou, belge spéculoos ou encore ardéchoise crème de marron. En tout, une quinzaine de garnitures sont disponibles. D’où cette expression propre à WAF WAF : « un jour, une gaufre ! »
Cette entreprise familiale est située à Paris, rue de Parme (le jambon de la ville éponyme y est d’ailleurs disponible pour agrémenter votre gaufre), à cheval entre le 8ᵉ arrondissement, plus bourgeois, et le 9ᵉ arrondissement, plus jeune et hétéroclite. De l’aveu du propriétaire, c’est en grande partie grâce à son environnement que l’entreprise WAF WAF se sent comme un poisson dans l’eau.
« Nos prix sont accessibles à tous et l’établissement ne désemplit pas. Additionné au goût de la pâte et à sa texture, c’est un combo gagnant. »
De bons produits, des prix abordables, additionnez à cela une clientèle jeune qui visite WAF WAF pour son plaisir ainsi que la myriade d’entreprises qui gravite autour de l’établissement, et vous obtenez une formule gagnante. En plus d’être un succulent bar à gaufres, WAF WAF fait aussi office de cantine de bureau au succès retentissant.
Bien sûr, l’entreprise familiale fait face à son lot de défis et les ambitions sont nombreuses. Il a fallu trouver un local, s’autofinancer. Ils en sont fiers : « Tout, de la préparation des gaufres, au design, en passant par les campagnes marketing, sont financés en famille. Chaque client est important et unique. Nous vivons gaufres, nous mangeons gaufres »
Attention, ne pensez pas que WAF WAF et ses waffle artists refusent l’agrandissement de leur entreprise : ils souhaitent évoluer tout en maintenant la qualité. Plus que jamais, WAF WAF veut se définir comme LA destination phare de tous les aficionados de la gaufre à Paris.
Un gaufrier en cuisine, Square au comptoir
Si la réalisation des objectifs, la qualité systématique et l’accueil de la clientèle sont des objectifs primordiaux, il faut pouvoir gérer son entreprise et accepter de nombreux types de paiement facilement afin de se concentrer sur ce qui compte vraiment : proposer ses produits et chouchouter sa clientèle. C’est pour cette raison que WAF WAF s’est mis à Square et son écosystème harmonieux, garant d’une gestion d’entreprise optimisée.
« J’ai entendu parler de Square aux États-Unis, puis j’ai vu, plus récemment, la publicité dans les transports publics. Ce qui est primordial, c’est que l’encaissement soit fiable et rapide. C’est le cas avec Square. Pour ne rien gâcher, les clients sont très impressionnés par le design du matériel. »
Fiabilité, rapidité et esthétique : chez WAF WAF on ne tarit pas d’éloges quand on parle des produits Square. Pourtant, après avoir essayé plusieurs systèmes concurrents, ce n’était pas gagné : « Si on l’avait su, on aurait utilisé Square dès le début. Notre premier TPE nous a pourri la vie : c’était compliqué, on passait trop de temps dessus, ce qui nous faisait perdre des ventes. Avec Square, c’est tout le contraire. »
Un point de vente aux multiples fonctions
Le moment du paiement est un moment crucial pour la crédibilité de votre entreprise. Assurez-vous de choisir du matériel sûr et joli, gage de qualité et de satisfaction pour votre client. Avec Square Reader, Square Terminal et Square Stand, vous impressionnez vos clients grâce à du matériel dernier cri, mais vous ouvrez aussi les portes de la simplicité de la gestion d’entreprise : « Square est beaucoup moins compliqué que la concurrence. Nous n’avons aucuns contrats à long-terme, aucune prise de rendez-vous n’a été nécessaire pour installer le logiciel et le matériel. » Notre expert gaufrier surenchérit : « Square est un système intelligent et bien fait. Tout particulièrement les rapports de vente, que nous consultons très souvent pour voir comment l’entreprise roule.
« Le fait que nous puissions accepter les cartes tickets restaurants dématérialisées est un incontournable, ils sont extrêmement populaires dans les entreprises qui nous entourent. Depuis que nous les acceptons, les ventes ont vraiment décollé ! »
Square est fier de prêter main forte aux entrepreneurs pour que leurs clients soient bouche bée et que leur commerce soit optimisé. La prochaine fois qu’une envie de gaufre vous chatouille, rendez-vous dans la capitale pour un plaisir sucré-salé avec WAF WAF, qui n’a pas fini de populariser la star des plats francos-belges. Alors, pour vous, les gaufres, c’est plutôt sucré ou salé ?