Une année d’innovation et d’expérimentation s’annonce pour les restaurateurs canadiens, qui doivent faire face à un contexte économique difficile
L’étude de Square révèle que les entreprises de consommation, y compris les détaillants et les marques de produits de beauté, comptent investir dans de nouvelles technologies et des programmes de fidélisation en 2025.
Square, la société technologique qui simplifie le commerce et les services financiers tout en les rendant accessibles a publié aujourd’hui les premières conclusions de son prochain rapport annuel sur l’avenir du commerce. Celui-ci offre un regard inédit sur les secteurs de la restauration, de la vente au détail et de la beauté aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni et en Australie.
L’étude a révélé que les entreprises du monde entier, en particulier les restaurants, ont l’intention de se tourner vers des technologies innovantes et personnalisées en 2025. Elles sont en effet confrontées au triple défi d’une inflation élevée et incessante, de la diminution du pouvoir d’achat des consommateurs et de la nécessité d’augmenter les prix dans tous les domaines. Ces solutions technologiques visent à accroître leur efficacité tout en consolidant leurs relations avec leurs clients.
Le restaurant torontois Sunnyside Grill, par exemple, a su éviter une augmentation de ses prix tout en fidélisant ses clients pour le brunch et le dîner. « Nous utilisons Square depuis 2021, et comme les coûts de l’alimentation restent élevés, il est plus important que jamais d’avoir un partenaire technologique qui simplifie nos opérations. Square a été particulièrement utile pour gérer les fluctuations des besoins en personnel au cours des dernières années. Elle nous permet de suivre facilement les coûts de main-d’œuvre, ce qui garantit que le restaurant dispose d’un personnel adéquat et que nos clients restent satisfaits », a déclaré la propriétaire Melanie Jackson.
Tandis que les entreprises canadiennes cherchent à améliorer leur efficacité, l’étude de Square montre que 89 % des responsables de restaurants comptent investir dans la technologie pour faire croître leur entreprise cette année. En raison de l’augmentation des coûts et de la persistance des défis sectoriels, plus de trois quarts d’entre eux (79 %) consacrent plus de temps aux opérations commerciales qu’il y a un an. Deux tiers des responsables de restaurants pensent que l’IA ou l’automatisation améliorera leur activité dans chacun des 15 domaines sur lesquels nous les avons interrogés, les plus populaires étant le marketing et les promotions (80 %), la gestion des stocks (81 %), les paiements (80 %), l’optimisation des menus (81 %) et la gestion des fournisseurs (81 %).
Si l’introduction de l’automatisation est une priorité pour les exploitants canadiens, la relation avec le consommateur l’est tout autant. En effet, plus de 7 restaurateurs sur 10 (72 %) prévoient investir davantage dans leurs programmes de fidélisation ou de récompenses pour conserver leur clientèle au cours des 12 prochains mois. Ces résultats reflètent l’incidence positive des programmes de fidélisation sur les revenus, 83 % des responsables de restaurants déclarant que leur programme de fidélisation a permis d’augmenter la taille des commandes ou des paniers, les visites répétées (82 %) ainsi que le rendement du capital investi (79 %). En outre, 75 % d’entre eux comptent expérimenter en 2025 en lançant de nouveaux services et des offres non essentielles, comme des événements en magasin, des abonnements, des adhésions et des produits dérivés.
Ces initiatives surviennent à un moment où les entreprises se battent pour obtenir une part du portefeuille des consommateurs. La plupart de ces derniers (62 %) ont déclaré réduire leurs dépenses dans les restaurants. Face à l’augmentation des coûts de leur chaîne d’approvisionnement, 69 % des restaurants canadiens prévoient augmenter leurs prix cette année. Pourtant, malgré ces défis, les entreprises sont optimistes, 77 % des responsables de restaurants se déclarant plus optimistes qu’il y a un an. Plus des deux tiers (71 %) disent qu’ils comptent augmenter leur nombre de points de vente en 2025 et 75 % prévoient élargir leur offre de menus.
« En 2025, les restaurants sont à la croisée des chemins entre l’automatisation et l’hospitalité », a déclaré Ming-Tai Huh, responsable de la restauration chez Square. « Alors que les entreprises continuent de faire face aux pressions économiques, nous les voyons investir dans la croissance et l’expérimentation pour trouver de nouvelles façons de travailler et de fournir un service à la clientèle exceptionnel, notamment en utilisant des technologies qui permettent de gagner du temps et d’améliorer l’expérience des clients. »
En plus de ses données sur les entreprises de restauration, le rapport de Square sur l’avenir du commerce a également examiné les secteurs de la beauté et de la vente au détail :
- Les entreprises du secteur de la beauté comptent sur la technologie pour gagner du temps, mieux se concentrer sur les clients et améliorer le service personnalisé qu’elles fournissent.
- Les clients apprécient et attendent des expériences personnalisées de la part des salons de beauté et des spas qu’ils fréquentent. La majorité des consommateurs canadiens (68 %) ont déclaré acheter des produits ou adopter des pratiques recommandées par leur spécialiste de la beauté, ce qui montre comment les entreprises du secteur de la beauté peuvent augmenter leurs revenus au-delà de leur offre de services de base.
- La priorité des détaillants pour l’année à venir est de mieux marier les mondes physiques et numériques, à un moment où les consommateurs recherchent de plus en plus d’expériences en magasin soutenues par une technologie simple et facile.
- Parmi les responsables du secteur de la vente au détail, 71 % estiment que les expériences en magasin, telles que les démonstrations de produits ou les cours, sont essentielles à la croissance de l’entreprise, et environ un tiers d’entre eux (35 %) pensent qu’ils devraient proposer davantage d’événements en magasin pour faire face à la concurrence. Le fait que 64 % d’entre eux déclarent qu’ils investiront dans une boutique en ligne au cours des 12 prochains mois est un indice des intentions de croissance des détaillants pour 2025.
L’analyse complète des principales tendances de la restauration, du secteur de la beauté et de la vente au détail pour 2025, les données de l’industrie et les analyses des experts Square ainsi que des exemples concrets de commerçants Square seront disponibles dans le prochain rapport publié le 4 février 2025. Pour y accéder, visitez le site Web de Square ou contactez press@squareup.com.
À propos de l’avenir du commerce
L’enquête Square sur l’avenir du commerce a été menée par Bredin. Elle comprenait à la fois les propriétaires d’entreprises et les consommateurs. Nous avons interrogé 6 000 responsables et gestionnaires d’entreprises pour trois secteurs : la beauté, la vente au détail et la restauration. Les entreprises étaient situées aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni et en Australie, avec 500 répondants par secteur et par pays. L’enquête auprès des propriétaires d’entreprises a été menée en ligne et envoyée par l’intermédiaire d’un fournisseur de panel tiers entre le 18 septembre et le 8 octobre 2024. Nous avons également interrogé 4 000 consommateurs : 1 000 aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni et en Australie, respectivement. L’enquête auprès des consommateurs a été menée en ligne et envoyée par l’intermédiaire d’un fournisseur de panel tiers entre le 20 septembre et le 4 octobre 2024. Toutes les personnes interrogées devaient avoir 18 ans ou plus, et les entreprises devaient compter au moins un employé et avoir un chiffre d’affaires supérieur à 20 000 $ ou l’équivalent dans leur monnaie locale.