Les dépenses nocturnes diminuent alors que les Canadiens continuent d’être confrontés à des prix élevés

D’après des données récentes de l’entreprise technologique Square, Toronto et Calgary ont conjointement remporté le titre de « capitale festive » du Canada pour 2024. L’étude, qui a analysé des millions de transactions en personne, a révélé que les deux villes enregistraient le pourcentage le plus élevé de dépenses « nocturnes » dans les bars, les cafés et les restaurants, 38 % des transactions ayant lieu entre 19 h et 4 h du matin. Cependant, les sorties nocturnes ont légèrement diminuées par rapport à l’année dernière, les transactions de nuit passant de 41 % à Toronto et 39 % à Calgary en 2023.

Ces chiffres sont conformes aux résultats d’une nouvelle enquête Square, menée par Morning Consult, qui a révélé que 43 % des Canadiens affirment sortir un peu ou beaucoup moins souvent maintenant qu’au cours des dernières années. Parmi eux, 23 % se situent dans le camp des « beaucoup moins souvent ». Le coût de la nourriture a été le principal facteur de ce changement de comportement, 72 % d’entre eux indiquant que la hausse du coût des repas est la principale raison pour laquelle ils restent à la maison. La hausse des prix des boissons a été un autre facteur mentionné par 51 % des répondants.

« Nous assistons à une certaine remise à zéro, mais compte tenu du climat économique général, nous considérons qu’il s’agit plutôt d’une victoire », a déclaré Ara Kharazian, responsable de la recherche et des données chez Square.« La part des dépenses nocturnes est toujours comparable ou supérieure à celle des villes comparables aux États-Unis et en Europe. Le ralentissement de l’inflation devrait idéalement améliorer la confiance des consommateurs, et nous sommes donc optimistes quant à l’avenir de l’économie nocturne du Canada. »

Les cinq à sept ont la mine basse

Alors que les bars et les restaurants cherchent des moyens d’attirer davantage de clients, la formule cinq à sept offre la possibilité d’attirer des clients. Mais l’enquête a révélé que les remises promises pour les consommations de début de soirée et le souper ne suffisent pas à faire changer la donne :

• 47 % estiment que les remises offertes pendant les cinq à sept sont négligeables
• 62 % disent que même avec les remises de cinq à sept, sortir coûte encore trop cher
• 32 % déclarent fréquenter les cinq à sept beaucoup moins souvent aujourd’hui qu’il y a quelques années

L’engouement pour la bière

Même si les sorties ont diminué, les Canadiens sont toujours prêts à aller au restaurant de temps en temps, et pour les buveurs de bière, les préférences sont assez claires. Selon l’enquête, 31 % des Canadiens préfèrent la Lager. Les bières blondes arrivent en deuxième position, mais avec un écart très important, puisque qu’elle est appréciée par seulement 12 % des répondants. Les Pilsner (9 %), les IPA (6 %) et les Stout (4 %) figurent parmi les types de bière les moins populaires.

Bien qu’ils soient assez précis sur leurs types de bière préférée, les Canadiens sont beaucoup moins pointilleux lorsqu’il s’agit de bières aromatisées ou de bières de spécialité. Même si 14 % des buveurs de bière ont indiqué qu’ils n’aimaient pas du tout ce genre de produit, 85 % d’entre eux y sont plus réceptifs et 24 % déclarent aimer essayer de nouvelles concoctions. Quarante-trois pour cent des buveurs de bière ont déclaré que leurs préférences changeaient en fonction de la saveur.

« Nous avons clairement observé une évolution des préférences au cours des dernières années. Nos clients avaient l’habitude de venir chercher des spécialités nouvelles et originales, mais aujourd’hui ils se tournent vers des produits qui ont fait leurs preuves », explique Adin Wener, directeur associé de la Henderson Brewing Company à Toronto. « Je dirais que les gens sont moins intéressés par la bière artisanale et qu’ils recherchent de la fiabilité plutôt que quelque chose de surprenant qu’ils risquent de ne pas apprécier. »

Un petit mot sur le vin

Bien entendu, de nombreux Canadiens préfèrent d’autres boissons alcoolisées, comme le vin, et, à l’instar de leur drapeau, les Canadiens sont partagés entre le rouge et le blanc. En ce qui concerne leurs préférences, 29 % des Canadiens préfèrent le rouge, 22 % préfèrent le blanc et 12 % optent pour des mousseux.

Parmi les 72 % de Canadiens qui boivent du vin, le Merlot est leur cépage rouge préféré (21 %), suivi du Cabernet Sauvignon (19 %), des assemblages rouges (18 %) et du Pinot Noir (16 %). En ce qui concerne le blanc, 20 % des buveurs de vin préfèrent le Chardonnay, suivi du Pinot Grigio (18 %), du rosé (14 %), du Sauvignon Blanc (13 %) et du Moscato (11 %).

The tale of mocktails

Avec la montée en popularité des spiritueux sans alcool, les mocktails offrent un plaisir renouvelé à ceux qui préfèrent s’abstenir de boire de l’alcool, et un tiers des Canadiens sont d’accord avec ce concept :

• 33 % des personnes interrogées apprécient le fait de pouvoir déguster une boisson raffinée sans alcool, les jeunes Canadiens s’orientant davantage vers cette tendance de boissons non alcoolisées que les plus âgés
• À l’inverse, 45 % des répondants estiment que les mocktails sont trop chers pour ce qu’ils sont

Pour en savoir plus sur la façon dont l’écosystème intégré de produits de commerce de Square peut aider les bars et les brasseries à démarrer, à fonctionner et à se développer, consultez le site squareup.com/ca/fr/point-of-sale/restaurants/bars.

Méthodologie

L’enquête de Square sur l’état des bars et des brasseries a été menée par Morning Consult du 9 au 12 août 2024 auprès de 1 001 adultes au Canada. Toutes les entrevues ont été réalisés en ligne. Des pondérations ont été appliquées pour le sexe, l’âge, la région et l’éducation. Les résultats de l’enquête complète ont une marge d’erreur de plus ou moins 3 % et la marge d’erreur entre les sous-groupes est plus grande.