L’histoire d’Araku
Araku, le café Indien de renommée mondiale, a une histoire profondément ancrée dans les communautés locales de la chaîne de montagnes des Ghats orientaux en Inde. En 1999, alors que la mortalité infantile était élevée et la scolarisation des filles faible, la fondation Naandi s’est engagée dans la vallée d’Araku pour des projets sociaux et de santé publique. C’est à ce moment que la fondation s’est également intéressée à la culture du café arabica, négligée depuis les années 1920. Pour cela, elle a travaillé avec les agriculteurs afin de la revitaliser et ainsi participer à l’augmentation du niveau de vie des agriculteurs dans la région.
Une coopérative a été créée en 2007 pour rémunérer équitablement les agriculteurs, transformer le café et le commercialiser mondialement. En 2011, la plantation de 6 millions d’arbres, dont 3 millions de caféiers, a renforcé le lien entre Naandi et les communautés locales.
Depuis la reprise des plantations, ce café est uniquement produit et récolté à la main, dans de petites parcelles. Chaque parcelle est soigneusement enregistrée, mesurée, évaluée (en termes d’ensoleillement, d’ombrage, de type de sol, etc.) et bien évidemment, dégustée. Cette approche a permis de distinguer six terroirs distincts, donnant ainsi naissance à leurs six cafés arabica biologiques, chacun étant torréfié de manière unique pour mettre en avant leurs caractéristiques aromatiques individuelles.
En 2015, la marque Araku a été officiellement lancée, avec des boutiques à Paris et Bangalore.
Aujourd’hui, la coopérative d’agriculteurs atteint de nouveaux records avec une production de grains de café atteignant 1200 tonnes sur la dernière saison dont une partie est vendue en direct sous la marque Araku. Plus précisément, Araku vend son café exceptionnel dans son coffee shop parisien, en ligne, dans des épiceries fines comme Le Bon Marché, directement en entreprise et possède également un coffee shop à Bangalore en Inde. Ainsi, grâce à une demande croissante des amateurs de café, plus de 12 000 agriculteurs travaillent avec Araku. Ces revenus ont permis de favoriser le développement des infrastructures éducatives et médicales de la région.
« Je pense que square est parfait pour les coffee shops : simple, ergonomique et moderne. De plus le service client est très réactif, nous permettant de nous concentrer pleinement sur notre métier, le café. »
Aubin Gauchenot, Chef de projet digital chez Araku Coffee.
Cerise sur le gâteau, en plus d’être certifié Bio et Fair Trade pour l’ensemble de ses cafés d’exception ayant l’appellation « café de spécialité 100% Arabica », Araku s’engage également dans la biodynamie et l’agroforesterie.
- La biodynamie, basée sur des préparations spéciales et un calendrier lunaire, vise à créer un équilibre harmonieux entre l’agriculture et la nature, tout en préservant la biodiversité.
- L’agroforesterie consiste à combiner la présence d’arbres avec la culture de plantes ou l’élevage d’animaux sur une seule zone de terre. Cette méthode traditionnelle favorise une utilisation plus efficiente des ressources disponibles, encourage une biodiversité accrue, et crée un microclimat propice à l’augmentation des rendements agricoles.
« Vous l’aurez compris, ce n’est pas nous qui avons choisi la vallée d’Araku mais plutôt la vallée d’Araku qui nous a choisi pour ouvrir un coffee shop à Paris. »
Les Conseils d’Araku
Les conseils d’Araku aux entrepreneurs souhaitant ouvrir leur café sont précieux.
- L’importance de la collaboration : trouver les bons partenaires pour favoriser la croissance de l’entreprise.
- Croire en son produit : avoir confiance en la valeur ajoutée de son produit et en ses valeurs. Toutes les stratégies marketing du monde ne pourrons rien si vous ne croyez pas profondément en vous et vos valeurs.
- La résilience : être patient et capable de s’adapter face aux péripéties de la vie d’entrepreneur.
« C’est cliché mais ensemble on va plus loin. C’est pourquoi nous sommes fiers d’avoir choisi Square comme partenaire. »
Les défis auxquels Araku était confronté
Avant d’adopter Square, Araku faisait face à plusieurs défis. La gestion de la caisse et des stocks de leur coffee shop nécessitait une solution efficace. Après avoir exploré le marché, ils ont choisi Square pour répondre à leurs besoins. Square leur a permis de gérer efficacement l’environnement de caisse et la gestion des stocks de leur boutique. Ils utilisent des équipements Square tels que Square Stand, Square Terminal et un abonnement Square pour Détaillants Plus pour simplifier leurs opérations.
« Tout fonctionne à merveille. »
Les résultats obtenus avec Square
Araku rapporte plusieurs avantages depuis l’adoption de Square. Ils utilisent les rapports de vente pour gérer leurs stocks, leur comptabilité et étudier les dynamiques de ventes. Cela leur a permis d’économiser du temps et d’automatiser certaines tâches, ce qui a également contribué à centraliser leurs besoins techniques. Par ailleurs, Araku a constaté une croissance significative de leur fréquentation depuis l’utilisation de Square, elle a tout simplement doublé ! Ils soulignent que Square permet à leurs baristas de se concentrer davantage sur la qualité du service, ce qui est essentiel pour leur entreprise et l’expérience client.
« Square de part sa facilité d’utilisation et son ergonomie permet surtout à nos baristas de se concentrer davantage sur les cafés et la qualité de notre service. Ce qui pour nous est encore plus important. »
Il est clair que Square a permis de simplifier les opérations quotidiennes du coffee shop. Ainsi, pour Araku, Square est un partenaire clé dans leur réussite en tant que coffee shop de renommée internationale. C’est pourquoi, ils recommandent Square aux coffee shops en raison de sa simplicité, de son ergonomie moderne, et de la réactivité du service client.
La solution de système de caisse idéale pour votre café
En conclusion, Square s’avère être la solution idéale pour les cafés, offrant une gamme complète d’outils et de fonctionnalités conçus spécifiquement pour répondre aux besoins uniques de ce secteur.
Square propose une gestion facile de la caisse, des paiements rapides et sécurisés, une gestion des stocks efficace, et des rapports de vente détaillés. Cela permet aux propriétaires de cafés de gagner du temps, d’économiser des ressources et d’optimiser leurs opérations.
De plus, Square offre une flexibilité essentielle pour les cafés en permettant la vente en ligne, la fidélisation client, et l’intégration avec divers équipements matériels. L’ergonomie moderne de Square, sa simplicité d’utilisation, et son service client réactif sont des atouts majeurs pour les propriétaires de cafés qui souhaitent se concentrer sur la qualité de leur service et la croissance de leur entreprise.
En résumé, avec ses solutions adaptées au secteur des cafés, Square s’impose comme un partenaire incontournable pour les propriétaires de coffee shops cherchant à simplifier leur gestion, à augmenter leur rentabilité, et à offrir une expérience exceptionnelle à leurs clients. Que vous soyez en train de lancer votre café ou que vous cherchiez à optimiser vos opérations existantes, Square est une solution complète qui peut contribuer de manière significative à votre succès.