Tu visión clara de una cafetería elegante escondida en un barrio tranquilo podría perder claridad a medida que empiezas a buscar un local comercial. Aunque buscar un local parece fácil (e incluso divertido), encontrar la mejor ubicación para una cafetería puede convertirse rápidamente en una tarea frustrante debido a la escasa disponibilidad, los altos precios de los alquileres y los pésimos propietarios.
No dejes que estas dificultades obstaculicen tu búsqueda. Para encontrar el local comercial correcto, piensa más allá del precio del alquiler y del espacio físico. Estos son cinco aspectos principales que debes considerar a la hora de elegir una ubicación para una cafetería:
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1. Características demográficas
El tráfico peatonal es importante a la hora de elegir una ubicación para tu cafetería. Sin embargo, tener mucho tráfico peatonal no servirá si esas personas no se encuentran dentro de tu sector demográfico objetivo.
Comprender tu mercado objetivo es un paso fundamental a la hora de poner en marcha una cafetería y debe determinar en gran medida tu elección de ubicación. ¿Adónde va tu cliente cuando pasa por tu cafetería y decide comprar tu café? Podría ir de camino al trabajo, a la escuela, la universidad o tal vez a su casa después de cenar. Analizar a tus clientes te ayudará a determinar la mejor ubicación para tu cafetería.
Por ejemplo, si tu objetivo son los empleados que se dirigen al trabajo y decides abrir la cafetería en un centro comercial familiar, es posible que tengas problemas de ventas, incluso si la ubicación tiene mucho tráfico peatonal. Sería mejor abrir la cafetería en una zona cercana a un complejo de oficinas o en un distrito comercial.
2. Negocios vecinos
Al momento de determinar la mejor ubicación para tu cafetería, ten en cuenta que los negocios vecinos también pueden afectar tu rentabilidad de forma tanto negativa como positiva.
Puede resultar obvio investigar otras cafeterías locales para saber dónde se han establecido, pero tus competidores no son solo otras cafeterías. Si el cliente objetivo de tu cafetería busca un desayuno rápido, presta atención a las alternativas de desayunos rápidos, como los locales de batidos, los bares de jugos, los locales de panecillos e, incluso, las cadenas de comida rápida. Aunque todos estos negocios pertenecen a categorías diferentes, podrían competir con los productos que sirves.
Los negocios vecinos también pueden ayudar a la cafetería a complementar tu oferta. Si tu cafetería tiene un gran espacio de estudio, tal vez sería inteligente abrirla cerca de otros negocios o de una universidad. Esto proporciona un área ideal para que los empleados o los estudiantes se acerquen y terminen sus tareas antes o después de las horas de trabajo. Si apuntas a clientes que quieran elevar sus niveles de cafeína al mediodía, deberías buscar centros comerciales donde los clientes necesiten un estímulo mientras pasean y hacen sus compras.
3. Accesibilidad
La accesibilidad del espacio debe ser otro factor que debes considerar a la hora de buscar la mejor ubicación para tu cafetería. Si bien los clientes volverán por la calidad de tu producto, la comodidad de la ubicación de la cafetería también influirá en su decisión de probarlo primero (y de volver después).
Piensa en tu cliente objetivo y cómo llegará a tu ubicación. Si conduce, es muy importante ofrecer estacionamiento. En el caso de las cafeterías cuyo cliente objetivo es aquel que va hacia o desde otro destino, la visibilidad en la calle puede ser más importante.
Recuerda que, si tu tienda no tiene buena accesibilidad, a menudo perderás tus clientes a favor de la competencia.
4. Infraestructura edilicia
Las cafeterías requieren una infraestructura edilicia única que no todos los espacios comerciales pueden proporcionar. Lo ideal es que busques un espacio acogedor en el que quepa una cantidad óptima de clientes sin que se sientan amontonados. También necesitarás espacio para instalar cómodamente el equipo de tu cafetería y para que los baristas tengan suficiente espacio para moverse.
Además del espacio en sí, algunos locales comerciales no otorgan permisos de comida ni licencias de alcohol en su propiedad. Asegúrate de obtener esta información mientras buscas ubicaciones para tu cafetería y considera la posibilidad de recurrir a un experto en materia legal o comercial para determinar cuáles son los permisos o las licencias que podrías necesitar.
5. Condiciones del contrato de alquiler
Es la pregunta más obvia que nos viene a la mente cuando buscamos el lugar adecuado para nuestro negocio: ¿podremos pagarlo? Y, lo que es más importante, ¿podrán costearlo los clientes?
Si eliges una ubicación para la cafetería con un alquiler alto, el costo se verá reflejado en los precios de tus productos. Si bien esto no es algo malo, es importante que tengas en cuenta a tu cliente objetivo.
Además, debes determinar si la ubicación requiere alguna renovación. Se puede recurrir a los préstamos para pequeños negocios para financiar los costos de construcción si tienes un presupuesto limitado. Dado que es una decisión importante, a la mayoría de la gente le preocupa pedir un préstamo para su negocio. A la hora de analizar las ofertas de préstamos, hay algunos aspectos que hay que evaluar, como el importe total de la devolución, la facilidad de devolución y la reputación de la entidad crediticia.
Además del costo edilicio, hay que tener en cuenta varias condiciones de alquiler que pueden ayudarte a determinar la mejor ubicación para una cafetería. Estas son algunas de esas condiciones:
- Duración del contrato: los alquileres comerciales son contratos jurídicamente vinculantes y, por lo general, no es fácil romper ni cambiar sus condiciones. Asegúrate de hablar con tu abogado antes de firmar cualquier acuerdo.
- Aumentos de alquiler permitidos: verifica si el propietario puede aumentar el alquiler una vez firmado el contrato.
- Requisitos de seguro: algunos contratos exigen coberturas de seguro específicas que elevan tus costos totales.
- Depósito de seguridad y condiciones de devolución: es importante saber cuánto tienes que pagar por adelantado y el proceso de devolución de ese depósito.
- Mantenimiento y reparación: averigua quién se hará cargo del mantenimiento del espacio y quién lo pagará (tú o el propietario).
Esta guía tiene fines educativos y no constituye asesoramiento legal. Consulta con un experto en materia jurídica para abordar tus necesidades específicas.