Tenim la Setmana Santa a tocar i, per tant, arriba una de les temporades altes per a l’hostaleria a Espanya. I aquest any, més encara! El pronòstic per al 2022 es presenta més positiu que el balanç del 2021, amb un augment esperat del 40-50 % de les reserves.
I és que després dels dos anys de pandèmia i un mes de març marcat pel mal temps, els espanyols estan decidits a gaudir al màxim dels dies de festa. I no són els únics: es calcula que el 70 % del turisme per Setmana Santa serà internacional. Els turistes europeus segueixen escollint Espanya pel clima i per l’excel·lent relació qualitat-preu. A això se li afegeix l’aixecament general de les restriccions vinculades a l’oci i la restauració a Espanya. En definitiva, el còctel perfecte per incrementar les vendes del teu restaurant.
Si en tens un, aquest és el moment de posar-lo a punt per oferir la millor experiència vacacional als clients. Continua llegint per descobrir les millors estratègies de màrqueting i solucions digitals per al teu restaurant.
Com puc preparar el restaurant per a les vacances de Setmana Santa?
Optimitza el restaurant amb un programari integrat
Un programari de TPV (terminal punt de venda) és una eina de gestió que t’ajuda amb el negoci perquè agilitza les vendes, els pagaments, el control de l’inventari, la gestió d’empleats, les analítiques, etc.
TPV Square és molt complet i fàcil de fer servir. S’ha dissenyat amb una configuració mínima perquè comencis a fer-ne ús sense complicacions, tot i que es pot vincular a altres aplicacions i se li poden afegir funcions extres depenent de les necessitats del negoci.
I saps què és el millor? Crear un compte i començar a fer-lo servir és de franc, sense despeses amagades, ni tarifes de cancel·lació, ni compromisos a llarg termini. Un programari perfecte per poder gestionar el tràfec dels dies de Pasqua.
Millora la gestió de l’equip
Digues adeu al caos d’organitzar els torns dels empleats amb Gestió d’equips Square. Aquesta eina, que dona més responsabilitats als empleats alhora que protegeix el negoci, et permetrà planificar els torns en qüestió de minuts, personalitzar l’accés dels empleats a la informació i consultar les estadístiques de vendes i rendiment en temps real.
D’altra banda, amb Gestió d’equips Square, els empleats podran veure i ajustar els horaris, introduir i consultar les hores treballades, veure una estimació del sou, demanar dies lliures i acceptar pagaments. I tot des del seus dispositius iPhone o Android, per a més comoditat i higiene. La versió bàsica també és de franc.
Digitalitza el menú
Durant la pandèmia, les cartes en paper han començat a desaparèixer en favor dels menús digitals. Si encara no estàs al dia en aquest aspecte, ara és el moment: les cartes per QR no només són més higièniques (ja que el comensal fa servir el seu telèfon intel·ligent), sinó que agilitzen la comanda i redueixen la possibilitat que es produeixi una errada. A més, la carta es pot configurar perquè els clients paguin directament des del mòbil, cosa que optimitza els processos i permet que els cambrers els atenguin millor.
T’expliquem com fer-ho aquí.
Accepta comandes en línia
La pandèmia també ha afavorit les comandes en línia. Cada cop més espanyols trien gaudir del menjar del seu restaurant favorit des de la tranquil·litat de les seves llars, ja sigui a domicili o amb recollida a l’establiment.
Square per a restaurants és el nostre TPV especialment creat per a l’hostaleria, un programari que s’adapta a tot tipus de restaurants i bars.
Aquesta solució digital permet coordinar el personal de sala amb el de cuina i reunir totes les comandes en un sol lloc de manera fàcil i ràpida. Crea una pàgina per gestionar les comandes per internet, amb entrega a domicili o recollida a l’establiment, de franc, que també et permetrà acceptar pagaments físics i en línia.
Fes un rentat de cara al teu restaurant
Un bon àpat sempre es gaudeix el doble en un entorn agradable. No treguis importància a l’aspecte del local i, a més de comprovar que estigui tot en un estat excel·lent, observa la distribució de les taules i reestructura-les si cal per acomodar-hi més clients. A més, pots canviar la decoració per ambientar el restaurant amb una temàtica relacionada amb la Pasqua o, simplement, donar un toc més lluminós o primaveral a l’espai, per donar la benvinguda al bon temps.
I, per descomptat, si el restaurant té terrassa, no te n’oblidis! Les terrasses són un dels espais més valorats pels clients, sobretot després dels dos anys de pandèmia. Condiciona-les perquè els clients puguin gaudir-les a qualsevol hora, amb para-sols si vius en una regió calorosa o carpes si estàs en una zona de pluges.
Posa imaginació a la carta
Aprofita l’avinentesa per revisar la carta i valorar quins plats tenen més demanda. Determina com pots optimitzar els processos de la cuina perquè surtin més ràpidament en dies atrafegats, com ara els de Setmana Santa.
Una altra bona idea és incorporar plats típics de la festivitat, com ara un bon potatge, truites de gambetes, bunyols de vent o torrades de Santa Teresa… Segur que serà tot un èxit! Si serviu còctels, una altra opció és dissenyar i oferir begudes especials durant aquests dies.
I, per descomptat, no t’oblidis d’incloure a la carta ofertes especials, com ara menús de Setmana Santa, ofertes de beguda i tapes, degustacions…
Posa a punt les existències i el personal
Per últim, però no per això menys important, et recomanen fer una repassada dels recursos al teu abast per evitar possibles imprevistos. Fes un càlcul aproximat dels clients que rebràs segons les xifres d’anys anteriors i assegura’t que tens l’inventari ben assortit d’ingredients i begudes per oferir una experiència òptima als clients.
I no oblidis fer el mateix amb el personal: determina amb la màxima antelació possible si caldrà contractar més persones i organitza els torns perquè ni tu ni els empleats no tingueu ensurts.