Configurer et gérer les centres de recettes
À propos des centres de recettes
Les centres de recettes vous permettent de regrouper les ventes par zone de service, comme le bar, la terrasse, la salle ou la livraison, afin de pouvoir comparer le rendement des différentes parties de votre entreprise. Après avoir créé des centres de recettes, vous pouvez filtrer votre rapport récapitulatif des ventes pour afficher les données de chacun d’entre eux.
Chaque centre de recettes est composé d’une ou de plusieurs sources de recettes. Les flux de recettes comprennent les appareils, les sections du plan de salle et les canaux de commande. Une fois ces flux associés à un centre de recettes, Square les utilise pour classer automatiquement chaque commande.
Lorsqu’une commande correspond à plusieurs sources de recettes associées, le système effectue les vérifications dans cet ordre : D’abord l’appareil, puis la section du plan de salle, puis le canal. C’est la première correspondance qui détermine le centre de recettes. Si un appareil n’est pas associé, la section du plan de salle ou le canal peuvent tout de même correspondre ; la commande peut donc tout de même être attribuée à un centre de recettes.
Si un flux de recettes est déjà attribué à un centre de recettes et que vous l’attribuez à un autre, il est déplacé automatiquement. L’écran de vérification indique les flux en cours de réattribution.
Vous pouvez également modifier l’attribution du centre de recettes d’une commande spécifique à partir des détails de la commande dans Commandes.
Avant de commencer
Vous devez disposer d’un abonnement actif à Square pour restaurants Premium.
Vous devez disposer des autorisations d’employé appropriées pour accéder aux paramètres des rapports. Pour en savoir plus, consultez Set Up Team Members.
Pour utiliser les sections du plan de salle comme flux de recettes, créez d’abord un plan de salle avec des sections définies. Pour en savoir plus, consultez Créer un plan de salle.
Créer un centre de recettes
Connectez-vous au Tableau de bord Square, puis accédez à Rapports > Paramètres > Centres de recettes.
Sélectionnez Créer un centre de recettes.
Saisissez un nom dans le champ Nom du centre de recettes (par exemple : Extérieur, En ligne, Terrasse).
Sélectionnez les sources de recettes à associer à ce centre de recettes. Les flux sont regroupés par Appareils, Plan de salleet Canal. Utilisez la barre de recherche pour trouver des flux spécifiques.
Sélectionnez Suivant pour vérifier vos sélections.
Sur l’écran de vérification, confirmez le nom et les flux associés. Si un flux est réattribué à partir d’un autre centre de recettes, une note indiquant la modification s’affichera.
Sélectionnez Créer.
Modifier un centre de recettes
Connectez-vous au Tableau de bord Square, puis accédez à Rapports > Paramètres > Centres de recettes.
Recherchez le centre de recettes que vous souhaitez modifier et sélectionnez Modifier.
Modifiez le nom ou changez les sources de recettes associées si nécessaire.
Sélectionnez Suivant pour vérifier vos modifications.
Sélectionnez Enregistrer.
Supprimer un centre de recettes
Connectez-vous au Tableau de bord Square, puis accédez à Rapports > Paramètres > Centres de recettes.
Recherchez le centre de recettes que vous souhaitez supprimer et sélectionnez le menu déroulant (⋯), puis cliquez sur Supprimer.
Vérifiez le message de confirmation. Le centre de recettes ne sera plus disponible pour regrouper ou filtrer les rapports dans votre récapitulatif des ventes.
Sélectionnez Supprimer pour confirmer.
Afficher les rapports par centre de recettes
Après avoir créé des centres de recettes, vous pouvez filtrer vos données de vente pour comparer le rendement des différentes zones de service.
Connectez-vous au Tableau de bord Square, puis accédez à Rapports > Récapitulatif des ventes.
Utilisez le filtre « Centre de recettes » pour afficher les données d’un centre de recettes spécifique ou les comparer entre eux.
En savoir plus sur vos options de rapports dans Afficher les rapports sur le récapitulatif des ventes, les tendances des ventes et les modes de paiement.