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Modificateurs et Catégories offertes dans Square pour restaurants

Lorsque vous créez des articles dans votre Tableau de bord Square, vous pouvez les personnaliser et les regrouper de plusieurs façons différentes.

Les variantes d’article vous permettent de créer différents niveaux de prix pour un même article. Par exemple, les variantes associées à un café peuvent indiquer « petit » et « grand ».

Les modificateurs d’article vous permettent de modifier un article existant ou d’informer la cuisine d’un changement. Les modificateurs servent également à modifier le coût d’un article au besoin. Par exemple : un supplément d’avocat à 0,75 €, sans champignon.

Les catégories vous permettent d’acheminer les articles vers vos imprimantes spécifiques et de contrôler l’apparence de vos rapports.

Groupes d’affichage détermine l’organisation de vos articles dans l’application Square pour restaurants.

Variantes

Les variantes d’article sont ajoutées aux articles lors de leur création et conviennent particulièrement aux tailles et formats. Contrairement aux modificateurs d’articles, fréquemment utilisés en restauration pour les garnitures, les suppléments ou les demandes spéciales, les variantes (ou niveaux de prix) font diminuer les quantités en stock si vous avez activé la fonctionnalité gestion des stocks. Les modificateurs n’affectent pas les quantités en stock.

Pour en savoir plus sur la création de variantes d’article, consultez la rubrique Gestion des menus.

Modificateurs

Les modificateurs d’articles vous permettent de personnaliser une commande (garnitures, suppléments, demandes spéciales, etc.). Les modificateurs appliqués aux articles s’affichent sur les reçus électroniques de vos clients, sous l’onglet Transactions de votre Tableau de bord en ligne et dans le rapport des détails de l’article. Remarque : vous pouvez choisir de masquer les ensembles de modificateurs sur les reçus des clients.

Pour connaître les fonctionnalités de stocks avancées, consultez nos intégrations partenaires sur la plateforme d’applications.

Créer des modificateurs en ligne

  1. Depuis Articles sur votre Tableau de bord Square, cliquez sur Modificateurs puis Créer un ensemble de modificateurs.

  2. Saisissez les détails des modificateurs.

  3. Le nom attribué à l’ensemble de modificateurs détermine le nom qui s’affichera dans votre Solution PDV.

  4. Sélectionnez Nouveaux modificateurs pour ajouter des modificateurs individuels.

  5. Sélectionnez les points de vente ou sections pour lesquels votre groupe de modificateurs sera disponible.

    • L’option Le client ne peut choisir qu’une seule option rend le modificateur obligatoire et ne permet la sélection que d’un seul choix, ce qui convient particulièrement pour les modificateurs comme la cuisson de la viande, le type de pain pour les sandwichs, etc.

    • L’option Modificateurs conversationnels ajoute les boutons « Ajouter », « Supplément », « Accompagnement », « Remplacement », « Sans » et « Allergie » à l’écran des modificateurs de votre Solution PDV pour une saisie plus rapide des commandes et une amélioration des fonctions de rapport.

  6. Cliquez sur Enregistrer.

Vos ensembles de modificateurs s’afficheront dans Articles puis Modificateurs, lors de la création et de la modification d’articles. Cochez la case à côté de l’ensemble de modificateurs pour l’appliquer à un article.

Appliquer les groupes de modificateurs

Vous pouvez également appliquer des ensembles de modificateurs dans les sections Articles et Menus de votre Tableau de bord Square en ligne.

  1. Depuis Articles sur votre Tableau de bord Square, cliquez sur Modificateurs

  2. Sélectionnez Appliquer aux articles et choisissez tous les articles applicables > confirmez à l’aide de l’option Appliquer aux articles.

Remarque : vous pouvez choisir si vous souhaitez que les sélections de modificateurs apparaissent sur les additions des clients, ainsi que fixer un nombre minimal et maximal de modificateurs autorisés pour cet article.

  1. Depuis Menus sur votre Tableau de bord Square, cliquez sur Ajouter des modificateurs.

  2. Si l’ensemble de modificateurs existe déjà, il apparaîtra dans le menu déroulant. S’il n’existe pas, l’option Créer un nouveau s’affichera.

Progressions des modificateurs

Lorsqu’un modificateur est activé, vous pouvez personnaliser ses progressions. Pour ce faire, sélectionnez Ajouter automatiquement l’article à l’addition pour ajouter l’article après avoir choisi les modificateurs requis. Si ce paramètre est désactivé, l’article restera à l’écran jusqu’à ce que Ajouter à l’addition soit sélectionné.

Les modificateurs apparaîtront également à l’écran dans une progression automatique et seront imprimés sur le même ticket. Les règles de la progression automatique sont les suivantes :

  1. Choisir une place (si le placement est activé)

  2. Choisir une variante (p. ex. Taille S, Taille M ou Taille L)

  3. Modificateurs

  4. Remarques et options

  5. Ajouter à l’addition

Règles des modificateurs

  • Modificateurs requis : l’ensemble de modificateurs apparaîtra automatiquement à la sélection d’un article.

  • Aucun modificateur requis : l’ensemble de modificateurs pourra être ajouté à un article, mais n’apparaîtra pas automatiquement à la sélection d’un article.

  • Limite maximale des modificateurs : si elle est requise, l’ensemble de modificateurs restera à l’écran jusqu’à ce que le nombre maximal de sélections soit effectué. Si elle n’est pas requise, l’ensemble ne permettra que la sélection du nombre maximal de modificateurs.

  • Aucune limite maximale de modificateurs : si elle est requise, l’ensemble de modificateurs restera à l’écran jusqu’à ce qu’une autre sélection soit faite ou qu’un article soit ajouté pour vérification.

Remarque : les ensembles de modificateurs progressent dans l’ordre du nombre d’exigences/maximums requis, à savoir du plus petit nombre d’exigences au plus grand. Si plusieurs ensembles de modificateurs ont les mêmes exigences, ils progresseront dans l’ordre alphanumérique.

Catégories

Les catégories simplifient votre catalogue d’articles et vos rapports des ventes en vous permettant de contrôler les articles et le moment de leur envoi à certaines imprimantes.

Pour créer une catégorie :

  1. Connectez-vous à Catégories à partir de votre Tableau de bord Square en ligne.

  2. Cliquez sur Créer une catégorie.

  3. Attribuez un nom à votre catégorie, par exemple Boissons, Entrées ou Plats principaux.

  4. Cliquez sur Ajouter des articles et cochez la case correspondant à chaque article à inclure.

Après avoir créé vos catégories, vous pouvez commencer à personnaliser le moment de l’envoi et la destination des articles.

Assigner des catégories à des imprimantes

Vous pouvez assigner vos catégories créées à des imprimantes distinctes. Vous pouvez par exemple diriger toutes vos boissons vers l’imprimante de bar et toutes vos entrées, plats principaux et desserts vers la cuisine pour vous assurer de ne perdre aucun ticket pendant les coups de feu.

L’assignation des catégories s’effectue à partir de l’application Square pour restaurants.

  1. Connectez-vous à votre application Square pour restaurants et appuyez sur Compte au bas de l’écran.

  2. Sélectionnez Configurer le matériel, puis choisissez l’imprimante à laquelle assigner les catégories ou bien créer une nouvelle station d’imprimante.

  3. Attribuez un nom à votre imprimante, par exemple « Imprimante du bar ».

  4. La section Imprimer depuis cet appareil comprend les options d’impression Reçus, Factures et Rapports, ainsi que les options Tickets (tickets affichant les commandes de nourriture et de boissons) et Talons de commande (tickets numérotés pour les restaurants à service rapide).

  5. Pour assigner des catégories, vous devrez activer l’option Tickets et faire défiler vers le bas pour sélectionner les catégories à envoyer à cette imprimante.

  6. Cliquez sur Enregistrer.

Remarque : une imprimante devra être connectée à votre appareil avant que vous puissiez créer une station d’impression et assigner des catégories.

Attribuer l’état prioritaire à des catégories

Vous pouvez envoyer automatiquement des articles de catégories spécifiques à la cuisine ou au bar en activant des catégories prioritaires pour vos points de vente. Vous pourriez par exemple activer une catégorie Boissons qui sera envoyée directement au bar sans passer par la gestion des services.

Pour ce faire :

  1. Accédez à votre Tableau de bord Square, puis Appareils > Points de vente dans la barre de navigation.

  2. Cliquez sur Paramètres des services > Catégories prioritaires.

  3. Sélectionnez les catégories visées. Les articles des catégories choisies ne seront pas inclus dans les services à mettre en attente ou à envoyer en cuisine, puisqu’ils seront directement envoyés en cuisine.

Groupes d’affichage

Les groupes d’affichage ont recours à des options de couleur, de format et de position pour organiser les articles de menu de façon à en faciliter l’accès au sein de l’application Square pour restaurants, mais ils ne sont pas utilisés pour la production de rapports.

Pour créer un groupe d’affichage :

  1. Sélectionnez le menu Applications dans le coin supérieur gauche et cliquez sur Menus.

  2. Sélectionnez le menu déroulant Ajouter un groupe d’affichage, saisissez le nom de votre groupe d’affichage dans la case gris pâle Ajouter un groupe d’affichage, puis appuyez sur Entrée.

  3. Choisissez la couleur que vous souhaitez attribuer à votre groupe d’affichage.

  4. Cliquez sur Enregistrer.

Une fois créés, les groupes d’affichage apparaissent sur votre page Menu. Vous pouvez dès lors commencer à ajouter des articles.

Pour ajouter des articles à vos groupes d’affichage :

  1. Sélectionnez Ajouter un article sous le nouveau groupe d’affichage créé.

  2. Parcourez la liste déroulante ou saisissez le nom de l’article pour sélectionner l’article à ajouter à votre groupe d’affichage.

  3. Pour modifier ou supprimer un article, cliquez simplement sur son nom.

Découvrez plus en détail comment démarrer avec Square pour restaurants.