Cet article vous est proposé à des fins éducatives et ne constitue pas un conseil juridique, d’emploi ou fiscal. Veuillez contacter un professionnel si vous désirez des conseils spécifiques applicables à votre entreprise.
De quoi avez-vous besoin pour ouvrir un bar ?
Après avoir réussi à élaborer le business plan de votre bar, à procéder à l’enregistrement de votre entreprise et à acquérir les licences nécessaires, après avoir déterminé les options de financement et trouvé le bon emplacement, vous voici prêt à passer à l’étape suivante et à aménager vos locaux. Mais par où commencer et quelles sont vos options ?
Un bar bien équipé, connecté et facile à gérer est essentiel afin d’assurer la réussite de votre entreprise.
Voici la check-list de Square pour tout le matériel et les outils que vous devriez envisager afin de pouvoir vous lancer et être opérationnel.
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À posséder dans votre bar
L’essentiel
Lorsque l’on débute et que l’on se concentre sur les détails de mise au point, ces éléments de base sont souvent oubliés. Cependant planifier à l’avance contribuera au bon déroulement des opérations tout en évitant des dépenses imprévues.
- Wi-Fi : Avant l’ouverture, décidez si le Wi-Fi sera utilisé uniquement par le personnel ou bien s’il sera offert aux clients pour qu’ils puissent se connecter.
- Ordinateur/tablette : bien que vous puissiez gérer une bonne partie de vos affaires depuis votre téléphone, avoir à votre disposition un ordinateur ou une tablette pour les projets plus importants est un atout appréciable.
- Fournitures de base (stylos/papier/agrafeuses/trombones) : acheter en gros et budgétiser à l’avance peut aider à minimiser les dépenses futures.
- Produits de nettoyage : des articles tels que poubelles, sacs poubelles, balais, serpillières et lingettes désinfectantes vous aideront à garder votre bar propre et apprécié par votre clientèle.
- Compte bancaire professionnel et documentation nécessaire
À envisager
Vous n’aurez peut-être pas besoin d’une salle de repos traditionnelle, mais pensez toutefois à consacrer des espaces à votre personnel. Offrez aux employés une zone de détente bien équipée : même si elle est plutôt modeste comme, par exemple, des chaises ou fauteuils confortables et un réfrigérateur rempli. Il s’agit d’une initiative positive qui contribuera à attirer et retenir les talents.
- Salle de repos : vous pouvez faire preuve de créativité à ce sujet et les employés apprécieront certainement chaque avantage.
- Classeur à tiroir et coffre-fort : vous n’avez peut-être pas besoin d’un endroit spécifique pour le classement des documents physiques ou la sécurité de certains articles, mais ces deux outils peuvent être utiles lorsque vous démarrez.
- Trousse de premiers secours
Installations, outils et équipement pour le personnel de bar
L’essentiel
Les spécificités varient selon le type de bar, mais cette liste initiale peut vous aider à vous lancer. Pour les dépenses plus importantes, telles que l’installation d’un système de réfrigération, demandez-vous s’il est plus avantageux pour vous de rechercher des équipements d’occasion ou s’il vaut mieux investir davantage d’argent pour du matériel neuf.
- Gamme de boissons (alcools, boissons non alcoolisées, garnitures) : de nombreux bars proposent différents produits dans leur gamme de boissons pour offrir diverses options de prix et de qualité aux clients.
- Réfrigération : la taille et le prix dépendent de l’espace particulier dont vous disposez, mais assurer suffisamment d’espace pour garder vos produits au frais est un élément crucial pour ouvrir votre bar.
- Verres : il s’agit d’un autre sujet composé d’un large éventail d’options. Réfléchissez à ce que le choix de vos verres reflète ainsi que l’image de marque que vous souhaitez montrer pour votre bar.
- Outils de bar (shakers, cuillères, presse-agrumes, passoires, éplucheurs, doseurs, pilons, décapsuleurs et ouvre-bouteilles) : tous ces outils ne sont pas nécessaires dans tous les bars. Cependant, il est essentiel d’organiser à l’avance les éléments requis pour tout ce que vous offrez sur votre menu.
- Poste de plonge : les options ici peuvent aller de la simple configuration d’un évier à des lave-vaisselle commerciaux sous le comptoir.
À envisager
Avant le lancement, pensez à toutes les fournitures supplémentaires dont vous pourriez avoir besoin. Décidez si vous allez servir de la nourriture, préparer des boissons spécifiques avec des outils particuliers, ou offrir une option de plats à emporter.
- Planches à découper
- Dessous de verres/serviettes papier
- Tapis de bar/sets de table
- Bacs/seaux à glace
- Blenders
- Accessoires de table/pour les snacks
- Congélateurs
- Serviettes éponges
- Accessoires pour les plats à emporter (gobelets jetables, sacs, porte-gobelets)
Système de point de vente (PDV) de votre bar
L’essentiel
Qu’il s’agisse de Square Stand pour votre tablette, d’un TPE portable ou d’un terminal de caisse complet, votre système de point de vente représente beaucoup plus qu’un simple outil pour le processus essentiel du traitement des paiements. Le meilleur PDV s’occupera des bases tout en facilitant les tâches administratives et en procurant un suivi de toutes vos affaires, des reçus de ventes à la fidélisation des clients en passant par la gestion des stocks. Voici comment choisir celui qui vous conviendra le mieux.
À envisager
- KDS : un système efficace d’affichage en cuisine optimise l’organisation et le traitement des commandes en synchronisant les activités entre salle et cuisine. Ceci peut être un bon investissement, surtout si vous servez de la nourriture.
- Zone de vente au détail (produits à emporter, marchandise) : les clients désirent avoir un certain choix lorsqu’ils visitent des commerces, et avoir un point de vente dédié à vos produits à emporter peut aider à attirer davantage l’attention sur cette source de revenus.
- Impressions de code QR : Les codes QR sont désormais leaders dans la façon dont les clients commandent et paient, optimisant l’ensemble de l’expérience client ainsi que les chiffres d’affaires de l’entreprise.
Ambiance du bar : éclairage et places assises
L’essentiel
La qualité de vos boissons et de votre service jouera un rôle important dans la fidélisation de vos clients, mais ceux-ci peuvent également s’attacher à un bar en raison de l’espace lui-même. Décidez des éléments de design qui représenteront votre image et votre marque, ainsi que des touches supplémentaires pouvant être ajoutées dans les limites de votre budget.
- Éclairage : vos choix d’éclairage peuvent avoir un effet notable sur vos affaires, notamment en créant une certaine ambiance et en guidant les clients vers des zones spécifiques de votre bar.
- Affichage : l’affichage, à l’intérieur et à l’extérieur de votre bar, peut servir à renseigner les clients tout en agissant comme une autre opportunité d’affirmer votre marque.
- Sièges/tabourets : des places assises ne sont pas requises dans tous les bars, mais préparez toutefois un schéma identifiant où vos clients consommeront leurs boissons dans votre établissement, même s’il s’agit uniquement de places debout.
Matériel de marketing pour bar
À envisager
Les articles physiques de marketing ne sont pas des éléments essentiels pour votre bar, mais vous devriez vous demander s’ils pourraient être utiles à votre entreprise et s’ils peuvent être incorporés à votre budget. Bien que le marketing numérique puisse être très efficace, ces articles peuvent également procurer son élan à un nouveau bar.
- Cartes de visite
- Autocollants, stylos et petits cadeaux
- Produits comportant votre marque/logo, tels que des t-shirts, des sacs fourre-tout et des chapeaux