Mieux gérer son restaurant grâce à une caisse enregistreuse

Mieux gérer son restaurant grâce à une caisse enregistreuse

Le succès de votre restaurant ne peut pas entièrement reposer sur la cuisine. Même avec la meilleure gastronomie du monde ! Il dépend avant tout d’une équipe bien organisée et d’une communication optimale. Or, la caisse enregistreuse permet d’aider l’une comme l’autre.

Utiliser une caisse enregistreuse permet des gains cruciaux en temps, en argent et en satisfaction client. Gestion des commandes et des stocks (en temps réel), optimisation du paiement et service plus fluide rendent la caisse enregistreuse incontournable.

3 avantages à utiliser une caisse enregistreuse efficace

Aujourd’hui, les caisses enregistreuses offrent un nombre impressionnant de fonctionnalités. Une caisse enregistreuse est une machine centralisant les transactions. Mais si vous gérez un restaurant, c’est aussi le cœur logistique de vos commandes. Le point d’ancrage du personnel de salle. C’est donc votre point de vente principal.

1. Suivi des commandes en temps réel.

Concrètement, la caisse enregistreuse fait le lien entre la salle et la cuisine. Si vous prenez les commandes de la clientèle sur papier, il vous faudra les entrer dans la caisse pour les transmettre à la cuisine. Si vous utilisez un moyen électronique (tablette, smartphone, code QR), la commande sera communiquée automatiquement.

Dans tous les cas, la caisse est indispensable à l’efficacité du service en synchronisant celui-ci avec la cuisine. Munie d’une imprimante, la caisse permet aussi de copier et archiver les commandes sur tickets.

L’usage d’une caisse tactile facilite la communication, notamment par l’ajout aisé de commentaires (cuisson, allergies, etc.) Un logiciel efficace peut donc faire une grande différence en termes de fluidité !

2. Gestion des stocks et statistiques.

Une caisse enregistreuse munie d’un bon logiciel intègre d’autres fonctionnalités vous facilitant la vie. Par exemple, elle vous permet de gérer vos stocks en temps réel. Vous pouvez suivre le nombre de plats du jour restant mais aussi la mise à jour automatique de l’inventaire (aliments, boissons, etc.)

Ce contrôle des stocks vous permet d’améliorer l’organisation du réapprovisionnement. Vous évitez ainsi les pénuries comme les problèmes de stockage. Les nombreuses statistiques constituent un avantage supplémentaire de la caisse.

Une caisse enregistreuse vous donne, par exemple, le nombre de couverts, le chiffre d’affaires, la facture moyenne par client, les boissons et plats les plus vendus, etc. Ces informations sont précieuses pour vos stratégies commerciales et marketing.

3. Optimisation des transactions.

Votre caisse enregistreuse optimise les transactions en limitant les erreurs. La machine est là pour pallier aux malentendus comme aux problèmes de mémoire. En réduisant les erreurs de communication, la caisse donne plus de temps à chacun pour s’occuper de la convivialité de l’établissement.

Grâce à son imprimante, la caisse enregistreuse délivre le ticket de caisse (pour la clientèle) et le relevé (pour vous). Une caisse fiable donne, sans erreurs, une preuve de la transaction. Elle permet aussi d’appliquer des réductions et d’accepter différents moyens de paiements.

Une caisse enregistreuse efficace gère l’équilibre entre les commandes sur place et celles [à emporter](https://squareup.com/fr/fr/townsquare/cuisine-connectee-et-gestion-de-restaurant. Depuis 2020, la part de Click and Collect et de livraisons a globalement augmenté. Là aussi, un bon logiciel permet un gain de temps important !

Comment choisir la meilleure caisse pour votre restaurant ?

Le choix d’une caisse enregistreuse adaptée à vos besoins est primordial. Voici les principaux critères à prendre en considération.

Un logiciel personnalisable et les bonnes fonctionnalités

Nous avons vu qu’une caisse enregistreuse tactile offre de nombreux avantages. Selon que votre établissement privilégie la vente à emporter ou sur place, que vous ayez un menu du jour ou non, que vous visiez le luxe ou le populaire, vous ne choisirez pas le même logiciel. Ni les mêmes terminaux (écrans).

Un logiciel personnalisable sera plus satisfaisant. Les fonctionnalités incontournables (noms et tarifs des plats, plan de salle, centralisation des commandes, gestion des stocks, lecteur de cartes, édition des tickets) peuvent être aisément complétées. Par exemple : afficher rapidement les commentaires ; adapter le nombre de couverts ; appliquer les réductions ; réagencer l’affichage des boissons ; etc.

Un bon rapport qualité-prix et des terminaux adaptés

Une caisse enregistreuse connectée aux autres terminaux améliore la fluidité du service. Si vous choisissez une caisse tactile avec deux écrans, vous gagnez du temps lors de l’encaissement (surtout pour les groupes). Mais, pour un établissement vaste (nombre de couverts importants), vous pouvez aussi multiplier les points de vente.

Selon le nombre d’employés, il peut s’avérer plus judicieux de miser sur plusieurs terminaux légers. Certains TPE, plus mobiles, se connectent avec votre smartphone ou tablette.

Reste à calculer le rapport qualité-prix. Une caisse enregistreuse adaptée permet de gagner du temps et de l’argent. Donc un logiciel personnalisable peut être rapidement amorti. Ensuite, il existe certaines applications gratuites ou peu coûteuses (menus, réservations, etc.) C’est surtout la qualité et le nombre d’écrans qui seront déterminants. Une bonne opportunité de management !

Une caisse enregistreuse pour optimiser votre management ?

Une caisse enregistreuse high-tech fluidifie le service. Mais seulement si le personnel en maîtrise le logiciel ! La prise en mains de la caisse et des différents terminaux est donc fondamentale pour une communication optimale. C’est un moment important de management : le ou la responsable de salle doit prendre le temps d’expliquer et de former. Y compris en dehors du service.

Des employés impliqués dès la mise en place d’un logiciel maîtrisent mieux la machine. Solliciter votre équipe pour en personnaliser l’affichage est aussi bénéfique. C’est le personnel de service qui l’utilise le plus, ce sont donc les mieux placés pour le choix de la caisse. C’est aussi l’occasion idéale pour optimiser la communication entre salle et cuisine. Faut-il privilégier les écrans avec le système d’affichage Square KDS ou les tickets ? Parlez-en.

Conclusion

Nous avons vu que le choix d’une caisse enregistreuse efficace peut avoir un impact important sur votre équipe et donc la satisfaction de la clientèle. Une caisse tactile bien adaptée permet de gagner du temps, de l’argent et la confiance du personnel.

Une bonne caisse enregistreuse fluidifie la communication pendant le service mais aussi en amont : menus numériques, réservations en ligne, paiements sans contact, codes QR, gestion des stocks, etc. Et, en aval, vous pouvez aussi y retrouver les avis clients et les tendances !

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